牛不出栏，鱼就不卖

流念珠

貴州省遵义市凤冈县有一条小溪沟，里面有很多野生鱼，安泉经常去那里捕鱼、钓鱼。一次偶然的机会，他捕到了不少在当地几乎绝迹、一斤能卖到一百多元的七星鱼。安泉心想：七星鱼在其他地方已经绝迹，却在这里生活得很好，说明这的水质好，很适合鱼儿生长。

于是，安泉投入一千多万元，将这条小溪沟修复成全长为十多公里的河道，然后挨家挨户高价收购小七星鱼。接下来，安泉开始在河道里放养七星鱼，不仅如此，他还陆续引进了草鱼、青鱼、鲤鱼、回鱼、螃蟹等。两年过去了，河道里数十万斤的鱼渐渐长大。这时，有人出3000万元的高价要买整条河道的鱼，却被安泉一口回绝了。这下，大家开始热议了：3000万元都不卖，安泉是怎么想的？其实，安泉早就规划好了一个巨大的财富计划。在河道养鱼，只不过是他计划里的第一步。

在修完河道，养完鱼之后不久，安泉就前往澳洲和云南，花一千多万元引进了两种牛——安格斯牛和云岭牛，然后又花八千多万元建了两个养牛场。安泉为什么非要养这两种牛呢？

原来，有一次安泉去日本神户，想吃一吃当地的雪花牛肉。雪花牛肉，指的是脂肪沉积到肌肉纤维之间且分布均匀，能形成似大理石花纹形状的那种牛肉。没想到，安泉在神户问了几家餐厅，都被告知：“要提前两三个月预定，才能吃到雪花牛肉，还要先交预订金。”由此，安泉看到了雪花牛肉的巨大市场。他还了解到，雪花牛肉在业内被分为A1至A5五个不同等级。等级不同，价格也就不同，而A5级别的雪花牛肉，100克可以卖到480元左右。

安格斯牛和云岭牛体型都很大，最关键的是它们出产的雪花牛肉级别非常高，几乎能达到A4或A5级别，所以安泉专门引进了它们。不过有意思的是，养了牛之后，安泉就放出话来：“牛不出栏，鱼就不卖。”

大家觉得好奇：为什么安泉非要等牛出栏才肯卖鱼呢？原来，安泉一直在等待一个机会。在牛快出栏时，他开了几家专卖店和实体体验餐厅，然后搭配着卖东西。比如有机蔬菜搭配雪花牛肉卖，有机大米搭配野生鱼卖。把鱼和雪花牛肉放在一起出售，如此一来，再普通的鱼也能卖出高价。比如一条普通的草鱼，因为和雪花牛肉挂钩，一斤也能卖到五十多元。

安泉说：“鱼和牛肉，看起来是风马牛不相及的两样东西。可实际上，它们有个最大的共同点——很抢眼的‘原生态。所以，一定要把它们凑在一起卖，否则就可惜了。”

为了让体验餐厅更吸引人，安泉特意聘请了专业大厨现场制作雪花牛肉，力求把雪花牛肉的美味发挥到极致。市场上，普通牛肉的价格是每斤二三十元。可做好的雪花牛排，在安泉的餐厅里至少能卖到两千多元一斤。一头云岭牛可以出四十多公斤的雪花牛肉，光卖雪花牛肉，就可以卖到15万元左右。剩下四百多公斤的普通牛肉，安泉用来做牛肉火锅。这样一算，一头牛轻轻松松就能卖到20万元。在安泉的餐厅里，最受欢迎的鱼是七星鱼。七星鱼肉质细嫩，味道鲜美，只需要简单煎炸，一条半斤左右的七星鱼就能卖到一百多元。

能把牛肉和鱼卖出高价格，很多人都说安泉是一位营销高手。安泉却说：“再高的营销手段，也得建立在好产品的基础之上。”的确，好产品加上好营销，才能做出好市场。

这是创业成功的一条铁律。