山区蔬菜生产基地建设探讨

普金安+++杨兆贵++张翠英++黄学斌

摘 要 蔬菜是一种特殊的运送物资，运送路程过长将会影响到蔬菜的质量，所以蔬菜基地的选址一般会围绕着城市、更接近消费市场从而减少运输路程。但由于城市快速的发展，人们对蔬菜的需求量大大增加，城市附近工业排出的“三废”严重威胁到蔬菜的安全，同时城市附近的地价逐渐增加，造成生产成本的提高，种种原因迫使人们寻求另外的生产区域。因此，山地资源逐渐被人们重视，不仅缩短了运营周期，还可以促进当地山区群众的经济发展，推行山地蔬菜栽培技术具有是十分重要的意义。基于此，探讨建立蔬菜生产基地的要求和方法。

关键词 山区；蔬菜；生产基地；栽培

中图分类号：F326.13 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.33.045

1 建立山区蔬菜生产基地的准备

1.1 前提条件

建立山区蔬菜生产基地必须遵守禁止破坏生态平衡、禁止盲目开垦的准则[1]，结合当地的运输条件，利用山地优势，符合经济发展规律妥善安排生产基地。还需要注意挖掘野生资源，并因地制宜地安排蔬菜品种。

1.2 基地的建立

由于不同山区的海拔高度、地质地貌、水分土壤状况不尽相同，在选择时尽量选择根据蔬菜生长环境，如在山地的东面和南面阳光充足的地方种植一些喜阳蔬菜，在东北方向可以种植喜阴蔬菜，并选择地势较为开阔、光照充足、湿度适宜的山区[2]。我国大部分蔬菜生产和供应中长期存在两个旺季和两个淡季的矛盾，秋淡季宜靠春菜排开播种，选用较抗热、恋秋的品种，在夏季气温稍低的山区栽培为最理想。山区发展蔬菜的种类，应考虑其产品在市场上的销价，以种植分期采收且市场差价大的果菜，如黄瓜、番茄、甜椒等为宜；其他季节性强、属于一次性收获的蔬菜，如冬瓜、南瓜、白菜、萝卜等，市场差价不大，一般不强调发展栽培。近几年，由于蔬菜生产发展的势头较猛，许多蔬菜良种的种子供应出现了紧缺、质资、价昂的局面，亟待改观。品种混杂和退化有多方面的原因，其中天然杂交引起的经济性状劣变、生活力降低、抗性减弱是主要因素。山区具有天然的隔离屏障，更是良种繁育的理想基地。在有条件的地区还可对山区野生蔬菜进行选育工作，以培育出具有更高价值的优良品种。在建立山区特产菜基地时，一方面根据各山区原有的野生蔬菜加以妥善保护和适当发展，并逐步加以培育，使之成为具有高级商品价值的地方产况；另一方面要结合自然环境条件，引进适当的蔬菜品种，在具有明显经济效益的前提下扩大种植，使之成为特产。例如：在日本，山地野生蔬菜市场售价往往高于一般栽培蔬菜，因为山菜大都有其独特的风味和营养成分，不用农药、无公害、无残毒，被称为保健卫生菜[3]。

2 山地蔬菜栽培技术

在栽培技术上，要注意选择对路品种，并安排适当的季节种次。例如，番茄在城郊多选用自封顶类型，搭小架，采用早热栽培、普通栽培，产品于5-7月份供应；在山区则宜选用非自封顶类型的中、晚熟品种，搭大架，采用普通栽培、延后栽培，使产品延至8-10月份上市。具体步骤分为育苗、种植、管理。

2.1 育苗

挑选所需的种子后消毒，之后在适宜的水分环境与温度条件下浸种，根据种子的皮厚程度确定浸种的时间，浸种后催芽。此过程中，最重要的一点就是要经常翻动，给予种子充分的氧气，并使其受热均匀。待种子大部分出现白色时即可播种。播种要根据不同的种类，选择均匀播撒或稀疏播撒，调节棚内温度以适应幼苗的生长。白天由于阳光照射，致使棚内温度变高，要揭开薄膜通风，以防温度过高灼伤幼苗，夜晚则要采取保温措施。

2.2 种植

种植一般在春季或秋季的阴天进行，在种植前期要控制水分并加强通风，山地病虫较多，要防治病虫，带土移植防止根茎受损，栽苗时栽植深度要恰当，以子叶节标准，过浅不易成活，过深造成僵苗，移苗后用经过稀释的人粪浇灌。在种植数量上，根据基地面积合理安排，不宜种植过密。

