共担社会责任同创健康中国
——2017年中国国际乳业合作大会暨第十五届中国国际奶业展览会在哈尔滨成功举办

2017-06-22 12:50本刊编辑部

中国乳业 2017年5期

文/本刊编辑部

文/本刊编辑部

为了贯彻落实中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》和中央提出的全面振兴奶业精神，2017年4月20～23日，在国家质量监督检验检疫总局、黑龙江省人民政府和中国农业科学院的指导下，由中国检验检疫学会、黑龙江省贸促会、黑龙江省畜牧兽医局、国家乳业工程技术研究中心主办，黑龙江省会展事务局、《中国乳业》杂志社、长城国际展览有限责任公司承办的“2017年中国国际乳业合作大会暨第十五届中国国际奶业展览会”在哈尔滨隆重举行，大会以“共担社会责任同创健康中国”为主题，旨在促进国内外奶业交流合作，传播奶业科技信息和牛奶营养知识，助推奶业全面振兴，助力健康中国建设。

此次大会吸引来自31 个国家和地区的200 余家企业参会，其中包括美国、荷兰、德国、新西兰、法国、爱尔兰、立陶宛、波兰等乳业发达国家的代表团，也包括伊利、蒙牛、飞鹤、完达山、光明、三元、龙丹、银桥等国内知名乳品企业的管理人员，全国各大规模奶牛场的负责人以及各省奶业协会代表，教学与科研机构的专家、学者等，参会人员涵盖了海内外乳品行业的所有主流企业和机构，参会人数达到2 000 多，参展人次达到30 000 多。

▲黑龙江省省长陆昊

▲立陶宛农业部部长布罗纽斯·马尔考斯卡

▲国家质量监督检验检疫总局副局长李元平

▲中国农业科学院党组书记、国家营养与食物咨询委员会主任陈萌山

▲黑龙江省副省长吕维峰

▲伊利集团执行总裁张剑秋

▲新西兰初级产业部副部长高天

▲黑龙江省政府秘书长李显刚

开幕式高规格、高水平、国际化

2017年4月21日上午，黑龙江省省长陆昊，立陶宛农业部部长布罗纽斯·马尔考斯卡，新西兰初级产业部副部长高天，国家质量监督检验检疫总局副局长李元平，黑龙江省副省长李海涛、吕维峰，中国农业科学院党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山，中国工程院院士沈建忠，黑龙江省人民政府秘书长李显刚、副秘书长梁成军，国家质量监督检验检疫总局动植物检验监管司副司长张朝华，中国检验检疫学会执行副会长姜宗亮，国家质量监督检验检疫总局进出口食品药品安全局副巡视员于文军，国家食品药品监督管理总局副巡视员李寰，中国农业科学院农业信息研究所党委书记刘继芳，伊利集团执行总裁张剑秋，以及美国威斯康星州州长、劳动力与投资顾问主席，德国新名斯特市议会会长，立陶宛、波兰、美国、荷兰、法国、爱尔兰驻华使馆代表等出席了开幕式。开幕式由黑龙江省政府秘书长李显刚主持。

国家质量监督检验检疫总局副局长李元平在致辞中表示，“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，其中乳品安全更是全社会关注的焦点。中国政府高度重视乳品产业发展，高度重视乳品质量安全，习近平总书记特别强调，要打造具有国际竞争力的乳业产业，培育具有世界知名度的乳业品牌。李克强总理也多次对保障乳品安全，特别是婴幼儿配方奶粉的质量安全提出过明确要求，中国政府对发展民族乳业寄予了厚望，对建设现代乳业指明了方向。随着经济全球化和消费需求多元化，乳品的国际贸易快速发展，生产加工的链条也越来越长，影响安全的因素也越来越多，消费者的期望也越来越高。所以保障乳品安全的责任也就越来越大。而保障乳品质量安全是企业、政府、消费者的共同责任，只有形成全社会各方良性互动、有序参与、有利监督的社会共治格局，才能切实把好乳品的质量安全关。

