临夏地区啤特果生产现状及发展对策

[摘要]： 本文通过对啤特果营养保健价值，临夏地区生产现状及市场前景分析，提出了啤特果发展的思路及对策。

[关键词]：啤特果梨，生产现状，发展对策，临夏

[引言]：啤特果，又名剥皮梨、酸巴梨、芽面包、啤特果，为三倍体梨树品种，系蔷薇科梨属秋子梨系统（Pyrus ussuriensis Maxim.）的一个地方栽培品种，处于梨属植物分布的上限，是甘肃西南部特有梨树品种。

1、啤特果现状

1.1分布

啤特果栽植于海拔2000-2500m之间，主要在临夏州的和政、临夏、广河、康乐、积石山、东乡及定西市的临洮、渭源、通渭、定西等县市的农田地埂、宜林荒坡、四旁及耕地栽植。该品种抗寒性强，喜阴湿，抗病虫害，品质优良，其果实、叶片营养丰富，营养价值高，可作为我国北方海拔2500m以下冷凉湿润区域梨的优良种质资源，进行引种、栽培和开发利用。

1.2生长特性

啤特果适宜栽植于土层深厚、土壤肥沃的酸性和微碱性的草甸土、黑土、垆土类黄麻土、沙壤土上。喜阴湿，抗寒力强，在海拔2200-2500米的高寒山区，其它果树（如早酥梨等）因寒冷而不能正常生育，该品种则生长健壮，连年丰产。抗病虫害能力较强，不易感病，不易受食心虫危害。在栽植区年平均气温5.1—6.4℃，1月份平均最低气温-27℃，≥10℃的年有效积温1760.3—2247.7℃，年降水量485.3-660.2毫米的气温、降水条件下，树体生长发育表现良好，结果正常。

啤特果幼树树姿直立，结果后开张或下垂，枝条稠密，树冠圆锥形，萌芽力强，成枝力中等。幼树新梢粗壮，平均长62厘米，结果树新梢平均长47厘米。嫁接第4年开始结果，株产1.5公斤，15-20年后进入盛果期，盛果期株产可达250-500公斤，据考证，啤特果树龄最高可达160年以上，单株产量最高可达2000公斤。以中短果枝结果为主，其中短果枝占75%、中果枝占17%、长果枝占3%、腋花芽占5%。坐果率较高，采前易落果。丰产，20年生树平均株产280公斤，最高株产可达400公斤。9月下旬至10月上旬果实成熟，10月下旬落叶，果实生育期120天左右。平均单果重125克，最大果重170克，纵径7.1厘米，横径6.0厘米，采收时果肉黄白色，贮后变为褐色。肉质较粗而松软，石细胞较多，果汁多，甘酸适度，有较浓的香气，可溶性固形物12.6%，总糖（葡萄糖）8.0%，总酸（苹果酸）0.6%，可贮至翌年4月。

1.3营养保健价值

啤特果为热性果品，经后熟后方可食用。具独特疗效。啤特果营养丰富，经测定，其果实具有极高的热能（1.78kcal/g）[3]和维生素B2（1.5ug/g），富含粗脂肪（0.43%）、粗纤维（2.94%）和铁（39 ug/g）。总糖（葡萄糖）8.0%，总酸（苹果酸）0.6%、维生素B10.01ug/g、维生素C20ug/g、蛋白质0.35%、胡萝卜素0.36ug/g、K790ug/g 、Ca100ug/g 、P100ug/g 、Mg87ug/g 、Na38ug/g 、Zn1.4ug/g 、Cu0.8ug/g 、Mn0.3ug/g、18种氨基酸总量2.7mg/g。氨基酸含量虽低，但种类齐全，含量均等。具有养胃润肺、消痰止咳、软化血管等多种保健功能，是临夏人民非常喜食的热性果品，老幼病残皆可食用。

