引进安格斯牛新产犊牛的饲养管理

彭文文，陈 宏

(西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

专 论

引进安格斯牛新产犊牛的饲养管理

彭文文，陈 宏*

(西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100)

安格斯牛以其优良的肉用性状已被我国逐步引进，近年来以安格斯牛为母本繁育改良出的犊牛已渐成规模。对引进改良新产的安格斯犊牛而言无论是环境，还是基因方面都是一个新的适应挑战。犊牛时期是牛生长的关键期，做好这一时期的饲养管理及疾病防治尤为重要。本文就培育安格斯犊牛的饲养管理和疾病防治进行浅述，以期对我国引进安格斯牛新产犊牛的饲养和培育有所帮助。

安格斯犊牛；饲养管理；疾病防治；引进新产

安格斯牛原产于英国苏格兰东北部，现在加拿大、美国、澳大利亚等国均有分布。安格斯牛是世界最古老的中小型早熟品种。全身毛色纯黑或全红、无角；体格低矮，肌肉丰满，生长速度快，日增重可达一千克以上，胴体等级高，牛肉肉质细嫩、大理石花纹明显；较耐粗饲，耐热和寒冷，抗病能力强；繁殖性能好，难产率低。从20世纪中后期开始安格斯牛就开始逐步引到中国，早期一般采用胚胎移植即引进优良安格斯牛胚胎，移植到本土母牛体内生产纯种安格斯牛；或进口精液与本地具有优良性状的母牛进行杂交繁育的方式以进行杂交改良。云南省会泽县彭泽华[1]等在安格斯改良牛与当地黄牛对比调查研究表明安格斯牛杂交后代的体尺、体重均有明显增大趋势，其屠宰活牛等级、大理石纹等级高，牛肉风味俱佳，肯定了改良牛的经济效益。许红喜[2]等在研究安格斯种质资源中报道安格斯牛在我国云南、贵州、吉林及宁夏等省份均取得较好的改良效果。

2013年以来陕西省先后从澳大利亚等地引进一批安格斯母牛进行品种繁育改良，这批母牛在经过人工授精后表现出良好地繁育性能，但在新生犊牛群体中由于环境控制、饲喂管理及疾病防治上存在缺漏使得犊牛的成活率较低。本文就这一问题进行分析并提出相应改进意见。

1 犊牛的护理及环境控制

犊牛是指从出生算起0～6月龄牛，根据生产管理的需要，将犊牛可分为初生期(约0～7/10日龄)、哺乳期(约7/10～60/90日龄)和断奶期(约60/90～180日龄)，值得注意的是在现代化牛场养殖管理中，犊牛的断奶期已经由之前的90日龄提前到60日龄左右，大大降低了饲养成本，提高牛场经济效益。犊牛是牛一生重要的生长阶段，从依靠哺乳的“单胃”动物发育到瘤胃逐渐发育成熟可正常反刍的复胃动物，经历了一个快速生长时期，在此期间其饲养管理的好坏直接影响着之后各期牛生长速度及生产性能。因此，这一时期的犊牛护理工作及提供良好的犊牛生长环境尤为重要。

1.1 初生犊牛的护理

犊牛的出生经历了一个环境转换过程，从母体内环境转出到母体外的自然环境并成为独立个体，而犊牛在生理上不能立即适应新的环境，在生理上主要表现为：免疫抵抗力低，抗病能力差；皮肤保护机能差，体温调节的能力弱；各组织器官尚未充分发育完全，消化道黏膜容易遭受细菌侵袭，瘤胃容积小，消化能力较弱等。因此，必须加强新生犊牛饲养管理，以提高犊牛成活率和早期生长发育。

1.1.1 产前准备工作 做好产前准备工作，保证犊牛出生的成活率是生产中首要环节。首先应将进入预产期的母牛赶入产房进行集中饲养管理。母牛赶入产房后，接产人员务必加强对母牛分娩前的实时监察，充分做好接产助产的准备工作；产前2～3 h将待产母牛分离到有草垫的待产区(产栏内)，待产区环境应宽敞、卫生、安静，产舍内应铺有柔软的垫草，温度适宜，为犊牛的出生提供一个良好的环境。