中国农业科学院党组书记、国家营养与食物咨询委员会主任陈萌山指出，科技创新是现代奶业发展的强大推动力，中国农业科学院高度重视奶业的科技创新，针对奶业发展中面临的问题，牵头组建了国家奶业科技创新联盟，启动实施了奶业提质增效技术集成模式的研究与示范项目，整合国内外的科技资源，构建协同创新的科研团队，在奶牛的饲料与营养、繁育管理、疾病防治和生鲜乳质量安全控制等关键技术方面不断探索，逐个进行突破，形成了可推广、可复制的奶牛提质增效技术模式，先后在东北、华北、西北奶牛养殖区的核心示范基地取得显著成效，从整体上提高了奶牛的单产、饲料转化率和生鲜乳的质量安全水平，示范带动作用十分显著。

中国农业科学院科研团队把黑龙江作为项目落地的重点，积极响应黑龙江省政府提出的现代化示范奶牛场建设行动，推广了全株青贮玉米使用、优质牛奶生产、奶牛场粪污处理还田等应用技术，建立了农牧结合的奶牛绿色高效生产技术体系，创造了我国寒区高产优质奶源基地生产新水平。

中国农业科学院是国家食物与营养咨询委员会、中国农垦乳业联盟、农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心的挂靠和依托单位，主办的《中国乳业》杂志一直活跃在奶业科技信息传播和社会服务的第一线，作为本次大会的承办单位之一，《中国乳业》杂志将积极为国内外嘉宾和同行做好服务。

伊利集团执行总裁张剑秋在致辞中提到，实现中国乳业的使命，要有“四心”：深化提升品质的匠心，树立中国乳业发展的雄心，提振消费信心，回馈社会的责任心。实现“四心”要做到“四为”：品质为本，创新为核，品牌为先，责任为基。

一是品质为本，品质直接关系乳品消费的信心，是赢得消费者信赖的基石，品质建设是一个系统工程，要保证品质就要做到好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准。二是创新为核。推动和实施全产业链创新机制。在奶源领域，升级物联网追溯体系，实时对牧场的养殖、生产、储运等进行远程智能化监控；在生产领域，大力推进智能制造，率先搭建产品信息双向追溯系统，使食品安全可视化、数据化；在研发领域，打造全球智慧资源平台，聚集全球顶尖科研院所、机构和高校，创新多方共同研究的合作模式，为企业的长效创新机制提供强有力的智力支持。三是品牌为先。品牌形象是企业对消费者的承诺，乳业要落实习近平总书记关于中国产品向中国品牌转变的指示，成为国家名片。四是责任为基。责任是中国乳业生存和发展的根本，企业身上既要有对消费者的责任，更要有对奶农、合作伙伴和中国乳品行业健康发展的责任。

黑龙江省副省长吕维峰介绍了黑龙江省畜牧业发展的优势、成效、战略，指出了未来的发力方向。

一是持续推进标准化、规模化饲养。标准化、规模化是现代畜牧业发展的根本出路，更是乳品产业发展的重要基础。2016～2018年，黑龙江省政府计划投入42.96 亿元建设300 头以上的规模奶牛场146 个，其中千头以上规模奶牛场占86%。项目达产后，可新增高品质的生鲜乳234.5 万吨，从源头上保证了优质生鲜乳的供应。

二是深入实施龙头企业的迁入战略。充分发挥龙头企业的品牌优势和市场优势，引导企业向上游养殖环节延伸，带动产业发展和农民的持续增收。继续深化龙头企业与农户、合作社的合作，建立长期的定单契约关系，探索采取资本注入、股权投资等方式实现产业融合。

三是不断提高产品安全水平。加强兽药饲料及畜产品质量安全监管，深入开展生鲜乳违禁添加物、兽药、抗生素等专项整治活动，严厉打击养殖环节违法添加和违规使用行为，严防不合格的畜产品流入市场，保障广大人民群众舌尖上的安全。

四是强化畜禽粪便资源化利用，坚决守住环保底线。在养殖重点县开展试点，打通粪便还田利用的通道，促进有机肥就近综合利用，坚持政府支持、企业主导、市场化运作，鼓励支持第三方治理，积极开展畜牧业绿色发展示范县的创建，推进畜禽粪便综合治理和资源化利用，促进产业发展与环境保护相协调，开展畜牧养殖大县种养结合，整县推进试点为契机，大力推广集中规模饲料加适度规模牧场，加合理饲料供应等生产模式，加快种养结合良性循环。

