鸭子盛宴

舌尖美味

南京人早晨出门后的第一件事是买鸭油烧饼，然后骑车上班。中午没有胃口，可以吃碗鸭血粉丝汤——这正是南京本地的经典小吃。做盐水鸭、烧鸭弃（qì）之不用的鸭杂：鸭血切成指甲大，鸭内脏悉数剁（duò）碎，加上豆腐混煮而成，吃的时候，服务员用竹兜（dōu）涮熟一把粉丝，扔进沸汤，再撒上香菜和煮过的鸭杂，汤经过久煮，已经微微浑浊，但滋味不错，鲜，香，热。我个人喜欢山芋粉丝，耐煮，有嚼头。晚上懒得做菜，买份盐水鸭，整齐的鸭脯肉吃掉，剩下的边角就做汤，把自萝卜（也有用泡萝卜的）切丝，或是炒白菜余下的菜帮，慢慢地炖（dù）个把小时，就行了。啤（pí）酒鴨也非常简单实惠，到超市买现成的鸭腿，切块，用啤酒代替料酒，烧熟就行。连里面的土豆、粉条，都特别好吃。

（节选自黎戈《南京的鸭子》，题目为编者加）

我来写话

南京人吃鸭子的方法可真多.看得我口水都要流下来了。哈哈，下面我要给大家介绍我很喜欢的一道菜了，它可是色、香、味俱全哟！