厨艺不靠谱造就天才厨神

最好吃的菜，是妈妈做的菜，但显然，也有例外。

弗里恩·麦克格雷的妈妈是NBC电影制片人，平时没什么时间钻研厨艺，小时候，弗里恩最大的愿望，就是能吃一顿像样的美味。有一天，弗里恩实在受不了了，就赌气说要自己做饭。他在网上找教程认认真真地研究，还让妈妈给自己报了个儿童烹饪班。

这时，妈妈又做了件“不靠谱”的事，她把托马斯·泰勒的《法国洗衣店烹饪指南》给了10岁的儿子。要知道，法国洗衣店可是米其林三星餐厅，美国最贵的餐厅。出人意料的是，弗里恩竟然看起来毫不费劲，不仅把书中的内容吃透了，还能举一反三，自创出新的菜品来。

因为爸爸是摄影师，弗里恩也时常接触绘画和音乐，耳濡目染过后，对于美已经形成自己的觀念，摆起盘来美观大方，非常“米其林”。

每天一有时间，弗里恩就踩着厨房的板凳，尝试着烹饪美味。“我想，我每试一次，就会比上次做得更好，我简直爱上做菜了。”

父母从没想过儿子做出来的东西，简直甩了妈妈几条街。为了鼓励儿子，爸爸决定重新给他弄个小厨房，就在他自己的房间里。以前他生日想要的礼物是玩具，后来他只想要厨具。全家人变成他的铁粉，姐姐甚至開了一个叫做“我弟弟是烹饪奇才”的博客。

全家商量后决定，每个月来一次试吃体验，开一家叫Eureka的超级俱乐部，地点就定在家里。

第一次试吃，一共邀请了五位朋友。弗里恩为自己请了几个帮手，也是清一色的小孩儿，算是给自己加油打气了。菜单是他自己想了一个月弄出来的，包括鳕鱼、明虾、牛排、分子冰淇淋等，从前菜到甜品共8道。一开始有些手忙脚乱，越到后面就越发得心应手，每道菜都让人赞不绝口。

弗里恩做菜时专注的样子，让妈妈陡然觉得：儿子不知何时长大了。经过父母多方争取，弗里恩参观了正式餐厅的后厨，那简直就是他梦寐以求的地方。“我想在纽约开餐厅，我想当个厨师！”他开始在纽约各个米其林餐厅帮忙，不同的厨师会给他带来不同的灵感，而且也让他认识到自己的不足。

12岁的时候，弗里恩做了个决定：放弃进学校读高中。他的父母十分开明，既然儿子有天赋，何必要限制他？当然，不进学校读书，不代表不读书，弗里恩在网上报名学习，自己合理分配时间，学完了全部高中课程。

弗里恩将家里的 Eureka 改造成一家“Pop-up”，在美国餐厅轮流出现，收费160美元一人。只要他去的餐厅，主厨们都沦为了“打杂”。

14岁那年，这位天才厨神被邀请到白宫门口做饭，一时声名大噪，那种属于厨师的专注和一丝不苟，已经镶嵌在他身上。他曾许下愿望，在19岁时能够开一家属于自己的餐厅，他提前4年就做到了。

从10岁到15岁，弗里恩这些年唯一做的，就是心无旁骛地学习做菜。简洁是智慧的灵魂，用心做一件事，成功就是你的。

（丽娜摘自艺非凡微信号）