宾川县朱苦拉咖啡庄园发展探析

程金焕　何红艳　李亚男　黄家雄　李贵平　黄健　张晓芳　徐文明　胡尚波　谢雯雯

摘要结合宾川气候及朱苦拉咖啡的发展现状，从自然灾害、品牌效应、产业竞争力角度建议咖啡种植规划要合理，面积要适当控制。从旅游资源、农业基础、品牌效应3个方面明确了现代农业观光庄园建设是发展咖啡产业的康庄大道。同时提出了朱苦拉咖啡现代农庄的栽培技术措施，强调确保品种的纯洁性，使用大袋双株育苗技术，做好引水工程和标准化管理等。

关键词宾川；咖啡；庄园；种植规划；栽培技术

中图分类号S-9文献标识码A文章编号0517-6611（2017）33-0246-02

Construction of Zhu Kula Coffee Farm in Binchuan County

CHENG Jinhuan1，2，HE Hongyan1，2*，LI Yanan1 et al

（1. Institute of Tropical and Subtropical Cash Crops， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Baoshan， Yunnan 678000；2. Yunnan Tian Run Yun Chun Coffee Co.，Ltd.，Ma Lipo， Yunnan 663600）

AbstractAccording to the development status of Binchuan climate and Zhu Kula coffee， the suggestions for reasonable planning of coffee planting and proper control of the area were proposed from the perspectives of natural disasters， brand effects， and industrial competitiveness. This view that the construction of modern agricultural sightseeing manor is a broad road of coffee industry development was defined from the 3 aspects of tourism resources， agricultural foundation and brand effect. At the same time， the cultivation techniques of Zhu Kula coffee modern farm was pointed out， which emphasized to ensure the purity of the breed， use large bags and double seedlings breeding techniques， and carry out the water diversion project and standardized management and so on.

Key wordsBinchuan；Coffee；Manor；Planting plan；Cultivation technique

咖啡原產于埃塞俄比亚，是茜草科、咖啡属常绿灌木或小乔木，和茶叶、可可并称为世界三大饮料，其产量、产值和消费量均居三大饮料作物之首[1-3]。目前世界范围内有76个国家种植咖啡，主要分布在南、北回归线之间，少数可延伸到南北纬26°的热带亚热带飞地[1]。咖啡的栽培种类主要有中粒种（Rostuar）和小粒种（Arabica），其中小粒种咖啡因含量更低，香味、果酸味更浓，因此经济价值更高[1-2]。云南省是国内最主要的咖啡产地，云南德宏、保山、临沧、普洱为国内小粒种咖啡的主要种植区。截至2015年低，云南省咖啡种植面积达 11.8 万hm2 以上，总产量达 13.9万t，种植面积和产量占全国的98%以上。

云南省已有超过100年的咖啡种植历史，大理州宾川县朱苦拉村是省内最早的咖啡引种地之一[1-4]，作为国内第一批从事小粒咖啡科研工作和云南咖啡产业化发展最早奠基人的云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所的马锡晋教授，1981年冬天首次到朱苦拉考察咖啡，得出了其引种时间为1902年，品种为波邦铁毕卡的研究结论[4]，后据云南省精品咖啡协会陈德新教授多方考证，将朱苦拉咖啡最早引种时间定义为1904年[4]。2008年经各大媒体大力宣传，将朱苦拉咖啡定位成“中国咖啡活化石”“中国咖啡鼻祖”，关于朱苦拉的各种投资也纷至沓来。宾川县人民政府先后出台了《宾川县朱苦拉咖啡保护与开发实施意见》《关于宾川咖啡产业培植发展的实施意见》等文件，用于指导“朱苦拉”咖啡品牌的保护和打造以及全县咖啡发展的规划指南[4-7]。笔者长期从事咖啡产业化发展研究工作，曾多次到宾川咖啡新植区及朱苦拉咖啡庄园考察，现针对宾川气候、朱苦拉咖啡发展的现状，提出了宾川县咖啡发展以现代农业庄园为主的建议，并就现代农庄建设提出了技术措施。

1合理规划，控制发展面积

宾川县人民政府在《宾川县朱苦拉咖啡保护与开发实施意见》《关于宾川咖啡产业培植发展的实施意见》等文件中提出，要在全县大力发展咖啡种植，但笔者认为咖啡种植规划要合理，面积要适当控制，其理由如下。

