林草兴牧话饲桑

文│李毓堂（中国系统工程学会草业委员会名誉会长）

● 行家指点

林草兴牧话饲桑

文│李毓堂（中国系统工程学会草业委员会名誉会长）

民以食为天，畜以饲为本。在我国长期处于绿色蛋白质营养饲料短缺，草牧养殖业存在污染弊端，国人肉蛋奶食品难以从源头上保障安全的形势下，由资深林学家任荣荣研发的饲料桑创新成果和应用奇效，令人振奋。当列为钱学森预见的第六次产业革命—以当代生物工程创新技术为主动力的大农业革命的国之重器。

一、应运而生：“林草兴邦”战略的主角

早在本世纪初，著名农业专家石山同志（原农业部副部长、中央农村政策研究室常务副主任），就曾向笔者面谈饲料桑的科学功能与推广意义，使笔者深受启发。石山同志由此提出“林草兴邦”战略，著书立说，奔走呼号。还组织“林草兴邦高层论坛”，由任荣荣任秘书长，大力宣传饲料桑在国土生态治理和草牧养殖产业经济发展中的双优作用，推动饲料桑产业开始在全国发展。

笔者为深入探讨饲料桑研发与应用效果，曾三次走访位于北京大兴区的任氏饲料桑科研与应用试验示范基地，并于2016年11月采访了由任荣荣主持创立的三峡“沧海桑田”生态经济工程产业示范园区。通过考察调研，进一步加深了对饲料桑特性、功能、效用和在全国推广重要意义的认知，也对“林草兴邦”战略有了新的理解。

笔者认为，实施以推广饲料桑为主，林草秸结合的“林草兴邦”战略，意义重大。

首先，它把历来存在的造林绿化生态效益与发展畜牧经济效益的矛盾，转化为林牧结合和生态效益与经济效益结合的双赢共济。这从根本上化解了长期以来造林不能养殖、养殖不能造林，以及草原造林不能放牧的二者不可兼得难题，从而为全国农牧林渔区实现林茂草丰、六畜兴旺、生态优化、经济振兴，开辟了创新之路。

其次，大力推广饲料桑及牧草、秸秆的优化利用，可加快实现我国绿色蛋白质营养饲料的大幅增长，从源头上推动草牧养殖业转型升级和扭转食品安全局势。尤其在国土生态退化的高寒山区、干旱荒漠草原、水土流失沙漠化石漠化区、水库沿岸消落带、江河湖海滩涂等地，历来发展草牧养殖业非常困难。现在饲料桑问世，以它具有适应性强，能在严寒、酷暑、荒漠、水淹条件下的生长优势与多年生、产量高、富含蛋白质和各种营养成分的特性，以及降解重金属等有害物质的功能，完全能够突破难题，在这些地区发展创业。

由此可见，“林草兴邦”的战略意义，就是要优化开发利用以饲料桑为重点、林草秸结合的一切饲用资源，加快我国绿色蛋白质营养饲料发展，在营造国土绿色生态同时，推进草牧养殖产业向绿色优质高产高效转型升级，保障农牧民增收和国人食品安全，促进国民经济稳步增长，为中华伟大复兴效力。

二、产业典范：“沧海桑田”工程的创兴

任氏饲料桑的研发应用，早在大兴建立科学试验基地时已奠定坚实基础。诸如桑苗的培育繁殖和建植管理，枝叶采收加工，饲料桑养殖各类家畜试验，以及桑椹果品、椹酒开发等，都已取得科学实践成果，并开始在许多省区推广应用。而饲料桑走向规模化产业化，则始于2010年任荣荣受国务院三峡办委托，为解决三峡库区消落带生态修复和搬迁农户生计问题，在重庆开州创办三峡“沧海桑田”生态经济工程产业示范区。这一工程，以种植饲料桑为主导，把治理水库周边水土流失、饲料桑养殖等多种经营、安置搬迁失地农户，有机地结合起来，涵盖种、养、加、销、科研、培训、旅游、就业等综合发展内容，形成绿色、循环、高效的规模化产业化系统。历经五年，现已成为全国闻名的科技扶农新兴产业示范园。

