互联网+生鲜供应链分析

胡华+谢杰

京东凭借自身强大的物流链与线下有着大量生鲜供应商的永辉超市、沃尔玛、配送大佬达达合作，促成了供应多、物流快、渠道广的生鲜供应链。本文通过整合得出互联网+生鲜供应链图，以京东到家为例按图模块分析生鲜供应链存在的难点问题，并针对问题提出对策。

生鲜供应链生鲜电商京东到家

一、引言

生鲜电商市场方面，2016年我国的生鲜电子商务市场交易规模总额约为914亿，同比增长了68.6%。政策方面，2016年6月，发改委编制的《营造良好市场环境推动交通物流融合发展实施方案》，提出到2020年形成一批有较强竞争力的交通物流企业，规划建设冷链等专业化物流设施设备。随着扶持政策的落地，我国冷链物流业将迎来快速发展机遇。

在经济环境以及宏观政治环境一片叫好的环境下，互联网+生鲜可谓前途不可限量。对于生鲜这片待进一步开发的汪洋而言，京东首当其冲。京东提出的3F战略（工业品进农村、农村金融、生鲜电商）中，包括了生鲜电商，可见京东的生鲜供应链建设也必不可少。然而生鲜冷链物流本身存在着诸多难点，但是通过整合供应链，缩短运输距离加快配送速度，生鲜市场前景将一片光明。

二、互联网+生鲜供应链结构图及特点分析

1.生鲜零售商

商家入驻生鲜电商销售平台后，将有大量的消费者可以了解购买到该店产品，加快了商家的銷售速度，减少了生鲜产品的报损率。在整个供应链过程中，生鲜零售商处于最基础的环节。相较于社区门店自营模式（以社区为单位建立直营店），京东到家的这种跨界合作模式，给个体经营的商家带来了契机，也给连锁式商家解决了配送中保鲜问题。

2.互联网电商平台

在这个供应链中，电商服务台必须做好的工作主要有以下几个：推广自身平台，加快配送速度，保证用户拿到优质生鲜，保证用户省钱及自身盈利。

3.消费者

传统生鲜供应链中，消费者必须亲自到门店购买产品，消耗消费者大量的时间精力；而在互联网+下的电商生鲜，消费者可以通过线上下单进行购买。为消费者提供更多商家选择的同时，也节省了消费者的精力。

三、以京东到家为例对供应链中难点问题及对策的分析

1.生鲜产品配送过程中的保鲜技术性问题

由于生鲜产品本身的特点：需低温储藏、易变质的的特殊性，生鲜产品必须采用冷链物流进行运输。生鲜产品的冷链物流是一个非常复杂的系统工程。生鲜产品的运输运营成本较高，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温箱，以保证产品的的质量，减少食品的损耗。生鲜产品需要较短的物流链，由于生鲜农产品时效性强，所以物流环节和物流交易次数越少越好，在产品到达消费者手中之前，应该尽量减少产品的转运，要做到最后三公里的运输也要保证产品在低温、恒温的环境中，从而保障产品的质量。

2.消费者的习惯以及信任问题

大部分消费者对于生鲜类产品还是习惯进行线下的选购，因为线下消费者可以有选择的购买产品质量较好的产品，对于线上生鲜类产品的质量存在着疑虑。人们从菜场超市挑买到不满意的生鲜，会自己认了；送到家的生鲜，如果出现问题，会引起极大不满。做不到百分百满意，客户就不会再来了。虽然冷链物流运输没有问题，但是产品本身质量的不好，送到顾客手中，还是会引起消费者的不满，从而影响电商平台的信誉。

3.对策分析

为了解决生鲜产品储藏、运输过程中的易变质，易发生产品损耗等难题，电商企业必须采用先进的信息系统和先进的技术，做好产品运输的及时性和整个产品的储藏、运输过程的质量检测与控制。电商企业为了减低生鲜产品运输的成本费用，可以采用众包模式进行配送。为了解决消费者的信任问题，电商企业要尽量做到从源头开始控制产品的质量，要实时监控产品从源头到消费者手中整个过程的产品质量。对于送到消费者手中的问题产品，要及时进行产品售后处理，及时为消费者重新配送质量没问题的产品，提高消费者的信任度。

四、总结

如今生鲜电商虽然是热门话题，但受困于冷链物流发展滞后等因素，发展速度远没有想象的那么快。为了发展生鲜电商，我国生鲜电子商务的发展首先要解决的就是产品运输过程中的冷链物流的建设。而对于京东到家这种跨界合作的模式，在生鲜供应链中，更应该把握的是合作零售商的产品质量、“最后一公里”运输技术问题以及物流链建设问题。

参考文献：

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