2017年世界街头美食Top50，你吃过几个（中）

超过35种不同种类的街头食品，28个美食摊位，12个国家和地区，五个美食日，二天的分享对话，一个目的地——世界街头美食大会2017！

18. Sate Ayam Barokah Haji Basir，印度尼西亚

他们秉承传统，一直以来，为客人提供鲜嫩多汁的沙爹牛肉，并且在印尼的所有分店美味都是一致的。到店的食客从普通的蓝领工人，到各界名流甚至是政治家，Haji Basiri的美食跨越了社会阶层，深受大家喜爱！而让这间店脱颖而出的原因正藏在他们烤肉的方法之中。他们把随处可见的椰壳当作木炭，为烤肉笼上一层无与伦比的香气。他们现在在雅加达有四间分店，为大家提供着这代表了印尼饮食文化的自豪与其谦逊的一面的烤肉串。

地址：Jalan Arteri Pondok Indah No.5， Kebayoran Lama， Jakarta， Indonesia

营业时间： Monday to Sunday， 10：00am to 9：00pm

电话：+62 21 7399109

19. Niu Jian Claypot Rice（牛展煲仔饭），中国 佛山顺德

这间其貌不扬的牛展面食店，是的，招牌上写是一家面食店，但菜牌上写的都冇得食，只卖煲仔饭！虽然老板开店只是为了兴趣，但他对从制作工艺到吃法都非常挑剔，还经常“教育”食客。

蟹皇煲仔饭，135元一煲，煲口咁大的蟹还有满满蟹黄捞饭，绝对算是煲仔饭界的“奢侈品”！芝士白玉芙蓉鮮饭，更是一大创新特色，看着简单，轻轻舀开却发现芙蓉蛋里还藏着鲜嫩的虾肉，一勺起来拉丝非常好看，口感超嫩滑！

地址：佛山市大良街道新桂北路（全球通营业厅对面）

营业时间： 周一至周日， 11：00am to 8：00pm

电话：+86 757 2233 3791

20. Mariscos Reuben，墨西哥

他们在蒂华纳一辆简朴的食品车里提供北美风格的海鲜，两位店主都从事地区的海鲜相关生产烹饪行业20余年，他们的招牌菜“母亲”有着巨大的魅力，大虾、章鱼、扇贝……一切都是新鲜来自附近的太平洋海岸，还有他们特有的辣椒水也常使人流连。

地址：Calle Octava S/N， Col. Centro， 22000 Tijuana， Baja California，Mexico

营业时间： Monday to Sunday， 8：00am to 8：00pm

21. Hoy Tord Chao Lay，泰国 曼谷

当师傅进入状态，就像一个表演者一样，行云流水的倾泻面糊到平底锅里，打入鸡蛋，松散地裹住海水牡蛎或者贻贝，煎至金黄，边缘薄而脆，中间裹着新鲜饱满的海鲜，还有豆芽增加清爽口感，辣椒酱减少油腻。

地址：22/1 Soi Thonglo， Sukhumvit 55 Road， Wattana， Bangkok 10110

营业时间： Monday to Sunday， 10：00am to 8：00pm

电话：+66 85 128 3996

22. Zenys Pinangat，菲律宾

他们曾经把Pinangat当作一个配菜，但是太受欢迎了，所以他们把原来的店铺关了，只专做这个菜，现在只能外带，在小屋的后院厨房里制作售卖，但这丝毫不阻碍食客们每天踩着泥泞的乡间小道来这买吃食，虽然简陋但美味足以让人忽略这点。猪肉等被包裹在干芋叶中，在调味过的椰奶中慢炖三小时，一道美味就生成了。

地址：PNR Rd， Gapo， Camalig， 4502 Albay， in Bicol， Philippines

电话：+63 916 288 5491

23. Fauzi Nasi Kerabu（登嘉楼），马来西亚

你可以用街边烟雾混乱的场景来判断已经到了饭点，尤其是中午，经过蓝花汁水的染色，米饭呈现妖冶的蓝色并带着花的芳香，经过稍微调味，再在上面盖上辣味鸡或是牛肉，煮熟的椰丝、香茅、黄瓜、豆芽、咸蛋等，这边是很受欢迎的青叶饭。

地址：Jalan Sultan Sulaiman， 2000 Kuala Terengganu， Terengganu， Malay-sia

营业时间： Monday to Sunday， 7：00am to 12：30pm

电话：+60 12-987 9821

24. An Ji Sang Mee（牛车水安记），新加坡

小贩先炸薄了鸡蛋面，配牛肉或是海鲜，浇上还有鲜香的辣黑豆鼓酱料等，使得炸面软化湿润，吃的时候还会发出清脆的碎裂声，这道菜等候的时间较长，但吃的时候要快。

地址：Smith St， Chinatown， Singapore 050335

营业时间： Thursday to Tuesday， 10：30am to 2：30pm & 4：30pm to 10：30pm （Closed on Wednesday）

电话：+65 8307 8162

25. Martabak Markobar，印度尼西亚 雅加达

这是印尼总统长子经营的印尼风味甜煎饼小店，自从在2016年的街头美食节上火了起来之后，开了多家分店，其中的招牌是综合口味印尼甜煎饼，八种不同的口味，形成一份色彩缤纷风味各异的甜煎饼，有ovomaltine， van houtten， cadbury， tobleron， nutella 等口味，绝对满足一次想吃遍所有的吃货的欲望。

