药用植物入菜需谨慎

刘牛

張小姐在超市蔬菜专柜看到有板蓝根、白芍、当归、薄荷等药用植物出售，她知道板蓝根有抗病毒和预防感冒的作用，便买了一些回家做凉菜。谁知道食用半小时后，张小姐便感觉腹痛，还出现肠鸣和腹泻。

那么，药用植物能当蔬菜吃吗？中医学早有“药食同源”之说。近年来，我国卫生部公布了数十种“药食同源”食物，如山药、大枣、山楂、枸杞、赤小豆、莲子、芡实等。药用植物中的金银花、藿香、紫苏、薄荷等均在名单之内，说明这些中药材可以当蔬菜食用。但很多人在不了解这些药用植物药性的情况下盲目服用，反而会危害健康。

目前人们对药用植物存在着很多认识误区：

第一，吃药用植物不知分季节。四季不同，中药入菜肴也应有别。选择不当，食之无益，反而有害。

第二，认为药用植物人人吃了都有益。其实每个人的身体情况不尽相同，中药入菜肴也应因人而异，对症施膳，否则食之有害。

第三，认为中药毒性小，食用药用植物不必考虑多少。中药是很讲究用量的，不分剂量地盲目食用会引起严重后果。

市场上常见的药用植物的食用禁忌有：体虚、消化不良及易腹泻的人要慎用或不用蒲公英；消化不良的老人、小孩及长期腹泻的患者要慎用板蓝根；患有糖尿病、高血压、甲亢的患者最好不要食用藿香；老人、小孩及体弱的人要慎用薄荷。