茶叶生产气象要素分析及气象灾害防御

林江

摘 要：福建省宁德市种茶具有非常悠久的历史，发展茶叶生产是当地的传统项目。本文对宁德市茶叶生产与气象要素关系进行了分析，并对茶叶气象灾害进行描述。

关键词：茶叶生产；气象要素；气象灾害防御

中图分类号：S42 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170631063

引言

宁德市位于福建省东北翼沿海，东临东海与台湾隔海相望，西与南平市相邻。属中亚热带海洋季风气候，气候暖和、雨量充沛。由于境内地形复杂多样，各地气候亦有一定的差异，茶叶是亚热带常绿作物，其系统发育特性较为耐阴，对雨湿条件要求比较高，适宜于温暖、多雨的气候条件里生长。从气候角度看，宁德很适合茶叶生产。多年来，特别是近几年，宁德市的茶叶生产有了较大的发展，宁德的茶叶不仅产量高，品质也优，如绿茶、乌龙茶、大白茶等，因品质优，口味佳而享誉国内外，深得广大消费者的喜爱，被命名为“坦洋功夫”的红茶，还获得世界博览会的金奖。本文对宁德市茶叶生产与气候条件进行了分析并对茶叶气象灾害提出相应防御措施，为茶叶生产的发展，提供气象条件的依据。

1 茶叶生产与气候

1.1 气温与茶叶生长发育的关系

气温的高低是影响茶叶生长发育的重要因素。茶叶一般在日平均温度达10～12℃或以上开始萌动，14～16℃进入正常萌发成长，其较适宜的温度为20℃左右。尽管随品种，树龄的不同，茶叶成熟的时间也不一样，但大多数的茶叶在一年中的生育期是3—10月，这段时间宁德各地的温度温暖平稳，≥10℃的活动积温。位于南部海拔较低的蕉城区積温高达6000℃，即使位于北部海拔近800m的寿宁也有4400℃，均能满足茶树生育对气温的需求。由于地形的差异南部低海拔地区温度高，茶叶生长块，每年可采摘4～7轮，北部高海拔地区气温低一些，一年采摘3～4轮，每667m2产量南部地区比高海拔地区多10%～20%。

温度亦是影响茶叶化学成分的一个重要因素。温度过高不利含氮物质的积累，茶叶容易老化，影响茶叶质量，到了35℃还会减弱茶叶的光合作用，甚至灼伤茶叶，但温度过低又会影响茶叶的生长，气候温暖适中，四季变幅小，昼夜温差大是本地的气候特点，也是茶叶生长比较理想的条件。

1.2 水分和空气相对湿度对茶叶生长影响

茶树生长比较喜欢潮湿的外部环境，这就要求茶树在生长期中要有大量水分，因为水分和空气相对湿度关系到茶树新陈代谢的强度和影响茶叶中各种有机物质的形成和积累。水分足、空气中相对湿度大时，茶树能长出嫩而肥厚的嫩叶，而且可以增加茶叶中的氨基酸等的含量，提高茶叶的产量和品质。反之缺水、相对湿度偏小时，纤维素增加，叶片粗老，降低茶叶品质。茶树在进行正常生长阶段所需的降水量约为1500mm左右。宁德各地的年降水量都在1500mm以上，基本上能满足茶叶生长的要求或有余。年平均的相对湿度各地都在70%以上，在正常年份对茶树生长发育均能适应。

1.3 光照对茶叶生长的影响

光照条件深刻地影响着茶树体内的新陈代谢的作用，一般来说，光照的强度强，日照量大，红橙光多，抑制了碳素代谢和含氨化合物的形成和积累，增加纤维素，茶叶出现老化现象，使得茶叶质量下降。而光照弱，漫射光多，蓝紫光丰富，则有利于含氮化合物的形成，提高了茶叶的品质。据国外有关单位对单株茶苗测定，茶树的饱和光度为0.4～0.5卡/（min/cm2），而宁德各地均未达到这个目标，即使在光照比较强的福安等地，在日照最长的7月份，其辐射量也只有0.31卡/（min/cm2）。因此，茶树的生长虽感光度有些不足，但从另一方面说明了宁德地区光照弱，漫射光多，从光照方面来说，生产高质量茶叶的条件是优越的。