地址：JL Burangrang No 42， Bandung

营业时间： Monday to Sunday， 4：00pm to 12：00am

电话：+62 22 7312192

26. Tans Kueh Tutu（陈家“嘟嘟”糕 ），新加坡

这是一个发明甜花生碎和焦糖椰蓉馅米粉糕的家庭，后期发明者的女儿传承在父亲的传统仍在经营着这家小店。嘟嘟糕名称的来源于，过去蒸糕的炉子，快好的时候烟囱会发出“嘟嘟”的声音，也有说法是当时沿街叫卖用单车喇叭来引人注意，长久以来就有了这样的名称。

地址：Blk 22B Havelock Road #01-25， Singapore

营业时间： Monday to Sunday， 9：00am to 3：00pm

电话：+65 9737 2469

27. Ibu Weti Nasi Campur，印尼 巴厘岛

老店主Ibu Weti近年已经去世了，她把她这小小的街边大排档遗留在了沙努尔，现在由她的家人在经营，他们的顾客由蓝领的工人阶层也有许多游客，所有人都耐心的等待着印尼什锦拼盘烩饭有点复杂的装饰制作过程。

地址：Jl. Segara Ayu， Sanur， Denpasar Sel.， Kota Denpasar， Bali 80227，Indonesia. 8am-10am

28. KEK Seafood（瓊荣记海鲜），新加坡

一对夫妻在小贩的集散地年复一年辛勤工作创立这家瓊荣记的品牌，20多年后的今天，由著他们的勤勉、创造性与他们大儿子的支持，他们已经成为了行业的标杆，而且甚至有米其林三星的名厨来耐心的等候试吃。他们的海鲜与明珠卷都非常正。

地址：124 Bukit Merah Lane 1， #01-136， Singapore 150124

营业时间： Monday to Sunday， 12：00pm to 2：30pm & 5：00pm to 10：00pm

电话：+65 6272 1038

29. Kupat Tahu（万隆豆腐），印度尼西亚

最神奇的是他们香滑甜辣可口的花生酱，把香软的米糕、豆腐、豆芽、粉红的脆米片和谐的融合在一起，最后洒下香葱段，看起来朴素简单的过分，但吃过后会为之着迷。

地址：Jl. Gempol Kulon No.53， Citarum， Bandung Wetan，Kota Bandung， Jawa Barat 40115，Indonesia 6am-12pm

30. Hoy Yong Cze Cha Seafood（开洋海鲜菜馆），新加坡

像很多海鲜炒煮店一样，这里有常规的像，清蒸鱼、辣椒螃蟹、咖喱蔬菜，但他也有很多富有创意点招牌菜，有不容错过的天妇罗鸭卷、金豆皮卷、蛋炒河粉面条等。也因着远离旅游景区，所以这里的充满着原汁原味的本土气息。

地址：352 Clementi Avenue 2， #01-153， Singapore 120352

营业时间： Monday to Sunday， 5：30am to 10：00pm

电话：+65 6778 2223

31. Ketoprak Ciragil， Jakarta 印度尼西亚

他们将花生和香料混合制成非常香滑可口的酱料，配蔬菜、面条、豆腐和薄脆片就做成了一道印尼的特色美食Ketoprak，既朴素又美味。

地址：Jl. Ciragil 2 No. 24 Blok Q Kebayoran Baru， Jakarta Selatan 12180

营业时间： Monday to Sunday， 9：30am to 7：00pm

电话：+62 21 7230 009

32. Sharyn's Kansi Beef Soup，菲律宾 巴科洛德

这是一种少见的牛肉汤，用当地一种酸味剂和一种叫Kansi的水果、牛肉筒骨一起炖几个小时，这是一种巴科洛德人（菲律宾群岛中南部城市）自称是他们独有的菜。这个能增加能量，热腾腾有酸有辣的汤通常拌着饭吃，吃着浑身舒爽。

地址：C58， Narra Ave， Bacolod City，Negros Occidental， Philippines，（034 433 1374）. 7.30am-8pm

33. Sin Kee Famous Chicken Rice（新记驰名海南鸡饭），新加坡

海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮，黄黄的特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜蓉或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感超赞！另外，海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟，骨头周围的肉要微桃色，骨髓也是带着血的，才算合格。

地址：Blk 40 Holland Drive Singapore 270040

营业时间： Tuesday to Sunday， 11：00am to 7：00pm （Closed on Mondays）

电话：+65 8428 7865

34. Nonya Mee Siam Donald and Lilys（娘惹面），马来西亚 马六甲

娘惹其实是中国人和马来人结婚生下的女孩的音译称呼，而娘惹菜系便是由中国菜和马来菜融合而成的马六甲菜肴。Donald和Lily被认为是第一代的马六甲娘惹菜小贩，现在由第二代的女儿Jennifer掌舵，很多有名的娘惹小吃都能在这里吃到，并且深受粉丝的欢迎。

地址：No. 16， Ground Floor， Jalan KSB 1， Taman Kota Shah Bandar，Melaka， 75200 Malacca， Malaysia

营业时间： Tuesday to Sunday， 9：30am to 4：00pm

电话：+60 6 284 8907

（待续）

（摘自美国《世界时报》）（编辑/小肥）