2.3 田间管理

山地蔬菜基地的田间管理尤为重要，首先就是病虫的防治，这是比城市周边的生产基地更为突出的问题，采取农业、生化的方式，尽量减少化学农药的使用，即便是使用也应选择毒量低、残留度低的农药，并以生物防治为主。其次是铺地膜栽培技术的引用，该技术可以很好地保护土壤，减少杂草和病虫的危害，防止土壤因为雨水的冲刷造成土壤板结。土壤的湿度最好应稳定在80%以上，对于雨水要及时地排出，所以在建设基地过程中要開好排水渠道，以及干旱时浇水要少量多次，少施氮肥，多施磷钾肥，防治蔬菜植株落花落果。引进微蓄微灌技术，在山地蔬菜基地采用灌溉的新技术，利用地势差造成的压力，通过塑料水管将水流向地势处于低位田地，这样会大大地减少高温干旱的影响，还可以使每株蔬菜都得到水分的滋养。从经济角度来看，可以减少人力的投入，降低水资源与电力的消耗，节约成本。另外，对于黄瓜、番茄这类蔬菜需要及时搭架，搭架的方式有笆篱式和人字型，并要定期整理枝叶，使蔬菜更好地接受阳光，不会被已枯萎的叶子遮挡，对于香蕉来说，在高温多雨的季节会生长迅速，应及时调节所需的氮、磷、钾元素[4]。

3 山区蔬菜生产基地建设的建议

山地蔬菜的价值较高，经济利益好，首先，国家应大力支持，给予资金及政策上的支持，使山地蔬菜快速的发展。鼓励和引导山地蔬菜生产、加工、经营的农业龙头企业和菜农加大投入，因地制宜、突出特色、统一规划、区域布局，进一步完善山地蔬菜产区沟渠、道路等基础设施。其次，大力推广适合山区的灌溉技术，改善山地蔬菜的灌溉条件，提高抗灾能力。例如，可大力推广微蓄微灌技术，将微型蓄水池和微型滴灌技术组合而成的微蓄微灌系统，十分适宜在地势不平、田块狭小、灌溉困难的山区旱地农田上使用。微蓄微灌系统具有灌溉、施肥、抗旱、节水（水利用率达95%以上）等作用，能有效解决山地蔬菜遇旱易灾的突出问题，提高水资源利用率和山地蔬菜灌溉质量，提升山地蔬菜的产量和品质[5]。最后，以科技创新为支撑，提高蔬菜生产效益。加大科技创新，从品种更新、技术完善、模式拓展等生产环节中抓效益。强化产后处理技术，从产后加工中抓效益。加强技术培训，从提高农民素质中抓效益。

4 结语

从发展蔬菜生产来看，面向山区开辟新基地，不仅是繁荣山区经济的措施，更重要的在于合理地调整了蔬菜生产布局，理顺城市工商业与蔬菜种植业发展中既统一又矛盾的关系。做好这一方面的工作，对改善蔬菜产、供、销，满足人民生活，不断提高食用蔬菜水平，必然起到积极的作用。各山地蔬菜生产基地要通过加强政策引导和产业规划，促进山地蔬菜生产由数量增长型向质量效益型转变；通过提升产业化水平，促进由小而全的生产方式向规模化、专业化方向转变；依靠科技进步，促进由传统落后的种植方式向科技振兴蔬菜方向转变；通过完善政府职能，强化宏观调节功能，加强法制建设，规范市场，充分发挥市场监管作用，做好山地蔬菜产业发展服务工作。

参考文献

[1]邱正明，郭凤领，聂启军，等.我国高山蔬菜产业可持续发展对策[J].长江蔬菜，2006（11）：l-4.

[2]陶建平，李翠霞.高山蔬菜的开发及其对我国的启示[J].资源开发与市场，1998（5）：214-215

[3]别之龙，黄波.高山蔬菜发展的背景和可持续发展的建议[J].长江蔬菜，2006（11）：5-6.

[4]刘淑娴，孙玉文，闫晓明，等.高山蔬菜生产可持续发展的对策[J].中国蔬菜，2001，1（5）：38-39.

[5]李小建.经济地理学[M].北京：高等教育出版社，1999.

（责任编辑：刘昀）