浅谈玉米裹包青贮饲料加工技术

李 霞，梁军林，李晓康,3，曲芃屹，段 珍，张进龙

(1.甘肃省机械科学研究院，甘肃 兰州 730030； 2.白银市粮食局，甘肃 白银 730900； 3.甘肃金科峰农业装备工程有限责任公司，甘肃 兰州 730030)



浅谈玉米裹包青贮饲料加工技术

李 霞1，梁军林2，李晓康1,3，曲芃屹1，段 珍1，张进龙1

(1.甘肃省机械科学研究院，甘肃 兰州 730030； 2.白银市粮食局，甘肃 白银 730900； 3.甘肃金科峰农业装备工程有限责任公司，甘肃 兰州 730030)

青贮技术是开发利用特色农作物的有效途径，可以缓解我国饲料用粮紧缺，并促进畜牧业可持续发展。玉米是一种高产、高能量的特色作物 ，对其进行裹包青贮加工，可提高玉米的饲料利用率，丰富饲料作物来源，降低饲养成本，提高经济效益。主要介绍了玉米拉伸膜裹包青贮饲料的制作工艺、技术要点，为裹包青贮饲料的加工及拉伸膜裹包青贮技术的发展提供参考。

玉米；裹包青贮；青贮技术；饲喂研究

随着畜牧业的快速发展，对饲料饲草的需求量日益增加，使我国种植业逐渐由“粮食-经济作物”的二元结构向“粮食-饲料-经济作物”三元结构转变[1]。玉米是一种高产、高能量的饲料作物，素有饲料之王的美誉[2]，是集粮、经、饲于一体的三元作物，在饲养业对玉米的强劲需求驱动下，全株玉米青贮技术得到了越来越多的重视。在目前的养牛业中，玉米青贮饲料是奶牛重要的粗饲料来源，也是我国奶业发展的重要支撑，玉米裹包青贮具有饲料来源广，成本低，制作方法简便等优点[3]。

青贮饲料是指将新鲜的青绿饲料进行适当的加工处理后，在厌氧环境下经过微生物发酵作用，制成具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料，具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等特点[4]。裹包青贮是在传统牧草青贮基础上研发的一种机械化、工业化、集约化生产的新型饲草料青贮技术。

玉米裹包青贮饲料耐贮藏，不易损坏，可以长期保持青鲜状态，是家畜在冬春季节的良好多汁饲料，可以从根本上解决枯草季节饲草供应不足和饲草质量不高的问题，为奶牛的稳产高产提供物质保障。

1 玉米裹包青贮饲料的特点

玉米裹包青贮是在乳熟期至腊熟期之间进行刈割，将茎、叶、穗等部位全株切碎，通过打捆机和裹膜机进行打捆裹包的一种青贮加工模式。李荣侠[5]通过对全株玉米窖贮与拉伸膜裹包青贮品质比较研究发现，两种青贮方式在一定程度上都提高了玉米的营养价值，但拉伸膜裹包青贮对饲料的贮藏效果更好。

1.1 青贮品质好，可长期保存

由于制作速度快，青贮原料高密度挤压，密封性能好，所以乳酸菌可以充分发酵。一般青绿饲料在成熟或晒干之后，营养价值降低30%～50%，但青贮饲料养分损失仅为3%～10%[6]。据报道，青贮后的玉米干物质中粗蛋白质和粗灰分质量分数分别比青贮前提高了25.51%和9.04%，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维质量分数分别降低了16.37%和23.66%[7]。

通过调制的玉米裹包青贮饲料，可以贮藏2年以上，且可随取随用，因此可以调节青饲料季节供应的不平衡，保证家畜一年四季都能吃到优质的青绿多汁饲料，对提高饲料利用率、满足反刍动物冬春季营养需要等都起着重要作用。

1.2 操作灵活方便，损失浪费小

裹包青贮与其他青贮相比，裹包青贮制作、贮存的地点灵活，可在田间直接作业，也可在场上固定作业；制作过程中劳动力小、机械化程度高，操作方便；制作和取用过程中不受日晒、雨淋等条件的影响，不存在二次发酵现象，损失浪费较小；同时，裹包青贮贮藏和转运方便，可实现饲料商品化利用[8]。