五是加快发展饲草饲料产业。支持专业公司、合作社和农户发展青贮玉米、苜蓿等饲料饲草生产，建立稳定的奶牛养殖场配套饲料地和饲草地，到2020年要发展青贮玉米350 万亩，生产优质青贮饲料1 200 万吨，保障乳业可持续发展。

六是加强畜牧业核心技术引用，强力推动良种工程的建设，加强良种场和扩繁场建设，推广奶牛性控繁育技术，加快标准化优良品种的培育，推进实施奶牛群体改良计划，提高奶牛的群体改良水平，加强与世界奶业发达国家的交流和合作，引进先进的生产和管理技术，进一步提高综合的生产能力和生产效率，加强新型经营主体培训的力度，强化牧场经营管理、技术指导，提高经营的管理水平和技术水平。

七是构建多层次、多渠道融资体系。积极落实黑龙江省活体畜禽抵押贷款指引，提高养殖企业参保率和覆盖面，增强抗风险的能力。

立陶宛农业部部长布罗纽斯·马尔考斯卡表示，乳品产业是立陶宛的传统农业，牛奶产量的1/2用于出口，目前已经出口到80 多个国家和地区。立陶宛奶酪产量很多，占整个奶制品的50%左右。希望未来能够进一步与中国建立合作关系。

新西兰初级产业部副部长高天讲到，中国是世界上最大的食品进口国，也是各种乳制品最大的进口国，是新西兰第一大出口国。过去10 年里，中国和新西兰在乳制品行业方面的合作不断迈向新的台阶，有了更多人文领域的交流。相信未来中新将会进一步深入加强双边的贸易和合作，加强政府层面和行业层面上的合作。

专场论坛亮点纷呈，共享知识盛宴

为倡导饮奶健康生活，助力奶业全面振兴，2017年中国国际乳业合作大会紧紧围绕“种好草、养好牛、产好奶、创品牌、讲好奶业故事”5 个核心环节开设了主题论坛、专题论坛、信息发布3 个部分19 个子论坛，每一部分都独具特色，不但是与消费者的一次对话，也是奶业领域里的一次知识盛宴。

主题论坛：与消费者一起倡导饮奶健康生活

奶类的生产和食用已有几千年的历史，牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”，是世界公认的天然营养食品，是平衡膳食中重要食物品类。奶业已成为建设健康中国的必要前提和重要标志。本次大会紧扣建设健康中国的主题，举办了两个与消费者息息相关的主题论坛。

“院士专家高端对话”是业内首次围绕中国乳业发展、普及健康生活主题开展的一场高规格的院士专家高端对话。此次对话邀请了中国工程院副院长、院士刘旭，中国工程院院士、中国农业大学教授沈建忠，联合国食物安全委员会高级专家指导委员、国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权，以及对话嘉宾全国人大代表、黑龙江省完达山乳业股份有限公司董事长、总经理王景海，飞鹤乳业副总裁肖光辉，北京三元奶粉事业部总经理吴松航共同探讨了中国乳业现状与未来发展趋势、乳制品消费现状、乳制品营养与健康等热点话题，向消费者传递了牛奶有益健康的信息，及国产乳业安全可靠的正能量。

“生命早期科学营养与健康”以“生命早期1 000天”为主题，倡导“重视生命早期1 000 天的科学营养，让我们的宝贝更健康，让我们的生活更幸福”。“生命早期1 000 天”是指从女性怀孕到宝宝出生之后到两岁，这1 000 天被世界卫生组织定义为一个人生长发育的机遇窗口期。在“生命早期1 000 天”母亲的喂养以及营养状况不但决定着宝宝的生长发育、认知能力，还和成年之后的健康状况密切相关。对于这样重要的时期，如何保证孕妇营养，饮奶和喂养对宝宝影响重大，因此非常有必要了解不同的奶制品及不同的婴幼儿配方奶粉对早期的生命营养如何发挥作用。此次论坛邀请了世界顶级的营养学家、健康学专家——法国达能生命早期1 000 天全球项目负责人Marta、上海交通大学医学院附属新华医院的院长孙锟、中日友好医院的副主任医师李晓雯、飞鹤乳业的研发总监蒋士龙博士、完达山的研发总监王青云、国家母婴乳品健康工程技术研究中心副主任姜铁民、君乐宝奶粉事业部生产运营总监黄亚芳作为嘉宾与到会的准爸爸、准妈妈以及爸爸、妈妈进行交流，从生命早期的概念、营养、实践、教育等方面讲述生命早期1 000 天（从怀孕到宝宝两岁）的重要性，普及营养知识，宣传科学喂养。