1.1.2 接产工作 接产过程中操作不当很容易出现母牛产道损伤或胎儿接产时死亡，造成不必要的损失。为了提高犊牛出生存活率，降低母牛产后损伤规范接产操作流程十分必要。根据实际情况进行判断母牛是可以自然分娩还是需要采用人工助产。若需人工助产必须把握好助产时机，适当助产。发生下列情况时，必须及时实施助产：母牛羊水破裂超过2小时仍未娩出小牛；牛蹄露出20分钟后仍没有进展；犊牛舌头发紫等情况。若有紧急需要可实施剖腹产。助产时使用石蜡油或凡士林等润滑剂，用绳索绑住前蹄提供外力，合理的助产拉力是70～95 kg，两个人的拉力即可，助产时应根据牛的怒责和阵缩节奏进行。

1.1.3 产后犊牛护理 为了避免黏液妨碍犊牛的正常呼吸和黏液被吸入气管及肺内，在犊牛出生后应第一时间清除口腔及鼻腔内的黏液。若犊牛产出时就已吸入黏液造成呼吸困难，可一人握住犊牛两后肢，倒提犊牛，另一人拍打其背腹部，使黏液排出。

犊牛断脐通常都是自然进行，然后给予消毒处理。当脐带未能自然扯断时应进行人工断脐。用消毒剪刀在距离犊牛脐部 6～8 cm处断脐，5%～10%的碘酒浸泡消毒，至少重复做两次消毒，以避免引脐带感染引起败血症[3]。

冬季出生的犊牛，由于外部环境寒冷，应将犊牛先放置铺有草垫的犊牛舍中，及时擦干犊牛身上的黏液并采取措施进行烘干，夜间应送入有保温功能的犊牛岛内对犊牛进行保温，保证犊牛舍内适宜的温度。夏季天气炎热，可略去烘干步骤，直接将新生犊牛放置单独的牛舍中与产犊母牛一起隔栏管理。初生犊牛对环境适应力极低，这个阶段初乳对其日后的生长极为重要，在管理上必须具有足够的重视，尽早进行初乳灌服。

1.1.4 犊牛出生记录 犊牛出生后要建立完整的系谱，首先对其进行编号，再记录其母号、查找父号，此外还应准确称量初生重和记录出生日期。清晰完整的出生信息，为以后生产数据的完备做好基础工作。初生重的准确性影响到日后对犊牛日增重的计算，为犊牛的饲喂健康状况提供依据。因此在生产实践中要准确的称量犊牛出生体重，作好记录。

1.2 哺乳期犊牛的护理及环境要求

在犊牛转入犊牛圈舍前，首先要对空犊牛舍进行消毒处理。处理方法：将犊牛岛移走在阳光下晾晒消毒，对舍内地面粪便进行清除，撒上生石灰后再用消毒液进行喷雾消毒，犊牛舍内和围栏均用消毒液彻底消毒，空置一周以上方可投入使用。冬季犊牛舍内最好配备犊牛岛以达到保温目的。

哺乳期的犊牛对外界环境的适应能力差，自身体温调节能力虽已完备，但对外界气温的抵抗能力还很弱；免疫机能低，哺乳期犊牛死亡率和疾病发生率较高，对环境要求极为严格。该阶段的的犊牛应配备专门的饲养员，对于大型牛场可以将出生日期相近的犊牛集中分栏管理。

犊牛进入犊牛舍后，做到每日定时消毒；控制合理的牛舍温度、做好通风工作；及时清洗饮水槽保证适温清洁的犊牛饮水；保证舍内卫生，及时清理粪便，更换垫草。注意观察犊牛的吃奶及日常活动情况，发现生病不正常犊牛及时采取治疗隔离等措施。

1.3 断奶期犊牛的护理

断奶期犊牛各方面机能已经走向健全，相对容易管理。但因其处于断奶期，饮食上从吃奶转变到颗粒料及其他早期犊牛料，犊牛断乳后约有7～14 d的过渡期，出现毛色缺乏光泽，日渐消瘦，腹部明显下垂凹陷症状，有些犊牛甚至行动迟缓、不活泼，这是犊牛的前胃机能和微生物区系正在建立、尚未发育完善的缘故，加上早期断乳，其日粮营养水平偏低造成的，此阶段要加强监护，观察犊牛变化是否正常，并采取相应处理措施。