1.3 可清洁饲料，保护环境

窖贮等制作过程中会发生渗漏，降低饲料营养品质的同时会污染土壤和水源；裹包青贮无渗漏等现象，不污染环境。同时，裹包青贮的厌氧环境会导致一些好气性微生物逐渐死亡，即青贮饲料中的病菌、虫卵等被杀死，从而在饲喂裹包青贮饲料后，无大量病菌及虫卵对牲畜造成危害。

2 玉米裹包青贮饲料制作原理

玉米拉伸膜裹包青贮是将切短后的新鲜青绿饲料经机械进行高密度压实、缠网、打捆，然后通过包膜机用青贮专用膜密封裹包起来，进而创造出厌氧发酵环境，利用乳酸菌发酵产生乳酸，当乳酸在青贮饲料中累积到一定浓度时(pH值小于4.2)，青贮饲料中各种微生物的繁衍被抑制和杀灭，从而完成发酵。经过裹包发酵得到的玉米青贮饲料可长期稳定保存[9]。

3 玉米裹包青贮加工技术要点

玉米裹包青贮饲料加工制作的工艺流程为：

全株玉米→刈割→切短→打捆→裹包→贮藏发酵→青贮饲料。

3.1 刈割

选择适宜的玉米品种及最佳的收获时间，对裹包青贮效果至关重要。青贮玉米是指专门用来饲喂草食家畜的一种玉米，是在乳熟期至蜡熟期时收获玉米，将新鲜全株玉米的可用茎、叶、完整果穗切碎存贮，发酵后制成青贮饲料的一类玉米[10]。

玉米裹包青贮的发酵品质和养分含量受刈割时期影响较大，适宜的收割时机可以提高青贮饲料的品质。收获过早，籽粒发育不完全，淀粉含量低，同时原料含水量大，不利于青贮；收获过晚，虽然淀粉的含量高，但茎秆老化，纤维消化率差，粗蛋白质含量减少，导致青贮品质降低。玉米一般在l/3乳腺期到2/3乳腺期阶段进行刈割，这一时期玉米干物质质量分数达到30%以上，可溶性碳水化合物含量高，相关营养成分保持较好，青贮过程中发酵及有氧稳定性均可达到较好效果[11]。据资料显示，玉米青贮过程中高茬刈割后中性洗涤纤维含量比低茬刈割后降低8.7%，淀粉质量分数提高6.7%，粗蛋白质质量分数提高2%～3%，产奶净能提高2.7%[12]。

3.2 切短

刈割后的玉米用青贮收获机或打捆一体机切短。切短后的玉米便于裹包压紧，取用方便，家畜易于采食，且减少采食过程中的浪费；同时玉米秸秆和玉米籽粒揉切后植物细胞渗出液汁，湿润表面，糖分溢出附在表层，有利于乳酸菌的生长繁殖[13]。

玉米青贮过程中，切碎长度对其青贮品质有一定的影响。目前，国外全株玉米青贮时切碎细度为1 cm左右，荷兰玉米青贮切碎长度几乎均在6～8 mm，而我国用全株玉米青贮时切碎细度为3～5 cm[14]。研究发现，裹包青贮过程中切太短会影响打捆及裹包的质量，同时造成大量营养物质流失，影响奶牛的乳脂率；切太长会影响青贮饲料的打捆密度而导致干物质损失增加，发酵不易成功[15]。

3.3 打捆裹包

刈割、切短后的玉米原料使用专用打捆设备进行高密度压实、缠网、打捆，并用青贮专用拉伸膜进行裹包。打捆裹包的主要目的是将物料间的空气排出，最大限度地降低玉米原料的好氧发酵。打捆时，草捆密度一般为650～850 kg/m3，草捆直径为1.0 m；裹包层数关系到青贮厌氧环境的形成和保持，裹包层数过多会增加青贮的成本，而层数过少又会使青贮的密封性变差，降低裹包青贮的贮存时间。一般裹包时采用包膜层数为4～8层，裹包时拉伸膜必须层层重叠50%以上，通常推荐采用的裹包层数为4层[16]。

3.4 贮藏发酵

裹包后的玉米青贮饲料置于地势平坦、干净、干燥的地方，防止阳光直射，一般采用露天竖式两层的方式堆放贮藏。在青贮饲料的贮藏过程中，应经常检查青贮包的密封性及完好程度，防止薄膜破损、漏气及雨水进入[17]。一般玉米裹包青贮饲料贮藏30～45 d后即可开包饲喂。

4 结论与展望

开发利用玉米裹包青贮饲料，在一定程度上可满足养殖业对优质粗饲料的需求，降低养殖成本，提高经济效益；同时裹包青贮饲料的饲喂比较方便、饲喂效果较好，且饲料的保存时间长。因此，应大力推广玉米裹包青贮青贮饲料的应用，扩大饲料来源，改变因饲草供不均衡而限制畜牧产业发展的状况，促进养殖业集约规模化经营。

[1] 马晓莉.全株玉米青贮技术研究[J].农业科技与装备,2013,2(224):69-70.

