不同生境香稻谷粒生理性状的研究初探

蒋曼杰+阳树英

摘要：本研究的目的是通过对不同生境水稻谷粒蛋白质、可溶性糖、P含量的比较研究，揭示不同生境对香稻生理性状的影响，对香稻生产的进一步推广研究提供一定的技术指标。

关键词：水稻；可溶性糖；蛋白质；P

1 实验材料与方法

1.1 实验设计与试验材料

水稻品种为印度的巴斯马蒂370（盆号1），湖南的湘晚籼13号（盆号2），华南的黄花占（盆号3）做晚稻種植于江永县，一个是模拟处理，一个是对照，重复3次，完全随机排列，收割前一天进行小区内“S”型取样后，晒干并用不锈钢粉碎机粉碎。

1.2 测定指标与方法

1.2.1 香稻谷粒可溶性蛋白质含量的测定

原理：考马斯亮蓝可与蛋白质发生颜色反应，在一定范围内（0-1000μg/ml），颜色的深浅与蛋白质含量成正比。据此，可用分光光度计在595nm波长下测定其光密度，并计算蛋白质含量。该方法简便快速重复性好。方法如下：

结果计算：蛋白质含量（μg/g）=（C×V/A）/W式中：C—由标准溶液查得蛋白质μg数； V—提取液总体积（ml）； A—测定液总体积（ml）；W-样品重（g）；1g=106μg。

1.2.2 香稻谷粒可溶性糖含量的测定

（1）、样品中可溶性糖的提取。称取0.5克水稻谷粒粉样，然后转入20ml刻度试管中，加10ml蒸馏水于刻度试管中。置沸水浴中加盖煮沸10分钟，冷却后过滤，滤液收集于100ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，摇匀备用。

（2）、糖含量的测定。用移液管吸收0.5ml提取液于20ml具塞刻度试管中，加0.5ml水和0.5ml蒽酮试剂。再缓慢加入5ml浓H2SO4，盖上试管塞后，轻轻摇匀，再置沸水浴中10分钟（比色空白用1ml蒸馏水与0.5ml蒽酮试剂混合，并一同于沸水浴保温10分钟）。冷却至室温后，在波长620nm下比色，记录光密度值。查标准曲线上得知对应的葡萄糖含量（μg）。

1.2.3 香稻谷粒中全磷含量的测定

（1）、操作步骤

吸取待测液1ml置于50ml容量瓶中，加水稀释至约30ml，再加2，6—二硝基酚指示剂2滴，用4N氢氧化钠和2N硫酸调至微黄色，加鉬锑抗溶液5ml，用水定溶。摇匀，同时做空白试验。在30℃的条件下放置半小时后，在分光光度计上波长700nm处和1cm光径的比色杯进行比色测定。（在用4N氢氧化钠和2N硫酸调色时，最好调至变色点，即“加1滴氢氧化钠变黄色，加2滴硫酸变无色”，最后溶液的颜色为无色，因为此时PH为3.3，显色后蓝色最稳定。）

（2）、计算

2 结果与分析

结果表明，处理与对照之间无显著差异，湘晚籼与黄花占在可溶性蛋白质含量上有极显著差异，巴斯马蒂和黄花占在可溶性蛋白含量上存在显著差异。

结果表明，处理与对照之间有极显著差异，巴斯马蒂与湘晚籼和黄花占之间在可溶性糖含量上有极显著差异，湘晚籼与黄花占之间在可溶性糖含量上有极显著差异。

结果表明，对照与处理之间有显著差异，黄花占与巴斯马蒂和湘晚籼之间在磷含量上有极显著差异。

3 结论

根据植物体内磷的含量即可推出香稻谷粒中蛋白质含量的差异，黄花占的磷含量显著高于巴斯马蒂和湘晚籼两个品种，从而造成它们在可溶性蛋白含量上的显著甚至是极显著差异。

参考文献：

[1]刘媛媛，滕中华，王三根，何光华. 高温胁迫对水稻可溶性糖及膜保护酶的影响研究[J]. 西南大学学报（自然科学版）， 2008，30（2）：185-189.

[2]陈晓远，凌木生，高志红. 水分胁迫对水稻叶片可溶性糖和游离脯氨酸含量的影响[J].2006，12：12-14.

（作者单位：湖南农业大学生物科学技术学院）