2 灾害性天气和防御措施

2.1 气象灾害对茶树生长的影响

2.1.1 倒春寒的影响

惊蛰以后，本地气温逐渐回升，当北方有一股较强冷空气影响本地，气温降到一定程度时称为“倒春寒”，由于寒前有一个明显回暖过程，所以倒春寒往往会造成比较严重的寒害，而此时正值本地的春茶发芽时期，对茶芽会造成一定的伤害，其伤害程度则视降温强度而定，如果气温降到1～5℃，则茶芽生长缓慢或停止生长；气温突然降到0～-2℃，则茶树的茶叶就会出现部分冻害，如果突然降到-3℃或以下，茶树上的嫩叶大部分被冻害，严重情况时还可能出现茶叶植株死亡。从历史资料看，宁德出现严重“倒春寒”并不多，但一旦出现则伤害是严重的。2015年4月14日全市出现大幅度降温，屏南寿宁等高海拔山区连续出现2d晚霜，气温降到0°以下，导致茶园普遍受冻减产。

2.1.2 台风和暴雨影响

台风影响时会出现大风和暴雨，大风会使茶树枝条折断，甚至还会使已经生长出来的茶叶打落，暴雨会冲刷茶园土壤，有的还会形成泥石流冲垮和覆盖大片茶园，影响茶叶的产量和质量。每年影响宁德的台风有3～4次。2015年8月13号台风“苏迪罗”从莆田登陆，宁德出现了强风、暴雨，周宁还出现了日雨量大于300mm的特大暴雨，全市茶叶损失惨重。

2.1.3 冰雹和干旱的影响

冰雹会打断茶树枝打落茶叶，使茶叶生产受损失。宁德多数年份有1～2次降雹过程，冰雹直径一般在0.5～3cm，持续时间3～20min，往往造成局地性茶叶灾害。干旱分春旱、夏旱和秋冬旱3种，其中尤以前2种干旱对茶叶生产影响较大。春季正是茶叶生长时期，这时出现干旱，茶芽无法萌芽，即使部分茶树萌出茶芽，也是既干又薄，影响产量和质量。夏旱出现在7—8月份，此时气温高，土面和叶面蒸发量大，而茶树又得不到水分供应，部分茶树会出现枯萎，特别是地势较高的山头，无泉水源，对茶树造成更大的威胁，影响收成。如1977年出现夏旱，这一年夏茶欠收。

2.2 茶叶气象灾害防御措施

茶叶气象作为条件和资源，为宁德优质茶叶增产增收发挥了重要的作用。但气象灾害也不同程度的影响了这里的茶叶生产。虽然有些灾害目前人力尚无法完全消除，但可以采取一些措施减轻或部分减轻灾害给茶叶生产带来的影响。

2.2.1 细化茶叶气象服务

气象部门和茶叶生产部门可建立联系机制，互通信息，遇到灾害天气，可早测早报早预防减少损失，灾后做好交流和总结工作，气象还可以为茶叶生产、茶树品种改良，茶叶生产区划提供相关气象数据，使茶叶生产能充分利用资源，减少灾害带来的损失。

2.2.2 完善茶叶生产栽培技术

茶园要经常除草和松土，减少土内水分蒸发，还能促进茶树对肥料的吸收，利用天气情况对茶叶采摘，要分期限和分区域进行，要做好留叶工作，使茶树尽快恢复，增强茶树抗灾能力，有利于茶叶生产。

2.2.3 加强防御灾害的能力

干旱能使茶叶减产甚至绝收，可施行人工增雨工作，滋润土地，滋润茶树减少损失。春季晚霜和低温会冻坏茶叶，可施热性农家肥，或应用飞行器播洒增温药雾，或人工烟熏等，减少辐射提高温度，减少减轻冻害。

3 结束语

宁德茶叶生产已具规模，其产值在工农业总产值中占有重要地位，茶叶还是本市出口创汇的重要物资，其经济价值可观。作为环境和条件，气象要素在茶叶生产发展中发挥了一定作用，取得了较好的经济效益和社会效益。宁德茶叶气象灾害虽然不多，但其灾害严重，经济损失巨大，对于有些灾害，目前人力尚无有效方法，但可以提出一些措施减少灾害带来的损失。撰写本文的目的是为了探讨气象要素在茶叶生产中作用的思路，为宁德进一步扩大茶叶生产的决策和做计划时参考。恳切期盼有量更多、质更优的宁德茶源源问世。