五黑鸡在我县饲养适应性及效益调查

潘云霜+孙璐璨+夏晓辉

（浙江省永嘉县动物疫病预防控制中心 325100）

【摘 要】本文对五黑鸡在浙江省永嘉县饲养的适应性及效益进行了详细调查，为养殖户提供相关数据参考 。

【关键词】五黑鸡；适应性；分析

[Abstract]In this paper， the black hair silky fowl in adaptability and efficiency raised in yongjia county of zhejiang province has carried on the detailed investigation， for farmers to provide a reference for the data.

[Key words]black hair silky fowl； adaptation； analysis

五黑鸡又名明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。原产江西武夷山西翼的南城浔溪里山地区，现有1300多年的养殖历史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名为五黑鸡；内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，有“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，受到历代医药家的关注和重视。永嘉县建琴土鸡养殖有限公司于2009年上半年开始引进五黑鸡进行试养，至2010年底该公司共出栏五黑鸡10多万羽，并取得一定的经济效益和社会效益。现将五黑鸡在我县饲养适应性及效益分析如下。

1 五黑鸡的生产性能及适应性

2009年3月11日引进5000羽五黑鸡进行试养，并进行了生产性能测定，1周内共死亡192羽，死亡率为3.8%，至90日龄时存栏2200羽，其中已出栏商品鸡2525羽；成活率（全期）为94.5%〔（2200+2525）÷5000×100%=94.5%〕。经测100羽（随机挑选），28日龄体重177±55g，42日龄体重464±195g。56日龄体重：雌649±136g，雄716±161g。90日龄体重：雌1109±144g，雄1262±176g。150日龄体重：雌1550±181g，雄1832±211g。平均料肉比90日龄出栏时为3.59︰1，150日龄为5.92︰1。母鸡于19周龄有个别鸡产蛋，23周龄产蛋率达到20%，产蛋高峰期在27—33周，产蛋率为50%～55%。

从五黑鸡的增重速度看56～90d日增重最快，28日龄前增重速度慢。90日龄时出栏，饲料报酬最高，但味道欠佳。据客户反映及永嘉县建琴土鸡养殖有限公司试验五黑鸡150日龄出栏味道鲜美，口感极好；养至200～210日龄时，味道更好，但饲养成本增加。经试验表明，南城五黑鸡具有体型较小，轻巧灵活，性情温驯，觅食力强，适应我县饲养。

2 五黑鸡的日粮配制

五黑鸡对营养的需要因生长期长达5 个月，比三黄鸡生长慢，尤其是五黑鸡以药食兼用，所以在饲料搭配上更应慎重。严格按照《畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY 5132—2006）》的要求，配制日粮。永嘉县建琴土鸡养殖有限公司为五黑鸡的饲料营养标准详见下表。

3 五黑鸡的饲养管理

3.1 雏鸡（0-6周）的饲养与管理

3.1.1 温度和湿度 1～3日龄33.5℃最佳，由第4日开始每日降0.7℃，第2周保持30℃～28℃，育雏期相对湿度55%～70%，第3周保持在28℃～25℃，具体操作中应视鸡群的精神状态而定，使鸡群正常散开活动，姿势舒展，不挤堆，不张开翅膀喘气。

3.1.2 雏鸡出壳24h内，只喂水不给饲料，饮水中加入0.02%的高锰酸钾进肠道消毒。24h后开食，开食料以营养丰富的小鸡全价配合料为好，每日喂5～6次，3周龄以后每日喂4次。

3.1.3 光照 在开食第1周每日应光照22h，以后逐减至16～14h。光照除自然采光外，不足部分用人工光照补充。

3.2生长及肥育期鸡的饲养与管理

五黑鸡的药用价值主要体现在商品鸡，因而饮水、吃料很关键。此阶段基本根据自由采食为主，饲喂次数4次/日为好，注意监视是否缺乏微量元素，及时进行补充。后期应以催肥为主，以满足生长发育的需要；同时是保证五黑鸡具有药用价值的最重要阶段，饲养上不喂抗生素，保持其特有风味。

4 五黑鸡的免疫程序

五黑鸡的抗病能力低，必须坚持加强防疫灭病措施。平时除注意做好鸡舍清洁卫生、用具定期消毒外，还要按规定的免疫程序及时进行疫苗接种。养鸡场所，谢绝外人参观，严防病菌感染和蔓延。五黑鸡免疫程序表详见下表。

5 五黑鸡销售情况、评价及效益评估

永嘉县建琴土鸡养殖有限公司在我县首家引进五黑鸡进行试养，并试养成功，为我县群众增加一种天然药肉兼用保健型的食用资源。开展了为期150d的五黑鸡生产性能测定，测定表明五黑鸡生产性能与目前的小三黄鸡相当，所以体型偏小，但性情温驯，觅食力强，适应我县饲养。五黑鸡出售日龄，分90日龄、150日及210日龄出售，销售价格分别为每千克13元、17元及30元（注：2009年至2010年时的价格）。经顾客反映，210日龄的五黑鸡味道最鲜美。90日卖像差（毛色不好看），味道不佳（还不如三黄鸡），客户不喜欢。150日龄出售，客户反映比较好。所以五黑鸡一般养到150～210日龄出售最好。2009年至2010年永嘉县建琴土鸡养殖有限公司出栏五黑鸡10.6万羽，产值达到287万元，净收入28万元。

6 存在问题和前景预测

南城五黑鸡是我国稀有珍禽，内含丰富的黑色素、紫色素、氨基酸和微量元素。自古以来，被谓“中国黑宝”、“鸡中珍品”和“黑色营养保健食品”之稱，具有高级营养、肉食、滋补和药用价值。但南城五黑鸡存在体型小、生长周期长、产蛋率低、抗病力较差等缺点，在目前没有真正体现优质优价时，五黑鸡的发展受到一定限制。有专家指出，南城五黑鸡受先天条件限制，也许不是肉用或蛋用家禽的最佳选择，但它是一种天然药肉兼用保健型食品，倘若其药用途径被打通，再加以科学的加工、利用，创出自己的品牌，跃枝成凤之日指日可待。