桑葚栽培技术要点分析

胡冬梅

摘要：指出了桑葚具有极高的药用与食用价值，饱含多种微量元素，用途极为广泛，深得消费者喜爱，被称之为21世纪最好的保健品。对部分栽培要点进行了分析，总结了桑葚栽培过程当中的要点。以期提高桑树栽培的技术水平，实现桑树的经济价值。

关键词：桑葚；栽培技术；经济效益

中图分类号：Q949.737.4

文献标识码：B 文章编号：1674-9944（2017）13-0215-02

1 引言

我国家在栽培桑树方面拥有着几千年的历史，并且在这过程当中，进行桑树栽培的主要目的是养蚕。其次，其果实与根叶多用于药物与保健，很多历史文献当中都有记载。在当代，经济与社会在飞速向前发展，人们生活方面的品质也得到了极大提升。桑葚以一种水果的形式出现在了市场当中，同时部分健康饮料也用其当作原料来进行生产，并且得到了人们的喜爱。因此，我国逐渐开始扩大对桑葚的栽培范围，相关的栽培技术也就得到了极大的重视。

2 桑葚的营养价值

桑葚又被称之为桑椹，还被比喻为百果之先，因为其是所有落叶果树种类当中成熟最早的一类，刚好处于春末市场当中各类当季水果青黄不接的时期，补充了市场空白[1]。首先，桑葚当中具有多种维生素以及活性蛋白质，食用与药用价值极高，经常食用可以帮助皮肤对血液供应进行改善，提升发质让皮肤更为细腻，还可以增强人体免疫力，帮助胃液进行分泌，有助于排便益于消化，还具备生津止渴的功效。生长成熟过后的桑果食用口感极佳，且味道酸甜。其次，桑葚当中包含的脂肪酸能够对血管硬化进行预防，可有效地降低血脂。

3 桑葚树的习性和桑葚的形态特征

3.1 桑葚的习性

桑树一般高度为2～15 m，其叶柄长度约为1～3 cm，叶片主要有两种形状，即卵形以及宽卵形。桑树属于雄雌异株，花为单性，其果实属于聚花果，十分密集，其形状为卵圆或者长圆形，果实初熟是呈绿色，并逐渐变为黑紫或红色。桑树在我国南北部均有分布，因为地域原因所以花期有一定的偏差，北方为3～5月而南方为1～3月，由于花期的不同果期也就不同，北方为4～5月而南方为3～4月。

3.2 桑葚的形态特征

桑树的果实为桑葚，喜欢温暖湿润的气候，一般桑葚果实在12 ℃上下进行萌芽，以小核果的心态聚合而成。长为1～2 cm，直径通常在1 cm以下，颜色偏暗紫，味道酸甜。

4 品种选择

桑葚收获期较长，通常一个桑树园盛果期能够达到20～30年[2]。所以，对于桑树品种的选择要极为慎重，现阶段，桑树品种繁多。桑树林一般亩产1200 kg左右，但由于品种不同所以大小不一，且味道口感也不尽相同。栽培者可以根据不同的需要选择不同的品种。例如：以食用为主可以选择栽培无籽大10这一品种，该种桑果成熟期短且味道清爽且甘甜；以加工果汁则可以选择红果1或2号，因为这两种桑树果实果汁较多，且产量较高。

5 园地选择

现阶段，市场上对于桑葚以食用为主，在饮料方面的工艺还没有完全成熟。这也就使得在选择栽培园地时要考虑的方面较多。对于园林要选择采光好、地势平缓且土壤肥沃的地方，同时，为了保持桑葚的新鲜还要考虑到交通运输问题，能够在采摘后及时运送到市场当中售卖。为了保障果实的健康，还要远离存在工业污染的地方。

6 栽培技术

6.1 整地定植

桑树在初冬以及早春都能够进行栽植，但定植选择春季较好，因为在定植完成后就处于生产季节，有利于幼苗的生长以及存活。在栽种前要将土地进行翻耕，深度为25 cm最佳。并且每亩土地适宜的栽种数量为450株左右，行距1.5 m株距1 m为最佳。在定植沟方面，深度为55 cm，宽为60 cm最为合适。另外，在挖沟时要考虑到土壤的肥沃度来决定深度为多少最为合适，例如：肥沃土壤深度可以较浅，反之则可以挖深一些。在将定植沟规划完成之后，以亩为单位施750 kg的有机肥，并要与土壤混合均匀，然后再填入定植沟内20 cm左右，最后在进行定植。其次，在定植的过程当中，要将幼苗摆放端正，让根部能够较为均匀朝四方伸展。摆放完成后再进行填土，在填到过半时，再将幼苗轻微提前进行小幅度摇动，让根茎能够舒展开来，完成后再将土填到与地面持平，并且在填的过程当中要边填边踩[3]。在定植完成过后要在其根部浇水，让根茎能够更为快速的与土壤进行粘合。