1.4生产现状

临夏地区啤特果幼树或初结果树较多，盛果期树甚少，产量相对较低，挂果树平均产量2250kg/hm?，平均株产5kg，正常年份啤特果盛果期株产可达250-500kg。啤特果梨销售产品多为鲜果与贮存后的黑果，以初级产品销售为主，占总产量的75.4 %。销售市场以摊点、马路市场为主，基本处于农民自产、自贩、自销的初级阶段，社会化服务程度低。现有果品流通服务设施、设备仍处于较低水平。经营、加工规模小、规范化程度低，产业链条短，高附加值产品少，参与市场竞争的能力弱。其加工产品“松鸣岩”牌啤特果果汁饮料荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，畅销省内外，亦是梨树果品中不多见的梨果饮料。2006年甘肃农业大学和甘肃省农科院果树专家来临考察啤特果梨，并将其定位为名优特新果品中的“特”果，要在“特”字上作文章。啤特果梨喜阴湿，抗寒力强，抗病虫害能力较强，丰产，临夏地区西南部二阴、山阴山区冷凉湿润，具有啤特果梨生长结果的光热水条件，是啤特果梨的适生区和原产地。

2、发展对策

坚持以市场为导向，以科技为支撑，以开发利用为重点，着眼于国内外市场的周年均衡供给和新技术的推广应用，建立、完善市场体系和科技、信息与生产服务体系，突出规模化、集约化、规范化，确立以和政二阴、山阴山区为重点，并向周边及省内外类似区域辐射发展的产业化经营之路，努力构建市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，产、加、销一体化的啤特果梨特色产业经营新格局。

2.1加强组织领导，狠抓各项措施的落实。农民对啤特果发展由自发认识变为自觉行动，组织领导起着决定性的作用。各级党政部门要采取行政加经济的手段，增强政府的宏观调控职能和行为，实行行政、技术双轨承包责任制，真正使各级领导认识到发展啤特果的重要性和有益性，正确引导农民依靠栽植啤特果脱贫致富奔小康，加大工作力度，狠抓各项措施的落实，规范市场管理，狠刹各种坑农害农、扰乱市场秩序的歪风，切实保护果农的切身利益。

2.2坚持因地制宜，科学规划，规模发展，整体推进的原则。根据啤特果的特性，优先在适宜种植区科学规划，规模发展，集约经营，然后循序渐进，向周边及省内外类似区域扩展。25°以上的坡耕地实施啤特果与深根性、多年生中药材、牧草间作模式，以控制水土流失、涵养水源，改善生态环境；25°以下的坡耕地实施啤特果与浅根性、低杆、当年收获的农作物、中药材、牧草间作模式，以充分利用土地、光热水资源，增加农民收入；宜林地、房前屋后、农田地埂营造啤特果纯林，栽植密度应适当大一些。

2.3实施订单农业，无公害标准化生产，大力推广先进实用技术，研发系列产品。政府，或经营企业（大户）、龙头加工企业要与种植户签订订单协议（合同），林业主管部门要制定无公害生产标准，并督促有关部门或单位组织实施，各级林业科研、推广单位及龙头加工企业大力推广良种壮苗、壮苗建园、土壤改良、覆膜增温保墒、配方施肥、病虫害防治、整形修剪、植物生长调节剂应用、疏花疏果、果实套袋、授粉树配置、梨园放蜂等先进实用技术，研发啤特果果酱、果醋、果酒及叶粉饲料等高附加值的系列新产品，延长产业链条。

2.4选育良种，培育壮苗。选择优良单株，或优良类型，建立采穗圃，观察各种性状及适应性，留優汰劣，扩大繁殖优良单株或优良类型，并在适生区示范推广。

2.5完善服务网络，提高产后增值能力。要妥善解决好当前千家万户分散经营的小生产与大市场、大流通之间的矛盾，使广大果农生产上有依托，技术服务上有保障，销售上有渠道。各级林业主管部门要加强引导和协调工作，健全完善服务网络，按科技中心、县有服务中心、乡有技术推广站、村有科技服务队、社有重点示范户的要求，对果农进行层层培训，充分发挥他们的作用，及时推广新技术和提供信息服务。

【参考文献】：

[1] 李隐生.梨树优质高产栽培.兰州：甘肃科学技术出版社，2000，9.

[2] 甘肃省农业科学院果树研究所和情报研究所.甘肃省梨树志.油印本，1981，148-149.

作者简介：王鹏，（1981 - ），男，本科，林业工程师，主要从事基层林木种苗工作。