2 犊牛的饲喂

犊牛时期是牛的消化系统逐渐健全的过程，特别是瘤胃功能的日益完善，形成复胃动物特有的反刍特征的时期。因此这一时期的饲喂要根据犊牛的消化系统进行合理的营养饲喂。

2.1 早期犊牛的饲喂要点

早期犊牛是指1～7/10日龄牛的初生阶段，此时期的犊牛处于一个环境转换适应阶段，初乳对其具有十分重要的作用。犊牛出生后自身免疫力低弱，产后最迟2小时内的初乳灌服有利于犊牛获取吸收来源于母乳中的抗体，利于犊牛对疾病的抵抗。

研究表明，饲喂初乳的时间和饲喂量与犊牛获得抗体的数量密切相关。随着时间的推移小肠壁对抗体的通透性有降低趋势，产后6小时犊牛肠道对抗体的吸收能力降低到原来的2/3，产后24小时肠道的通透性降低到吸收能力只有刚分娩时侯的11%，而此时肠道内消化酶又会分解母乳中的抗体[4]。所以及时饲喂初生犊牛初乳尤为重要。

犊牛出生后1～2 h内应吃到初乳，饲喂量应在1.5～2 kg左右。出生的当天少量多次饲喂，一般饲喂3～4次初乳，每次饲喂量约为犊牛初生体重的8%～10%。初乳挤出应立即哺喂，有多余的初乳可进行发酵保存，以备后续之用或为母牛产后死亡或患有乳房炎的母牛所生犊牛使用。2～7日龄，每天定时让犊牛吃母奶两次，人工饲喂遵循五定原则：定时、定量、定温、定人、定质补奶。定时：每天上午九点，下午四点定时饲喂；定量：每次3～4 L；定温：夏季奶温控制在37.5～38.5℃，冬季38.5～39.5℃；定人：专员饲喂，任用细心温柔、有耐心、负责任的饲喂人员，不可随意更换饲喂人员；定质：保证奶的营养指标和奶粉质量，不饲喂过期、结块、有霉变奶粉。

此外，应保证干净卫生的饮水供应。冬季要及时补充温水。饲喂期间还应做好奶具的消毒工作，水槽的清理等。

2.2 哺乳期犊牛的饲喂要点

2.2.1 哺乳期常乳的饲喂 哺乳期犊牛饲喂以吃奶为主，可适量添加犊牛颗粒饲料任其自由采食促进消化系统发育。该时期的饲喂要点仍遵循早期犊牛的“五定原则”，此时的饲喂量应有所加大，饲喂次数也有所改变。具体饲喂参照表1，其中50～60 d为过渡断奶期酌情而定。

表1 安格斯犊牛哺乳期常乳饲喂参照

2.2.2 哺乳期犊牛颗粒饲料的补充 哺乳期犊牛复胃逐渐发育完善的阶段，早期训练犊牛对颗粒饲料的采食有利于促进瘤胃等的发育。一般来说，犊牛从一周龄即可开始训练采食颗粒饲料。笔者通过四组实验犊牛，每组10头出生日期相差不超过7天，对40头犊牛的颗粒饲料日均采食量进行统计见图1。

图1 不同日龄哺乳期犊牛颗粒饲料日均采食量簇状柱形图

根据统计图，做出相应的线性预测，得出饲喂量及日龄对照表见表2。由表2可以看出犊牛在5周龄以前对颗粒饲料的采食量很小，不超过200 g，而4～5周龄的犊牛是体重增加最快的阶段。这主要由于该时期犊牛的复胃功能尚未发育完全，对颗粒饲料的消化吸收能力较弱，该时段的犊牛主要依靠人工饲奶。而犊牛达到6周龄以后对颗粒饲料的需求量增长迅速。该阶段的犊牛瘤胃、网胃、瓣胃逐渐发育，功能走向健全。饲喂上可以减少常乳的饲喂量加大颗粒饲料的投喂量。

表2 哺乳期进口新产安格斯犊牛颗粒饲料添加量及日龄对照表

日龄/d每头犊牛颗粒饲料添加量/g7～1470～10015～2880～16029～35100～20036～42200～35043～49350～55050～56600～75057～63750～1000

2.3 断奶期犊牛的饲喂

规模化养殖的牛场，断奶期已经提前到2～3月龄之间。3月龄之后断奶虽然可以得到较高的的犊牛日增重和断奶重，但不利于犊牛消化系统的发育和消化机能的锻炼，从而影响到日后犊牛的体型和生产性能的发展。此外，早期断奶能显著提高母牛生产力降低生产成本。犊牛的早期断奶缩短了母牛产后发情间隔时间，使母牛发情、配种、产犊的时间整体提前。随着肉牛养殖现代化、规模化和专业化程度的提高，早期断奶节约商品乳及代乳料从而降低犊牛培育成本，同时也减少哺乳期所需专门设备的配置并可节约劳动力，提高母牛生产效率等方面均有利于实现经济最大化原则。