1.1自然灾害频发制约了咖啡的发展2008年以来，云南省发生较大面积的旱灾4次、寒害3次，每次咖啡受害均较为严重[8]，宾川县有多次成为重灾区，其中2013年底的寒害使宾川高原有机农业公司种植的咖啡受害严重，近一半死亡。宾川县地处金沙江干热河谷流域，年均降雨量仅有559 mm，10年9旱，河谷地区多为荒山，土壤多为不保水的风化土，原生植被稀少，缺少荫蔽树，而咖啡属于耐荫蔽和需水量较大的经济作物[1-2]。基于以上原因，总体来说，宾川县属于咖啡生长的次适宜区域，因此需要进行合理规划，缓步发展。

1.2过大扩大种植面积会对品牌效应带来冲击基于朱苦拉咖啡的历史和品牌效应，目前产品在市场上供不应求，且长期处于高位，但如果因此盲目扩大种植面积，一旦产量超出了品牌潜在的市场容纳量，会造成产品烂市，品牌价值下跌；并且如果在过度扩大种植面积的过程中忽视品种的纯正、种植的生态，导致产品质量下降，市场以次充好，会导致品牌可信度降低。

1.3咖啡产业的相对竞争力不强咖啡生豆的价格受国际期货市场的影响，长期处于波动状态，至2010年出现的43.8元/kg的极端高价后，近年来一直徘徊于较低价位，2014年初咖啡生豆价格甚至低于2008年的收购价格。但近年来咖啡的种植成本不断增加，笔者2009年开始从事咖啡科研工作时，种植咖啡的地租价格普遍在1 500元/（a·hm2）以下，甚至有十几元的超低价，劳动力价格为青壮年劳动力30元/（人·d）；到2016年热区土地租赁价格普遍在9 000元/（a·hm2）以上，劳动力价格为70元/（人·d）以上，且劳动力多为老人、妇女。在地租价格上涨6～10倍，劳动力价格上涨2.3倍的环境下，咖啡生豆价格仅与2009年持平，因此咖啡农业产业板块几乎没有效益。另外，近年来反季节蔬菜、热区水果等产业效益越来越凸显，更加剧了咖啡产业市场竞争力的下滑。尽管朱苦拉咖啡凭借其品牌效应，不受市场影响，价格一直处于高位，但是，如果当地咖啡的产量超过了品牌实际的市场容纳量，价格可能会下降。

2现代农业观光庄园建设是发展咖啡产业的康庄大道

随着人民生活水平的提高，旅游越来越受到国人的欢迎，而受到节假日景区旅游人满为患的影响，近年来乡村农庄旅游越来越被人民所青睐。2014年云南省委、省人民政府出台了《关于大力发展现代农业庄园的意见》来指导云南特色农业庄园建设，宾川发展现代咖啡农庄建设的优势明显。

2.1丰富的旅游资源宾川县位于云南的旅游名片——大理州境内，游客量常年都非常可观，县内的鸡足山风景区是国内著名的佛教圣地，历来受到游客的欢迎，宾川海稍鱼远近闻名，因此在县城区域30 km范围内，打造以咖啡为主题的现代农庄，既可以达到发展咖啡产业的目的，又能通过旅游资源的盈利确保咖啡产业的健康发展。

2.2雄厚的农业基础宾川属中亚热带冬干夏湿低纬高原季风气候区，光热充足，热量丰富，干旱少雨，年均降雨量仅有559.4 mm，为云南省内最少。但得益于较好的农业基础和丰富的节水经验，宾川县特色农业发展较好，以葡萄、柑橘为主的特色水果和葱、蒜为主的特色蔬菜省内外闻名，以核桃为主的经济林木目前发展也有4.7 万hm2。利用现有的农业基础设施和丰富的节水经验，并把当地的特色农业与发展咖啡庄园建设相结合，一定会事半功倍。

2.3品牌效应已经凸显 朱苦拉咖啡自2008年被各界媒体报道以来，迅速成为咖啡界的焦点，“中国咖啡的活化石”之称已中外闻名。2012年7月31日，由中央电视台拍摄并播出的《宾川的味道》，详细介绍了朱苦拉村“听着羊叫喝咖啡”的生态环境，称之为“独特而浓郁的原生态咖啡文化”，宾川朱苦拉村也被誉为“中国咖啡之源”“中国重要农业文化遗产”。因此，以“朱苦拉”之名打造现代农庄，品牌效应已经非常显著。

