薛蟠烤串 重新诠释羊肉串

王元

很多人心中，烤串儿是廉价、地摊儿的代名词，甚至经常有些街边烤串店被媒体曝光，用廉价肉冒充羊肉，靠刷上羊油来冒充羊肉串……然而名为薛潘烤串的品牌，却能把烤串开进高档的Shopping Mall。烤串，可以是高级的、优雅的……

薛蟠是薛宝钗的哥哥，《红楼梦》中第一酒色财气之徒，但他豪爽仗义，有趣搞笑，热爱美食……还怕老婆。薛蟠吃肉喝酒时所作打油诗人尽皆知。《红楼梦》乃中国古典文学最高成就，而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人。烤串本街头大俗之物，薛蟠却力求做出大雅，使之成为代表烧烤的高水平。“大俗大雅、大雅大俗”餐馆名称就暗示了品牌创立的初衷。

薛蟠烤串选用的羊全部是来自于自家天然牧场的宁夏盐池的滩羊肉。盐池滩羊生来便以中草药植物为食，饮用盐碱之水，故而形成了肉质鲜而不膻、肥而不腻，羊肉自带一丝丝咸味。盐池昼夜温差大，更适合滩羊脂肪的储存，因而烤好的羊肉柔嫩多汁，口感柔和，是羊肉中不可多得的珍品。

完美的羊肉串，讲究“一肉二炭三辣椒，孜然井盐红柳钎”。除了肉，就是炭重要。炭在烤串里的作用，不仅是“火”，更是“烟”，只有“龙眼木炭”的烟来“烟熏”，才令肉串喷香。而辣椒，则是薛潘烤串的秘方，从全国二十几种著名辣椒中，精选出三种辣椒混合：云南魔鬼椒负責“入味”，河南朝天椒负责“提色”，四川灯笼椒负责“鲜香”。

跟久未见面的发小儿，或是志趣相投的哥们儿、姐妹儿一起吃烤串、喝啤酒，无疑是人生一大乐趣。这里的用餐形式也颇为新颖，餐厅内分为“头等舱”和“大学生特价票”两个区域，烤串都是完全相同的，不同在于每个区域有各自“打底餐”不同。配菜各异，丰俭由人。

薛蟠烤串新品推荐

烈焰银锭黄蚬子

经过白兰地的烈焰灼烧，包裹着锡纸的蚬子，充分锁住了肉质的鲜美。剥开银色的外衣，一定要先嘬一口汤汁，让它带你去浪花朵朵的海边吹海风。白玉色的肉肉，蘸上秘制酱汁，鲜嫩爽口，Q弹顺滑，仿佛拥抱了整个海洋。

贾府米酒桂花糕

世人都晓红楼梦，惟有美食忘不了。梦回贾府红楼宴，惟有米酒桂花糕。那醉人的米酒加入纯纯的奶香，如同妙龄的少女粉饰了红妆，勾人心房。浇上点桂花酱，晶莹剔透，满口芬芳。想必你一定会流连忘返。

银耳百合团子

雪白的芝士奶油包裹着银耳和百合，一口咬下去松软和Q弹在口中挑逗着唇齿的荡漾，简直爱不释口。

吮指麻辣小龙虾

薛蟠烤串严选潘阳湖新鲜健康的小龙虾，潘阳湖以其清新的水质缔造出肚白、壳红、原生态的小龙虾，赢得“一湖清水出好虾”的美名，鲜肉鲜美，色泽红亮，配以大蒜，花椒，红椒大火煸炒，加上薛蟠特酿啤酒、老火慢炖，香辣四溢，不只是肉体的美味，就连壳上的汤汁，吮吸一口都是人生的升华。

心灵故事

心存希望，昼比夜明

镇上的陈少爷在几年前赌博输光了家产，如今整日游手好闲，无所事事。有时白天饿极了，便会去寺庙里要些吃的，晚上就睡在城门楼里。以前他曾经阔过，有钱过，如今落魄难免有人说风凉话，欺负他。他在心里暗暗想，总有一天要给这些人点颜色看看。

一天晚上，有个人找到他说：“你每天晚上都睡在这里，看守城门的士兵都认识你吧？”陈少爷点点头，那人接着说：“今晚三更你偷偷把城门打开，事成之后，给你一百两银子。”陈少爷惊恐地问：“你们是胡人？你们是来抢劫的吧？会死很多人的！”那人掏出一锭银子晃了晃，陈少爷想起那些欺负过他的人，一咬牙说：“二百两我就干！”

达成交易后，当晚到了三更天，陈少爷趁着士兵换岗，偷偷跑到城门前。他犹豫了很久，正当他下定决心要打开城门的一刹那，突然身后有人叫他。陈少爷扭头一看，原来是寺庙里的小和尚，他冲陈少爷一伸手，拿出两个包子说：“我跟师傅做法事回来晚了，我们寺里过午不食，你晚上饿的话，拿去吃吧！”说完，小和尚就走了。