60日龄以后当犊牛对前期颗粒饲料的摄入量达到1 000 g时就可以考虑对犊牛进行断奶。犊牛断乳后约有7～14 d的过渡期，该期间应酌量减少常乳的饲喂，在少乳饲的喂条件下，犊牛采食代乳颗粒料的数量逐渐增加，慢慢的就开始习惯精饲料和粗饲料。

3 犊牛的疾病及预防措施

犊牛脆弱的免疫力加上环境的转换很容易致使体弱犊牛的死亡，规模化养殖场的犊牛很容易由于腹泻、肺炎等呼吸道疾病、胃阻塞等原因诱发一系列其他疾病导致犊牛死亡。

引起犊牛腹泻的原因很多，主要分为三大类：管理不当，饲喂营养不合理和病毒、寄生虫、细菌引起的腹泻。管理上包括对犊牛环境卫生的监控，饲喂乳粉的质量和数量的把关，奶具的消毒等方面的管理不到位引起犊牛腹泻；营养上维生素C、维生素D以及微量元素硒的缺乏也会导致犊牛腹泻[5]；此外，外环境中的病毒、寄生虫、细菌的入侵也会引起腹泻。犊牛腹泻会导致犊牛脱水，脱水程度可通过皮肤恢复性实验进行鉴别。一旦发现脱水情况严重时要及时输液补水，并根据具体原因进行治疗。

犊牛肺炎主要表现为呼吸急促、咳嗽气喘、体温升高、流鼻液等临床特征，主要原因是空气中的异物被犊牛吸入导致，如打扫牛舍时的扬尘，消毒撒石灰粉造成的悬浮颗粒，以及空气中的其他致病病原体的入侵从而引起犊牛炎症。做好环境卫生从一定程度上可有效降低犊牛疾病的发生率。

犊牛胃阻塞多出现在断奶期，主要是犊牛的胃功能尚未健全，误食异物或胃里积存大量不能及时消化的草团所致。这就要求对断奶期犊牛进行加强管理，控制犊牛对草料的摄食量，及时清理饲料中的异物。

[1] 彭泽华，柳丽荣. 安格斯牛改良本地黄牛效果的调查研究[J]. 中国牛业科学，2005，31(5)：42-43.

[2] 许红喜，宋兆杰，孙晓玉. 安格斯牛种质资源的研究进展[J]. 中国牛业科学，2014，40(4):37-38.

[3] 赵新宇，冯登侦，吴强. 奶牛场犊牛饲养管理应注意的问题[J]. 农业科学研究，2015，36(1):78-81.

[4] 李建国. 现代奶牛生产学[M]. 中国农业大学出版社，2007:58-70.

[5] 唐美玲. 犊牛腹泻的诊断与防控要点[J]. 养殖与饲料，2016，6(9):66-67.

[6] 阿米娜木·司马义. 口感化和颗粒化开食料对荷斯坦公犊牛生长性能及胃肠道发育的影响[D]. 新疆农业大学，2014.

The Feeding and Management of Newborn Angus Calves in China

PENG Wen-wen, CHEN Hong*

(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi712100)

Because of excellent meat traits, Angus cattle has been gradually introduced in China. In recent years, taking Angus cattle as the female parent of the breeding to improve calves have gradually become the scale. For the newborn Angus calves in China, both environmental and genetic aspects are a new adaptation challenge. Calf period is the key period of bovine growth, the feeding management and disease control of this period is particularly important. The purpose of this article is to analyze the feeding management and disease control of newborn Angus calves in China, to improve the breeding of cattle in China.

Angus calf；breeding and management；disease control；introduction and newborn

2016-11-20 接收日期：2016-12-05

国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系专项(CARS-38)。

彭文文(1991-)，女，陕西省白河县人，在读硕士研究生，养殖专业。

S823

A

1001-9111(2017)01-0033-04

*通讯作者：陈 宏(1955-)，男，陕西西安人，教授、博士生导师，主要从事分子遗传与家畜育种。