6.2 整形修剪

定植完成，苗木生长稳定过后就可以进行修剪，在离地20～30 cm处进行短截定干，这样在开始发芽后能够长出5～6个新梢，当新梢成长到20 cm左右就可以进行摘心，使得侧枝能够更好地萌发，并且增大树冠，使得来年能实现丰产。另外，部分品种长势较弱，就不适宜进行多次摘心，如白玉王等。在定植过后的第二年，桑葚成熟并采摘结束后，再次进行修剪，将结果的母枝仅保留2～3芽短截，保证能够长出更多的新梢，并以此作为下年母枝。进行短截的时期要尽早，不宜过迟，这样才能保证新梢拥有较长的生长时间，便于对营养进行积累，促进花芽分化。其次，每一年在桑葚采摘结束后都应进行一次修剪，使得桑树能够形成低干树形[4]。在冬季进行修剪时要着重清理掉腐虫与弱小枝，同时对于保留的母枝进行适当地短截，通常采取对顶端不够充实以及不饱满的部分进行剪除，长度为20 cm左右。

6.3 病虫害防治

为了防止病虫害的出现，在种植当年5月末，采用5%的杀菌剂进行喷洒，在喷洒的过程当中要保证均匀，让叶背以及叶面都能够喷洒到。进行喷洒的时间要选择在傍晚或者早晨。另外，当喷洒结束2 h内下雨，就要进行适当的补喷。

对桑树果实与树叶造成危害的病虫都大致相同。但与树叶防治重点不同的是，桑葚主要是防治桑椹菌核病，其中具有缩小性菌核病、小粒性菌核病以及肥大性菌核病[5]。该种病的原菌主要为真菌，会对桑葚造成侵染，并且菌核还能够跟随桑葚落地后越冬，在来年花期时，留在土壤当中的菌核会抽生出子囊孢子以及子囊盘，通过风来感染更多的桑花[6～8]。其次，在桑葚病虫害防治方面主要采取生物与人工防治，减少农药的使用。因此，在冬季要对枯枝败叶进行全面地清理，采取焚烧的方式来进行销毁，并适当地进行翻耕，清除杂草。在清理结束后选用15%晶体石硫合剂80～100倍液对底面进行喷洒。并及时地进行修剪，保证园林的透光与通风[9]。当花处于初蕾时，可以选取70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或者50%多菌灵可湿性粉剂600～1000倍液，在枝条以及桑花处进行均匀喷洒，并持续3～4次，间隔时间根据开花情况以及天气而定，通常为7 d进行一次，并且要在采摘前20 d要停止进行喷洒。

7 结语

桑树能带来极大的经济效益，食用与药用价值都较高，深得人民喜爱。除了分析中提到的桑果，桑叶也是养蚕必不可少的一种食物，用途极为广泛，前景一片光明。因此，要加强对于桑树栽培技术的研究，提高对于桑树栽培方面的技术水平，加强对于病虫害的防治，让桑树带来更高的价值。

参考文献：

[1]李坤峰，骆卫东，丁 玲，等.果桑栽培技术与设施栽培应用展望[J].中国蚕业，2016（1）：11～15.

[2]张建华，朱 波，庞良玉.果桑优质高产栽培管理技术[J].四川农业科技，2015（5）：11～14.

[3]唐国森.桑葚高产栽培技术探讨[J].经营管理者，2016（17）：446.

[4]李红艳.桑葚的高产栽培技术[J].河南农业，2016（13）：16.

[5]方樟清.果桑栽培技术[J].现代农业科技，2015（6）：268～269.

[6]张新民，欧阳红军. 桑葚栽培技术及应用价值[J]. 北京农业，2015（14）：144.

[7]王莉莉，李 志. 寒地有机桑椹高产栽培技术[J]. 农业与技术，2016（17）：84～85.

[8]刘红利. 桑葚的栽培技术及高产要点[J]. 农民致富之友，2014（14）：155.

[9]周樹星. 温室桑葚栽培技术[N]. 河北科技报，2016-01-19（B07）.