水稻栽培技术措施对稻米品质的影响分析

王玉华

摘 要：随着我国现代化建设的不断发展，城乡居民对于稻米品质的要求越来越高，提高稻米品质首先要改良水稻栽培技术，本文对水稻栽培过程中施肥、育苗以及播种等方面的技术进行了详细的阐述与分析，希望可以起到参考作用。

关键词：稻米品质；技术措施；水稻栽培

在我国社会经济不断发展的过程中，消费者更加关注稻米的品质。品质优良的稻米既能够满足消费者的需求，同时也可以给种植户带来更大的经济收益，对我国居民生活品质的提升有着十分重要的推动作用，这就需要相关研究人员综合运用各种手段对水稻栽培技术进行进一步的改良与创新，提高稻米产品的市场竞争力。

一、播种育苗期与插秧方式的影响

在农业产业不断发展的过程中，我国水稻种植领域在增产、增收方法取得了巨大的成就，有效保障了我国的粮食安全，同时在提高粮食品质方面也积累了一定的经验，在以往的水稻种植过程中我们发现，晚插秧、晚育苗、晚播种能够提高精米度、降低稻米中的直链淀粉含量，达到粗蛋白质以及糊化温度的效果。然而，插秧过晚则会造成加工难度的提升，同时也不利易于高湿，虽然稻米在口感与外观上有所提升，然而稻米内在的营养价值则会受到一定的影响。另外，插秧方式也与水稻品质有一定的关联。过于密集的插秧会对水稻的营养吸收与成长造成影响，最终出现蛋白质含量低、糙米率低、整精米率低、精米率低等的问题，同时也提升了垩白度与亚垩白率、提高了胶稠度与直链含量，进而降低稻米品质。这就需要对插秧育苗的方式与时间进行适当的调整，使稻米品质得到提升。

二、施用有机肥的影响

科学合理地使用有机肥料能够使水稻品质与产量得到提升，在水稻种植方面普遍使用的有机肥料为植物腐烂物与动物排泄物，有机肥料在经过发酵与分解后分生產大量氨态氮，提高水稻氮元素的吸收量，通常施用20%做返青肥，80%做底肥，能够起到促进分蘖的作用。影响水稻品质与产量的元素主要包含硅、钾、磷、氮四种，其中是为主要的因素是氮肥，氮肥对水稻的营养、外观与产量都有着十分重要的促进作用，若能够在水稻种植的过程中合理使用氮肥，可以进一步提高稻米蛋白质含量与整精米率，降低直链淀粉与垩白率。同时，在施肥方式不同的情况下，水稻的成长状态也会存在差异，比如多次均匀施肥相比于一次性施用氮肥来说，稻米直链淀粉含量更高，蛋白质含量也相对比较低；对氮肥与钾肥进行合理的搭配，则能够使稻米品质得到有效的改善。

三、病虫害与防治杂草的影响

杂草的生长需求与水稻生长需求相似，若水稻田中的杂草过多，则会造成水稻营养流失，严重影响水稻的正常生长，这就需要对水稻田中的杂草进行专门的整治。当前我国水稻种植户所使用的杂草去除方法主要为药剂去除法，而这种方法在长期使用的过程中，杂草自身也会出现一定的抗药性，药剂防治需要在水稻发芽前进行，使用收效较好的本田或秧田除草剂，或通过“养鸭抑草”或“以稻抑草”的方法。能够对各种病虫害进行有效的预防，另外也可以专门选用抗虫品种，将化学药剂与农副业梗阻措施两方面的手段有机结合起来，尽量选用低毒农药，确保稻米中不会残留过多苯、砷以及有机磷等衍生物。另外，在水稻成长的过程中，也可能会受到二化螟虫与稻曲病等病害的影响，为了提高水稻的抗虫、抗病能力，需要以培育壮秧为目标，采用各种化学手段与耕作措施来进行无害化防治，比如清除田边杂草以及秋季深翻等，有关部门也需要加强水稻种植区域周围的生态建设与环境保护工作。

四、科学灌溉措施的影响

灌溉主要涉及到技术与水质两方面的问题，相比于污水灌溉来说，自流清水灌溉更加有利于稻米品质的提升。在使用灌溉技术之前需要专门设置一个促控系统，为了提高分蘖效率，在水稻生育之前专门建立起一个浅水层，使水稻根系的发育不受影响；在完成分蘖处理后，需要采用“满水增氧”的方式来改善水稻根系环境；在水稻生节期，需要另外建立5～6cm的水层，避免出现严重的温冷害现象；水稻抽穗后，需要用湿交替、浅交替两方面的手段对水稻进行处理，防止出现贪青晚熟的问题，水稻在生育后期，需要对稻田水量进行严格的控制，在收获前半个月内停水，若停水过早则会降低稻米品质。

五、收获期的方法与影响

进入蜡熟期的水稻在收获时间延长的情况下，蛋白质含量与整精米率都会得到提升。完熟期过后，在延后收获时间的情况下，则会呈现出蛋白质、整精米率降低的趋势，由此可知，完熟期前后是收获水稻最佳的时期，然而从以往的种植经验中我们发现，相比于人工收割来说，机械化的收割方式一定程度上会影响到稻米的品质。

六、仓储技术的影响

在存储稻米的过程中，若存储环境的温度比较高，谷堆局部位置则可能会出现霉变问题，这就需要对谷仓进行翻仓晾晒以及通风处理，使稻米含水量与温度等方面的因素均能够得到有效的控制，实现稻米品质的提升。在稻米存放方面，也需要综合运用各种先进的仓储技术手段对稻米品质进行有效的保持。

七、结语

水稻栽培过程、肥料种类以及播种育苗等方面的因素均会影响到稻米的品质，这就需要种植户对影响稻米品质的有机因素进行深入的研究与分析，综合运用各种手段提高种植技术与有机肥料的有效性，为市场提供更加优质的稻米产品。

参考文献：

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