夏秋转换美味陪伴

立秋和处暑之间，是夏秋转换的时期。此时，太阳的火热程度逐渐消退，可气温依然在高位且秋天的干燥已随之而来。那要如何健康地度过这个季节交替的关键时刻？不妨让美味的食物告诉你答案吧！

度过炎热的爱季，终于迎来了立秋时节，可你千万别期望太高。俗话说得好，“秋老虎，毒如虎”，只有等到过了处暑，才会有“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟”的感觉。因此，二十四节气的立秋和处暑之间，是季节转换的过程，这段时间太阳的炙热程度逐渐退去，可气温依然会维持在高位，且秋天的干燥也随之而来，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。首先，便是睡眠问题。其次，由于太阳的南移，北方的干燥空气南下，整个空气逐步由湿热转为干燥，从而耗费人体津液。所以，這段时间的养生原则为清心安神、滋阴润燥。

立秋已至、暑热未退，炎热的气温依然会带来人体的烦躁，加上空气变得干燥，心火更旺，从而影响睡眠。此时，宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。在营养师看来，小黄鱼不但是优质的蛋白质来源，也是一种微量元素硒的重要来源。每100克小黄鱼含硒55.2微克，是平菇的50倍之多，能够抗击自由基，延缓衰老。在中医养生专家的眼里，小黄鱼味甘、性平，有健脾开胃、安神止痢之功效，对贫血、失眠、食欲不振均有良好疗效。因此，在这个节气食用黄鱼炖豆腐，不但适用初秋清补的原则，又能清心安神，帮助我们顺利地度过气候的阴阳转换时期。百合是一种喜凉爽、较耐寒的植物，中药学认为百合味甘、性微寒，具有养阴润肺、清心安神的作用。大名鼎鼎的《金匮要略》记有百合知母汤，可宁心安神、润肺清热。你也可以将百合加入粳米中做成百合粥，一样可以宁心安神。

8月这段时间的第二个气候特征就是“燥”，由于燥可伤津，因此，养生原则就是滋阴润燥。如果你有口干舌燥、心烦失眠、口腔溃疡、咽喉肿痛、大便燥结等上火现象，说明身体已经被燥邪侵入，这是身体发出的健康预警信号，那就要开始注意对身体的调养了，做到防患于未然。首先，要推荐的一款药食两用食材便是西洋参。西洋参不同于其他的参类，补而不燥，它是一种清凉参，可补气养阴、清火生津，特别是对于津液不足、口干舌燥的人士具有很好的保健效果。长期服用可以提神醒脑、生津止渴、强身健体。而且西洋参的食用方法也是多种多样，最简单的就是用西洋参泡水喝。泡究水的西洋参也不要浪费，人家可是珍贵中药材，一定要先嚼嚼再吃掉。泡水的时候，也可以根据个人的体质及喜好，加入杭白菊或者蜂蜜等。第二个为大家推荐的食材是蜜拌藕，藕味甘、性凉，富含多种营养素，尤其是维生素c含量最多，可达44毫克/100克。藕中的黏液是多糖类物质，也是滋阴润燥的有效成分，配合清热、补中的蜂蜜，既有滋阴润燥的作用，又可以美容养颜。如果用藕和蜂蜜加点水打汁，可以做面膜哦。另外，银耳雪梨羹也是这个季节很好的食物，具有养阴润燥、清心降火的功用，味道也是爽爽的！