枇杷冻害预防与控制

钟永秀　何屹立　黄燕玲

摘要：根据潮塘枇杷实践，分析了枇杷冻害的发生条件、成因，提出了一套适合防止枇杷冻害的栽培管理技术。

关键词：枇杷；冻害；梅州；防寒防冻

枇杷是一种营养丰富的新兴保健水果，在广东等南方各省多作果树栽培。梅州气候优越，年平均气温21℃，山地多，枇杷生产发展广阔。枇杷主要以鲜食为主，并朝着大果、外观美、风味佳、品质好、市场供应期长的方向发展和提高。目前梅州枇杷多集中在城东、城北、西阳等镇，逐步形成一套成熟的枇杷栽培管理技术。实践证明：在枇杷栽培管理工作中防寒防冻具有重要的意义，枇杷幼果遭受霜冻冷害后会形成枇杷果实栓皮病，还会出现病斑、落叶，枝干特别是幼龄树枝干裂皮等危害，将直接影响着枇杷的产量和品质。

1枇杷冻害的发生

在冬季气温较低降到-3℃以下，或虽不到-3℃，但是在较暖时急剧降温，幼果的胚會受冻，变为褐色。枇杷的胚如果全部冻死，停止发育，则不再继续长大，待气温转暖时，则可见果皮局部发褐，毛茸萎蔫。部分受冻胚的可以继续发育，但果实变形，不能正常长大结实，降低了商品率。如2009年1月9日起持续7天低温，虽最低气温未达3℃，但陡降且持续时间长，虽采取管理措施仍造成枇杷减产30%，而2016年1月急剧降温至-7℃，并持续3天，亦引起严重损失。枇杷花果生长发育的不同阶段对低温的敏感度差异较大。一般以花蕾最为耐寒。梅州属山区市，虽年平均气温21℃以上，但部分年分仍有冻害发生，造成产量不稳定。防寒防冻措施落实不到位，将严重影响品质和产量。

2枇杷冻害防治

2.1园址要求

在建园时要严格选择建园地址，避免在霜冻冷害严重的地方选址建园。相对高差较大的山坡地，由于冷空气下沉，在山坡中上部形成逆温层，在此建园冻害较少，建园时一般选择在坡度25。以下的缓冲坡种植为宜，建园要利用好南坡、东南坡、西南坡、其次为东坡或南坡。有周期性冻害的地方，注意中期及近期天气预报，采取综合措施防冻。

2.2选择耐寒品种及砧木

耐寒品种及砧木可减少和避免冻害发生，重施采果肥，及时灌溉，增强树势，在枇杷开花前期喷洒药剂时+壮果蒂灵，提高成花授粉率及坐果率，增强树体抗寒能力。据梅州实践，该地以解放钟、大五星耐寒较好，白沙次之，早钟六号耐寒性稍弱。

2.3肥水管理

应重施采果肥，干旱时灌溉，培育增强树势，提高花芽质量，适当推迟花期。所施的肥料磷钾比例要适当，特别在秋冬季氮肥的比重不宜太大。10月份追施磷钾肥，使幼果胚细胞浓度提高，耐寒性增强。叶面施肥可有效增强抗寒力及坐果率。幼果初期每20天左右喷施1次氮钾肥。施0.18%～0.25%尿素+0.18%～0.25%磷酸二氢钾，补充肥料的不足，增强抗寒力。花期喷洒0.1%～0.15%硼砂，以提高坐果率。秋末冬初雨后浅中耕，在树干上涂抹石灰护树保温消毒。

2.4短截修剪

由于枇杷的花蕾、花朵抗冻能力高于幼果，因此对易发生冻害的地区，采果后进行短截修剪，使夏梢抽发较晚，花期相应推迟，推迟疏花、疏果，同时多留一些中、晚花，待极端低温过后再进行疏花、疏果工作，避免冻害。

2.5加强气象预报

降温时给树冠盖膜，没有薄膜的可用草帘，寒害过后及时揭下草帘。地面喷洒新高脂膜保温保墒，并覆盖地膜。树干涂白、束枝裹叶、沟内灌水及霜冻夜连续喷水的增温保湿处理也都有较好的抗寒作用。但束枝裹叶应在冷冻过后要随即解开，避免影响树体的光合作用。

2.6果实套袋

特别是将着生在枇杷树冠的幼果用纸套上可减轻冻害发生。套袋时期一般在疏果完毕，病虫害发生之前进行，套袋用的材料一般用旧报纸制作，根据品种果实大小、果梗长短选用不同规格果袋。

2.7熏烟

熏烟可提高园内温度2℃左右，材料有湿柴、杂草、湿秸秆等，在晴天无风低温袭击时，于凌晨到日出后结合土木灰肥制作进行熏烟，熏烟时要做好过细准备工作，防止引起意外。

2.8塑料薄膜大棚防寒

条件许可的用塑料薄膜大棚设施防寒。大棚竹架，参照钢架大棚作拱，上盖薄膜，高出树冠30cm，棚的长度为10～15株。两头有门，棚内地面覆盖地膜，走道处在地膜上覆草或土。一般情况下，当气温短时间下降到-5～-8℃时，棚内温度可保持在2℃以上。由于温度较高，果实发育较快，防寒棚比露地栽培的提早上市7～10天，从而提高销售均价。同时梅州雨水充沛，大棚可防渍水，减少裂果烂果，提高枇杷商品率。2.9受冻后处理

一旦发生冻害，要抓好落实以下工作以减少损失：用磷、钾肥进行根外追肥，也可在土中追施速效肥。如有积水，要及时开沟排除。对压断的枝干要削平断口，树体涂以保护剂，大枝裂口及时绑扎紧实，为减少养分消耗，须清除受冻幼果。

2.10综合利用

枇杷冻后恢复形成的果实一般为无籽枇杷，果实形状变长，纵径与横径的比值较正常的果实稍大，但无籽果实的可溶性固形物含量一般未显著下降，可考虑以无籽枇杷作为卖点，包装无籽枇杷，提高果品售价，增加收入。另外，无籽枇杷可食率较高，可供果酒、果汁、等果品加工用途。

（收稿：2016-12-30）