▲权威发布

▲中国后备奶牛培育现状研究报告发布会

▲牧场模式演变与观光牧场的发展

▲婴幼儿配方乳粉注册制与市场新格局

权威发布：给与会者带来重磅信息

“权威发布”和“中国后备奶牛培育现状研究报告发布会”两个论坛是本次大会的重头戏，一共发布了三大权威报告。

《黑龙江乳业发展政策与成果报告》由黑龙江省畜牧兽医局副局长朱良坤发布，报告重点阐述了黑龙江“十二五”期间奶业取得的重大成就，“十三五”期间奶业发展规划和相关政策。

《中国乳业经济与规模牧场生产管理状况研究》由中国农业科学院《中国乳业》杂志社发布。该报告不仅包括了2016年《中国乳业》杂志社实地调研的118家奶牛场的实际生产情况，也包括了奶牛养殖的发展、乳制品加工、乳制品及奶业生产资料进出口、乳制品消费以及未来发展之路的分析和探讨，是一个集发展、现状、预测为一体的研究报告。

《中国后备奶牛培育现状研究报告》由中国后备奶牛培育协作创新平台秘书长曹志军首次发布，报告一经发布就引发了行业内的热切关注和讨论。本次发布打破了传统演讲模式，结合多媒体技术拉近了演讲人与观众的距离，并首次运用大数据来阐明我国后备奶牛的生长发育、健康免疫、发病与淘汰、青年牛繁育、头胎牛产奶量现状，全方位概述和剖析了中国后备奶牛培育现状与存在问题，为行业提供基础数据参考和推荐标准，并为后备奶牛培育存在的问题提供解决思路。

专题论坛：与牛人朋友共享知识大餐

“牧场模式演变与观光牧场的发展”论坛是此次大会的亮点之一。近年来，国家高度重视休闲农业的发展。休闲观光牧场融合了奶业与旅游业的优势，符合回归自然、感受自然的旅游新需求，也为奶业找到了新增长点，是一种能够促进奶业可持续发展，提升挖掘奶业附加值的新型发展模式，还能提升消费者对国产乳制品的信心，是未来奶业发展的蓝海地带。论坛邀请了农业部畜牧业司奶业处干部李竞前解读了休闲观光牧场的相关政策、发展现状、发展趋势、存在的问题和对策建议，地方成功休闲观光牧场——河北君乐宝乐源牧业总经理侯新峰、内蒙古子昂牧业有限公司总裁石磊介绍了休闲观光牧场的经营理念、成功经验、成熟做法，并邀请了北京东石北美牧场有限公司执行董事苏昊讲解了休闲观光牧场设计的风格、设计理念、设计布局以及牧场建造时的注意事项。

“婴幼儿配方乳粉注册制与市场新格局”论坛是此次大会的关注焦点之一。婴幼儿配方乳粉关系下一代的健康成长，关系千家万户的幸福。论坛邀请高级乳业分析师宋亮、北京普天盛道企业策划有限公司雷永军、乳业专家王丁棉解读了奶粉新政以及奶粉新政的应对措施，并邀请行业优秀企业——飞鹤乳业副总裁卢光现身说法，讲述了飞鹤在奶粉新政下如何实现高增长。

“牛人说牛-中国乳业年度牛人经验分享会”邀请了北京首农畜牧发展有限公司中以示范牧场场长郭彦斌、中鼎牧业运营一中心总经理李文博、完达山松北牧场副总经理孙文、原生态牧业副总经理罗清华、河北兴源奶牛养殖专业合作社张秋会等全国一线的杰出奶牛养殖场场长为大家分享自己多年的从业经验，同与会者探讨最实用的养殖技巧。

