从黄花菜到北国的江南我们大荔出奇迹

东说西道

不是错别字，确实是我们大“荔”出奇迹。

这个大荔，是一个地方，在去年国庆节前前，我从未听说过，在今年清明节前，我也从未去过。

我相信朋友圈80%的人在读完我这篇文章之前，也从未听说“大荔”这个地方。但大家一定知道这么一句俗语：等到黄花菜都凉了。这个很难凉的黄花菜，就是大荔的特产。

前两天，清明踏青，我去了趟大荔，品尝了著名的黄花菜。

陕西渭南市大荔县，距离古都西安约100公里，位于关中平原东部，是黄河、洛水、渭水三河汇流之地。大荔的地貌有四种，分别为黄土台塬、渭河阶地、洛南沙苑、黄河滩地四个类型。而黄花菜就主要产于沙苑这一带。

黄花菜又名忘忧草、学名叫萱草，为多年生百合科草本植物，在我国已有2000多年的栽培史。

而大荔的沙苑地区由于土质肥沃松软，排水性能良好，出产的黄花菜以针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，在清朝康熙年间就已成为皇室贡品了。

如今，拥有国家工商总局核发的农产品地理标志商标的黄花菜，在大荔的栽培面积已达5万余亩，总产量1000万公斤，产值超过2亿元，为中國第一大的黄花菜生产大县。

在大荔，不只有著名的黄花菜，还有一片不为人知的“北国江南”之所 —— 原生态的湿地公园——朝邑国家湿地公园。

绵延百里望不到边的湖水和片片相连的芦苇荡里、有海鸥、白鹭、苍鹭、野鸭、水鸡、反嘴鹬等飞禽。每年的10月份到来年5月，成群的天鹅、丹顶鹤、大鸨在此越冬，你能在西北的黄土高坡上，目睹壮观的 “落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，真是一个奇迹。

在大荔，你能把一顿饭全吃完，也是一个奇迹。因为这顿饭的名字就是一个好彩头 ——“九品十三花”，而上菜程序十分繁复讲究，堪比满汉全席。

先上九盘茶点，四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点，甜点上必须点上红点，寓意喜庆欢乐；再上十三个凉菜，四个荤菜、四个海菜、四个素菜，中间一个正主子，十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从哪个角度看都必须是四方形。

撤下这一桌，再上九个热菜， 都是大荔的名菜：洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生氽丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘；撤下九个热菜，再上九碗汤菜才算完。其间还有手工花卷、千层锅盔夹辣子、燕麦面皮和野菜窝窝头等主食。

前后共有50道菜和点心，让你吃好吃饱吃到撑呀，你能全部吃完，就是一个奇迹。

民以食为天，我们都知道。而从黄花菜到北国江南，“物以知为贵”的道理，也越来越重要。

早春四月，我们TED乐农的小伙伴们，即将把大荔的黄花菜，加上大荔沙苑的红枣、花生、同州的西瓜一起，带到北京，上海，在社区里，在商业MALL里，和大家见面，一起品尝分享体验来自大荔的奇迹。