第二天，陈少爷如同往日一样在街上默默行走，行人继续对他指指点点，而他看着手中的两个包子，看向掩映在山林中的寺庙，笑了。

[也许你的善意，能让一个人拥抱世界]

米缸的诱惑

老鼠掉进半满的米缸，这次意外让它喜不自禁。确定没有危险后，它便开始了在米缸里吃了睡，睡了吃的生活。很快米缸要见底了，可老鼠终究没有摆脱大米的诱惑，决定继续留在缸里。最后，米吃完了，老鼠才发现，自己早已不可能逃出米缸了。

[看似平坦舒适的生活，其实处处都潜伏着危机]

言论

心存希望，昼比夜明

镇上的陈少爷在几年前赌博输光了家产，如今整日游手好闲，无所事事。有时白天饿极了，便会去寺庙里要些吃的，晚上就睡在城门楼里。以前他曾经阔过，有钱过，如今落魄难免有人说风凉话，欺负他。他在心里暗暗想，总有一天要给这些人点颜色看看。

一天晚上，有个人找到他说：“你每天晚上都睡在这里，看守城门的士兵都认识你吧？”陈少爷点点头，那人接着说：“今晚三更你偷偷把城门打开，事成之后，给你一百两银子。”陈少爷惊恐地问：“你们是胡人？你们是来抢劫的吧？会死很多人的！”那人掏出一锭银子晃了晃，陈少爷想起那些欺负过他的人，一咬牙说：“二百两我就干！”

达成交易后，当晚到了三更天，陈少爷趁着士兵换岗，偷偷跑到城门前。他犹豫了很久，正当他下定决心要打开城门的一刹那，突然身后有人叫他。陈少爷扭头一看，原来是寺庙里的小和尚，他冲陈少爷一伸手，拿出两个包子说：“我跟师傅做法事回来晚了，我们寺里过午不食，你晚上饿的话，拿去吃吧！”说完，小和尚就走了。

第二天，陈少爷如同往日一样在街上默默行走，行人继续对他指指点点，而他看着手中的两个包子，看向掩映在山林中的寺庙，笑了。

[也许你的善意，能让一个人拥抱世界]

米缸的诱惑

老鼠掉进半满的米缸，这次意外让它喜不自禁。确定没有危险后，它便开始了在米缸里吃了睡，睡了吃的生活。很快米缸要见底了，可老鼠终究没有摆脱大米的诱惑，决定继续留在缸里。最后，米吃完了，老鼠才发现，自己早已不可能逃出米缸了。

[看似平坦舒适的生活，其实处处都潜伏着危机]

每期懂一点心理学

凡勃伦效应

商品价格越高消费者反而越愿意购买的消费倾向，最早由美国经济学家凡勃伦注意到，因此被命名为“凡勃伦效应”。

款式、皮质差不多的一件皮包，在普通的商店卖近百元，而进入大商场的柜台，卖到几百元，也有人愿意购买。上万元的眼镜架、几十万元的纪念表、上百万元的顶级钢琴，这些近乎“天价”的商品，往往也能在市场上走俏。其实，消费者购买这类商品的目的并不仅仅是为了获得直接的物质满足和享受，更大程度上是为了获得一种社会心理上的满足。由于某些商品对别人具有炫耀性效果，如购买高级轿车显示地位的高贵，收集名画显示雅致的爱好等等，只有商品的高价，才能显示出购买者的富有和地位。这就出现了一种奇特的经济现象，即一些商品价格定得越高，就越能受到消费者的青睐。

快樂小品

合理断句

一个健身教练递了一张名片给客户，只听客户拿着名片念道：“张东亚，健康终结者。”

教练笑着说：“女士，我叫张东！”

有故事的人

小明打车出去办事，出租车司机各种抢道，各种险象环生。在一次惊险超车后，司机大哥说：“兄弟，你觉不觉得人活着可没意思了？”小明顿时觉得司机大哥是个有故事的人，忙说：“大哥，麻烦靠边停车，我想我可能是到了。”

安慰

某人考驾照，一连考了三次都没通过：第一次，撞坏了停在路旁的摩托车；第二次，撞坏了停在路旁的夏利车；第三次，撞坏了停在路旁的丰田车。教练看他十分愧疚，安慰道：“你的驾驶技术确实没提高，不过你的眼光提高了，一次比一次撞的东西值钱！”

意外的回答

外出上学的女儿一天回家，牵着妈妈的手在大街上走，女儿摸着妈妈手上厚厚的茧子，心里莫名一阵心酸，问道：“妈妈，你手上的茧子是哪儿来的？”

妈妈淡淡地说了一句：“打麻将磨的。”