蘭軍 程晨
人物簡介
吳國權先生,馬拉屋榴槤專賣創辦人。“馬拉屋”除了經營不同品種的馬來西亞榴槤,還有榴槤咖啡、榴槤大福、榴楗冰皮月餅、榴槤班戟、榴槤果蓉等相關產品。1997-2002榮獲檳城“猫山王冠軍大賽六連霸”,更於2011年獲得由馬來西亞政府舉辦的“猫山王榴槤冠軍大賽的總冠軍”,被譽為“猫山王·王中王”。
“聞着臭,吃着香,水果之中它稱霸。”沒錯,說的就是被譽為“水果之王”的——榴槤。榴槤是一種很矛盾的水果,它營養含量極為豐富,但卻因氣味濃烈,愛之者讚其香,厭之者怨其臭。吴國權先生不僅喜歡榴槤,也熱愛推廣榴槤文化,可謂是名副其實的“榴槤先生”。二十年來,他和榴楗打交道,創辦馬拉屋貓山王榴槤專賣店,除了推廣不同品種的馬來西亞榴槤,更有榴槤咖啡、榴槤大福、榴槤冰皮月餅、榴槤班戟、榴槤果蓉等等琳琅滿目的榴槤產品。讓人不禁直呼——“有種幸福叫——榴槤”!
馬拉屋猫山王——皇者之王
吴國權先生同榴槤的情緣是從祖輩開始的。他的爺爺曾來到馬來西亞謀生,後來把握機會做起了榴槤生意,並與人合夥經營有榴槤果園。生意就這樣一直傳承了下來。“我在香港出生長大,因為以前榴槤便宜,這門生意也就很少理會,我也是後來才得知的。”1997年6月底,吴國權先生辭去一手建立的太古集團建材部主管工作,全力做起了榴槤生意,並創辦了“馬拉屋”貓山王榴槤專賣。
榴楗是熱帶著名水果之一,原產馬來西亞,後在東南亞廣泛種植。說起馬來西亞榴楗,吳國權先生介绍說:“名種的榴槤大約有十幾種,而非名種的野生土榴楗,也叫‘甘榜榴槤,有超過200多個品種。”但要論最受歡迎的,最好吃、也是馬來西亞榴楗中頂級的品種,貓山王當之無愧。
“‘貓山王這個名字是1993年12月9日才正式命名的,第一代貓山王果樹起源於檳城,是我們果園嫁接自一株野生的榴楗。此後不斷發展,由於其質量獨特,許多地區也陸續從檳城嫁接引進。”貓山王,因為其肉色鮮黃,味道甘香濃鬱,品嚐後回甘味歷久不散,而被視為榴槤中的極品。但馬拉屋貓山王卻被譽為“皇者之王”,為何?
“馬拉屋”引進檳城貓山王榴楗,飲譽馬來西亞數十年,屢獲國内外大獎。1997-2002榮獲檳城“貓山王冠軍大賽六連霸”,更於2011年獲得由馬來西亞政府舉辦的“貓山王榴槤冠軍大賽的總冠軍”,被譽為“貓山王·王中王”。
“馬拉屋—貓山王中王”,全部採自樹齡超過30年的貓山王老樹,榴槤味醇而厚,人口滑如絲,味道先是怡人的甘甜,中段是甘而香,之後是略帶酒意,層次豐富而榴槤味突出,食後2-3小時依然可感受其濃鬱的回甘,是為吃貓山王榴楗的至高境界,名副其實的“皇者之王”。
有種幸福叫——榴槤
“馬拉屋榴楗專賣”是香港少數只賣自家果園出品的店鋪,質素穩定且有保障。在這裏,你可以享受到最時令的馬來西亞榴楗,貓山王中王、紅蝦、黑刺、葫蘆、101、D24、馬拉紅、小紅、竹腳、青皮、千足、林鳳嬌、坤寶……不一而足的品種,讓每一個愛好榴楗的人都能找到心中摯愛,獲得百分百滿足感。
除了新鮮榴楗,這裏還有琳琅滿目的榴楗相關產品:“‘馬拉屋在香港已經營有七八年了,多年來,我們以榴槤為主題,研發了系列榴槤產品,例如榴槤冰皮月餅、榴槤果蓉、榴槤咖啡、榴槤大福、榴槤班戟、榴槤棒冰等等。”榴楗冰皮月餅,冰皮嫩白通透,榴槤果肉餡豐盈飽滿,讓人垂涎不已;榴槤咖啡,則創新地將這兩種氣味重的材料搭配,咖啡味和榴楗香二者相得益彰,相輔相成;榴槤棒冰,傳統的棒冰中夾心細膩的榴槤果肉,冰爽與濃香絕對是舌尖上的極致享受;榴槤蓉,純粹的榴楗果肉卻給人冰淇淋般的口感和體驗……
如此多的選擇,榴槤迷們唯有情不自禁地大呼:“有種幸福叫——榴槤!