3关于打造朱苦拉咖啡现代农庄的栽培技术措施

3.1确保品种的纯洁性朱苦拉咖啡能够迅速被大众接受，不仅由于它的历史和文化，还在于其品种的优越性。据专家考证，朱苦拉目前保存的咖啡均為波邦铁毕卡，该品种资源是最古老的咖啡种质资源，云南省咖啡获得的多次国际性奖项，使用的也是该品种生豆。虽然目前世界范围内的咖啡品种资源丰富，但抗性好、产量高的资源普遍没有该品种的口感好，口感相似或者更好的品种又没有“朱苦拉”的文化。因此，建议在利用“朱苦拉”品牌进行咖啡庄园建设时，一定要保证品种来源的纯洁性，要确保所有种子均来自“朱苦拉”咖啡母株；同时“朱苦拉”咖啡也要为每批送出的咖啡种子做好授权和登记，并做好跟踪调查，从而确保“朱苦拉”咖啡的品种资源与其品牌故事相得益彰，互相促进。

3.2建议使用大袋双株育苗技术宾川县因其降雨量少、山地土壤保水性差、易受旱灾和寒害影响等原因，属于咖啡次适应区域，采用传统的当年育苗当年定植的方法，因苗木较小，抵御自然灾害的能力不足，因此存在成活率低的问题。云南咖啡产区传统育苗技术采用的营养袋过小（8 cm×10 cm），培育隔年苗会造成苗木主根穿袋或弯根，从而影响了苗木的成活率。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所2009年从哥斯达黎加引入了星巴克园艺中心的“大袋双株育苗技术”，将培育咖啡的营养袋增加到20 cm×25 cm，可以实现培育隔年苗和壮苗的目的，同时双株育苗、双株定植可以增强植株抵御自然灾害的能力。

3.3提前做好引水工程宾川县降雨量少，山地土壤不保水，而咖啡生长需要大量水分，建设现代农业庄园还需要种植大量花草树木，这些植物的生长更需要经常灌溉。因此，要提前做好庄园的引水工程，确保在定植后可以浇定根水，干旱的季节能够进行灌溉。为最大效率地利用水资源，建议庄园内铺设滴灌系统。

3.4选好荫蔽树，提前种植咖啡原产于埃塞俄比亚雨林下层，属喜荫蔽作物。资料显示，咖啡在一定荫蔽的环境下，不仅长势好，产量稳定，咖啡豆的品质更高，且在一定的荫蔽环境下，可以明显降低咖啡灭字虎天牛的危害[8-10]。宾川气候炎热，蒸腾量大，而降雨量有限，所以在咖啡现代农业庄园建设的过程中，可以选择提前种植荫蔽树，然后再种植咖啡。在荫蔽树的选择上，要选择具有深根、直生、耐寒、速生特性的作物，如印度黄檀、铁刀木等。为增加农庄的观赏性，可以在园区的道路边种植特色的热带水果，如芒果、莲雾等。

3.5有机、标准化管理朱苦拉咖啡庄园目前采用有机种植和管理，建议由地方政府牵头，形成不低于行业标准的地方标准，统一指导新发展的咖啡庄园建设，这样才能确保产品的品质和品牌影响力。

4前景分析

以现代咖啡农庄建设的形式发展宾川的咖啡产业，符合当前人民的消费习惯，与省委省政府关于大力发展现代农业庄园的政策相吻合，与国内高品质咖啡需求量迅速增加的市场规律相符合，结合当地丰富的旅游资源和“朱苦拉”的品牌效应，一定能将“朱苦拉”这个咖啡品牌打造成最具特色的咖啡品牌。

参考文献

[1]

黄家雄.小粒咖啡标准化生产技术[M].北京：金盾出版社，2009：1-20.

[2] 刘光华，张星灿.从深山走向世界的云南咖啡[M].昆明.云南人民出版社：2010：1-12.

[3] 陈德新.宾川朱苦拉咖啡早期引种史考[J].热带农业科学，2010，30（4）：58-62.

[4] 杨健康，陈季云.朱苦拉咖啡产业发展前景浅析[J].云南农业，2012（12）：34-35.

[5] 施榆兵.对宾川发展朱苦拉咖啡产业的思考[N].大理日报，2012-7-9（10）.

[6] 刘先兵.大山深处的咖啡村——大理宾川朱苦拉[EB/OL].（2013-11-12）[2017-07-11].http：//dali.house.qq.com/a/20131111/000029_all.htm.

[7] 胡路.云南咖啡产业发展战略研究[D].昆明：云南大学，2014.

[8] 张洪波，周华，李锦红，等.云南小粒咖啡荫蔽栽培研究[J].热带农业科技，2010，33（3）：40-49.

[9] 李锦红，张洪波，周华，等.荫蔽或非荫蔽耕作制度对云南咖啡质量的影响[J].热带农业科学，2011，31（10）：20-24.

[10] 孙燕，董云萍，杨建峰.咖啡立体栽培及优化模式探讨[J].热带农业科学，2009，29（8）：43-47.