此外，本次大会还设置了“高寒地区牧场粪污资源综合利用”“智汇牧场-用新型科技来改变牧场的生产和生活”“阿菲金-以色列养牛盈利之道”“奶牛饲养与饲料”“DHI公开课-雀巢DFI持续理念管理牧场”等专场，为奶牛场有效利用粪污，利用自动化设备提高奶牛场生产效率，利用合理的营养配方，有效地管理人才和降低成本提供了新方法、新策略、新技术、新理念。而设置的“奶牛疾病防治与安全用药”“打破传统观念，科学治疗乳房炎”“奶牛疫病防控与提质增效技术集成推广”等奶牛疾病专场，为奶牛场应对奶牛常见疾病，防控疫病提供了最新经验和应对方案。

▲牛人说牛-中国乳业年度牛人经验分享会

▲高寒地区牧场粪污资源综合利用

▲阿菲金-以色列养牛盈利之道

▲奶牛疾病防治与安全用药

▲乳品质量安全与保障技术

▲适应农业结构调整推进新型畜牧机械设备的应用

展览会展示国内外乳业发展，分享奶业最新信息

“中国国际奶业展览会”作为我国奶业行业最重要的年度盛会之一，本届展会18 000 平方米，来自31个国家或地区的客商前来参展参观。展品涵盖了奶牛养殖、牧场设施、加工与包装、配料、各种奶制品等整个奶业产业链的各个环节。现场各类活动亮点多多，观众不仅能看到国内外乳业的风采，还能分享行业最新信息，捕捉市场走向。

展览盛况。本次展览分海外展团及企业展示区、中国乳业行业品牌企业展示区、中国农垦乳业联盟展示区、黑龙江畜牧业成就展示区、中国供应商联盟展区和中国鲜奶吧联盟展区。从各个不同的方面展示了国内外乳业的阵容和风采。黑龙江省省长陆昊亲自进行了巡展。

奶酪雕刻艺术表演。美国威斯康星州是美国最重要的农业州之一，有乳牛之州、奶酪之州之称。美国威斯康星州与黑龙江省是姐妹省，二省/州之间有着深厚的友谊。2017年恰逢黑龙江省与威斯康星州缔结姐妹省关系35 周年。在展会现场举办了美国威斯康星州与黑龙江省缔结姊妹省35 周年庆典活动。邀请来自美国威斯康星州的奶酪雕刻大师与黑龙江省著名冰雕大师一同，将大块奶酪雕刻成具有纪念意义的艺术作品。同时现场进行了奶酪试吃活动。

奶酪课堂和中国匠心奶酪评选。展览会同期也进行了“奶酪课堂”活动，特别邀请了中国奶酪大师杜长城老师前来现场，手把手教授到场嘉宾和观众制作塞浦路斯传统美食之首的手工奶酪——哈罗米奶酪，活动现场还请观众们品尝了奶吧联盟成员手工制作的各种奶酪并同期举行了“中国匠心奶酪评选”，选出了“中国匠心最佳手工马苏里拉奶酪”以及“中国匠心奶酪食品创新”两个奖项。

“牛人互联”招聘交流会。为满足乳品企业、奶牛养殖供应商企业及大型牧场招募人才的需求，也为即将毕业的畜牧兽医专业、食品专业的学生提供更多就业选择，在展览会现场同期开设“我和奶牛有个约会——牛人互联”招聘会。本次招聘会由最强牧场联盟、《中国乳业》杂志社、长城国际展览公司共同组织，邀请大型乳品企业——首农集团、嘉立荷、现代牧业、优然牧业、广泽乳业、赛科星、大地乳业等10多家大型牧场人力资源负责人以及国科司达特、北美东石、康臣等30 多家供应商企业和黑龙江省及全国大专院校、食品研究所、畜牧兽医专业相关的科研人员、教学老师、院系负责人以及招生就业负责人。交流会现场场面火爆，近千名学生与招聘单位进入了深入交流。

乳制品创意嘉年华展区。此次嘉年华展区重点展示马迭尔、老鼎丰、南极冷饮等中华老字号，以及塔道斯等哈尔滨老字号的特色冰品。此外，还展示了俄罗斯、立陶宛、马来西亚、印尼等国家的冰淇淋、提拉米苏、咖啡、奶糖等乳制品。马迭尔新型移动售卖车首次亮相嘉年华展区。C