[2] 玉 柱,韩建国,孙启忠.我国玉米青贮饲料研究[S].合肥：2009中国草原发展论坛论文集,2009,649-653.

[3] 孙小凡,魏益民,张国权,等.麦类作物青贮饲料营养价值分析[J].粮食与饲料工业,2003,(4):27-29.

[4] 张卫群.青贮饲料的制作要点及饲喂方法[J].养殖技术顾问,2011(9)：58.

[5] 李荣侠.全株玉米窖贮与拉伸膜裹包青贮的比较研究[J].当代畜牧,2010(1):31-32.

[6] 路登佑,李玉蓉,赵文峰,等.饲用甜高粱青贮制作技术[J].贵州畜牧兽医,2011,35(2):53-55.

[7] 张文举,晏向华,龚月生,等.青贮对玉米秸秆营养价值及其瘤胃有效降解率的影响[J].中国草食动物,2003,23(1):8-9.

[8] 徐春城.现代青贮理论与技术[M].北京:科学出版社,2013:155.

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[10] 潘金豹，张秋芝，郝玉兰.我国青贮玉米育种的策略与目标[J].玉米科学,2002,10(4):3-4．

[11] 刘朝干,贺建华,张佩华.整株玉米不同成熟阶段对其青贮品质及有氧稳定性的影响[J].中国饲料,2007(1):41-43.

[12] 贺忠勇,陈万发.青贮玉米的种植及其在奶牛生产中的应用[J].中国奶牛,2013(7):61-63.

[13] 彭 君,苏芹松.青贮饲料技术及生产利用概述[J].贵州畜牧兽医,2004,28(2):42-43.

[14] 赵存才,张福宽,王贵平.对荷兰青贮玉米考察的几点思考[J].内蒙古农业科技,2005(1):1-4．

[15] 叶 方.切碎长度对玉米青贮品质的影响研究[J].安徽农业科学,2013,41(15):6 725-6 727.

[16] Keller T H,Norm H,Jeroch H.The effect of sealing and of additives on the fermentation characteristics and mould and yeast counts in stretch film wrapped big-bale lucerne silage [J].Archives of Animal Nutrition,1998,51(1):63-75.

[17] 赵玉侠.拉伸膜裹包青贮的优势与制作[J].河南畜牧兽医,2013,34(3):46.

(责任编辑：梅 竹)

Discussion on the baled silage technology of whole corn

LI Xia1,LIANG Jun-lin2,LI Xiao-kang1,3,QU Peng-yi1,DUAN Zhen1,ZHANG Jin-long1

(1.Gansu Academy of Mechanical Sciences,Lanzhou 730030，China; 2.Baiyin Grain Bureau,Baiyin 730900，China;3.Gansu Jinkefeng Agricultural Equipment Co.,Ltd.,Lanzhou 730030,China)

Silage technology is an efficiency way to the development and utilization of characteristic crops,which could solve the shortage of feedstock and promote the sustainable development of animal husbandry.Corn is a high yield and high energy crop.In order to increase the feed efficiency,enrich the forage crop source,decrease the feed cost and increase the economic benefit,we mainly introduced the production process and technical points of baled silage by corn stretched film,provided a reference for baled silage processing and the development of the baled silage.

whole corn;baled silage;silage technology;feeding study

2016-12-03；

2017-04-03

甘肃省青年科技基金计划-甘肃省特色作物拉伸膜裹包青贮饲料加工工艺研究(1606RJYA288)；甘肃省草地农业机械重点实验室专项资金资助项目(1309RTSA037)。

李 霞(1989-)，女，硕士，助理工程师，主要从事青贮饲料加工调制研究工作。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.06.009

S816.9

A

1003-6202(2017)06-0036-03