一样盐多样用

回到大地的钠离子又要开始新的旅程了。也许，下一次利用蒸发来制盐的时候，我们还会遇到它。在听氯化钠的故事的同时，你对它了解了多少？其实，氯化钠还有许多特性在被人类充分剥用着。

下面列举了盐的牲质和它的几项用途。每顶用途利用的是盐的哪种牲质呢？你能将它们…对应起来吗？

1.可溶性盐易溶于水，在20°C时，100g水可溶盐36g。

2.吸潮性盐放在空气中，会吸收空气中的水分，发生潮解。

3.渗透性

盐溶液可以渗透到许多物体的大小缝隙中。这对腌制食品、防腐、保鲜有利，但对存盐的仓房建筑有破坏性。

4.防腐力

盐是无机质，不具备微生物生存条件（极个别的微生物如嗜盐菌除外），且盐中的氯离子有很强的杀菌功能，所以，盐具有防腐力。

5.冰点低

如果溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降到-16°C。

盐的用途

腌点儿咸鱼

在没有冰箱的时代，食物很容易变质。人们发现，可以用盐杀死细菌和吸干水分，达到保存食物的目的。有了盐，牛奶可以制成奶酪，黄瓜可以做成酸黄瓜，鱼可以腌制成咸鱼。

保存木乃伊

古代埃及人把死者的躯体洗净后，撒上盐，就可以永久保存。

在雪地里撒点儿盐

冬季，人们常在下雪后向公路路面、机场跑道撒盐，防止结冰。

观天“晴雨表”

老盐工常说一句谚语：“盐罐儿返潮，大雨难逃。”人们常以鹽的湿润程度来了解空气的干湿，预测天气的变化。

与盐有关的词语

很多英文单词都来自古罗马语中的sal（盐），包括英文的salt（盐）本身。Sal还是salary（工资）和soldier（士兵）的词根，因为罗马士兵的酬金通常是盐。

短语“worth his salt”（称职）和“to earn hissalt”（自食其力）的来源也是盐。Salad（沙拉）来自罗马语的“insalata”，也是个与盐有关的词，因为罗马人吃绿叶菜时会洒上用盐水做的调味品。