”
榴槤好吃,但也要會吃。榴槤引人入勝、令人百吃不厭正在於其甜、甘、酒、回甘上變化萬千的獨特味道,次次不同,層次豐富,歷久不散,而非其他食物可取代。與榴槤打交道20多年,吴國權先生儼然練就成了吃榴槤的行家:“榴槤如同紅酒,一定要會品,懂得欣賞。品評一顆榴槤好吃與否,要從八個角度去看:顏色、花香、酒香、榴槤味、甜味、苦味、回甘味等。”不同的品種在這些方面皆有差別,因而各具特色。
因而,選擇榴槤要考慮個人的口味和接受程度,在經營中,吴國權先生和店員都會根據客戶的喜好推薦合適的榴楗品種,他介紹說:“很多人說貓山王好吃,但並不是每個人都讚同。貓山王香味濃鬱,榴楗味重,不太接受的人可能會吃出一點苦味,在喜歡的人看來則是甘味;如果是剛剛嘗試吃榴槤的人,我們會推薦101,榴楗味不重,但口感香、甜、滑;更喜歡一點的,則可嘗試葫蘆,榴槤味清,有點甘又不若貓山王重,若是產自超過40年的老樹,吃起來則會有一種巧克力的味道;如果喜歡酒香味重一點的,不妨選擇竹腳……”
說起榴楗,其中的學問還大着呢。也正是因為熱愛,吳國權先生才對榴蓮有如此“了如指掌”之本領,堪稱“榴槤先生”。
推廣馬来榴槤,推廣榴槤文化
吴國權先生主做榴槤批發生意,除了檳城本地,還出口到吉隆坡、印度尼西亞等其他地方。随着内地對榴槤的熱愛程度越來越高,在香港扎根後,内地市場也是吳國權先生的目標之一。雖然目前,在中國國内市場中完整的帶殼新鮮榴槤多為泰國或越南進口。
其實和馬來西亞榴槤相比,泰國榴槤的味道常被認為不夠香濃,肉質也較硬。原因何在?吴國權先生介绍說,因為與泰國等地方的榴槤提前採摘保存不同,馬來西亞的榴槤絕對遵循“瓜熟蒂落”這一自然規律,都是成熟後自然掉落的,因而雖個頭稍小,重量也輕一些,但口感和香味卻略勝一籌。“不只是生意,我更想推廣榴槤文化,為更多人提供不同品種的馬來西亞榴槤,也讓他們進一步了解如何品嚐榴槤,選擇到適合自己的榴槤,而不是人云亦云。”這是吳國權先生的目標。
随着貓山王的流行,市面上出現了許多所謂的“貓山王”,吴國權先生希望能通過推廣“貓山王中王”,讓人們品嚐到正宗和質量上乘的貓山王榴槤。他還去過内地許多城市,走訪了當地水果市場,調研榴槤銷售情况,他亦有意在内地開設榴槤專門店,將福音帶给内地的榴槤迷。
2017年5月14日至15日,“一帶一路”國際合作高峰論壇在北京召開。除了探討本國與中國關於“一帶一路”的合作前景,馬來西亞總理纳吉布帶來了43顆新鮮榴槤讓中國代表團品嚐,也欲向中國展開一場“榴槤外交”。這對於馬來西亞榴槤打開中國内地市場,是一個利好的消息。相信不久,經吴國權先生等積極推廣榴楗文化的人的努力,更多的人可以享受到這馬來西亞“瓜熟蒂落”的榴槤之美味!