吃牛肉大增将引发食品危机？

美国商业内幕网6月10日文章，原题：中国遭遇令人不安的食品问题但仅有一条解决途径　过去20年来，中国盛行的饮食已从大米和小麦等谷物转向营养更丰富的动物蛋白和种类更多的奇异蔬菜。正如彭博社报道的那样，该变化正导致中国缺乏种植足够农产品和饲养牲畜的耕地。

一般而言，6亩左右的土地才能满足1个人的西方饮食需求，但中国人均仅拥有约1.2亩专门用于种植农作物的耕地。与此同时“中国的迅猛工业化也正以惊人速度‘鲸吞耕地”，“地球研究所”创始人莱斯特·布朗说。

为努力满足其民众对新食品与日俱增的需求，中国正将注意力转至国外。但该解决方案并非仅仅从外国进口更多食品那样简单。相反，中国政府已开始在美澳非等大洲租用农田，甚至直接购地。通过在工业化程度更高的国家设立工厂，利用新技术和高标准储备易腐食品。此类努力正帮助中国改善食品生产质量。然而，即便是行之有效的战略亦有其极限。人口专家预测到2050年时地球将新增20亿人口，而且增长最快的地区并不是中国，而是中国已经开办离岸食品加工厂的南美和非洲地区。到那时，这些国家当然会首要考虑他们的土地需求。

为解决自身食品问题，中国或将使全球食品供给链承受更大压力。美国农业部的研究表明，中国大量食用牛肉等对于粮食的挑战会加剧。“地球研究所”发现，每生产1磅牛肉就需要7磅粮食。当然，中国并非唯一转向西方饮食的国家，只是其中的最新超级大国而已。对民众来说，减轻此类饮食对全球重压的最直接途径是减少进食如此消耗土地和水源的动物蛋白。即便是食用鸡肉等其他禽畜肉制品，亦将减少相关消耗。然而，随着中国日益扩张其国际食品经营活动，发生食品危机的风险只会持续扩大。▲

(克里斯·韦勒，丁雨晴译）