笔者于2016年深秋，穿越巴山重岭到达产业园区采访。只见岭下库区湖渚与岭间山坡种植的桑林郁郁葱葱，库水清澈见底，白鹭成群飞舞。园区院内的饲桑加工厂机器轰鸣，仓库内农工们正在忙着码垛青贮袋。依山而建的圣桑蛋鸡养殖场、肉羊育肥场、桑猪养殖场里，畜禽健壮活泼，环境整洁清净，闻不到污垢气味。园内台上的接待厅中展示着经国家认证的园内生产的品牌圣桑鸡蛋、肉类、桑椹果、椹酒、桑汁护肤液等产品。院墙上仍留着春夏桑椹节的旅游广告与桑产品销售目录，呈现出一派田园风光和产业兴旺相交织的美好景象。

笔者登临山麓农舍，访问了几家在园区务工的农户。只见家家住房宽敞明亮，生活设施齐全，院落岩下都有小块田地种菜养鸡。农工们说：建库前住在岭下有房屋土地，生活并不富裕；建库后房田淹了，搬到岭上在产业园区务工安家，每月有2000元的固定工资，加上家里人再做点营生，不但丰衣足食，还供孩子们在城镇上学，有的孩子已毕业在城里工作。谈到在园区务工感受，个个喜笑颜开，对任教授赞不绝口。

笔者同任荣荣教授和开州区农牧部门负责人座谈，了解到：目前产业示范区面积已达三千亩，资产已由建设初的一千万元增加到一亿元。每年安置农户固定和季节劳务工50～200人，至2015年已累计付出劳务费和收购农户产品款1680多万元。产业园区生产的任氏桑苗、无公害高营养的鸡蛋，鸡、猪、羊、鱼肉，桑椹果品、椹酒以及试生产的桑汁护肤液等产品，已通过海田科技公司行销市场。在海田公司带动与支持下，开州规模化种桑养殖企业发展到12家，创立了“桑叶鸡蛋”“三峡圣桑”“三峡桑源”等品牌商品，在开州产业园区示范推动下，目前全国饲料桑种植面积已达百万亩。

饲料桑研发成果和产业化创举，得到权威部门、科技界、社会界及加、美、德等外国来访人士的一致好评。国务院三峡办、中国工程院、中国保健协会、中国林科院等单位，曾多次邀请主管部门领导人、资深院士、专家、学者，召开项目验收会、成果评审会、产品质量认证会、产业创业研讨会等活动。评议结论认为：“饲料桑具有三大类营养物质五大类功能性物质”。其“速生高产优于一般牧草和其他饲料植物”。“三峡圣桑农畜产品符合国家绿色标准，是富硒、高锌、高钙、低胆固醇的更安全更优质的畜禽蛋白产品。”认为：“在当前食品安全问题十分严峻的形势下，利用饲料桑是解决这一问题的一条有效途径”。“应用系统工程方式延长饲料桑产业链，可建立农、林、牧、副、渔、菌、药、食、旅、能的十全产业体系”。并认为：“秋冬水盈则海、春夏水退则桑的‘沧海桑田’工程是全世界惟一的生态经济工程”。美、加、德等国家来访者与年俱增。

任荣荣虽功成名就，仍甘居深山深化创业。他淡泊名利，自称“闲云野鹤”，每日书写一两首“感悟”诗词以自勉，累计已达千首以上。其中有一首写道：“我愿比作南山竹，年逾古稀亦亮节。风云作伴悟正道，绿水青山富民稷”。鹤叟任公的爱国创业情怀，令人肃然起敬。

笔者在园区考察中有感而发，随写一阙《沧海桑田》园歌以赞颂：“三峡的库水落了，出水的桑林绿了。鹤园的椹果红了，务工的农妹笑了。十全的桑产火了，八方的宾客来了。扶农的科梦圆了，任叟的诗篇火了。”

三、科学数据：任氏饲料桑及其养殖产品好在哪里

任氏饲料桑是从600多种桑树品种中，经精心遴选培育而成的富含天然活性营养物质群、适应性强、高产速生树龄长，兼有绿化改土功能的特种饲用植物。其物质成分、生物学特性及其养殖产品营养价值，经国家质检权威部门（农业部食品质量监察检验中心、国家质检总局、中国农科院农产品加工研究所、西南大学动科院动物产品与饲料检验室、四川出入境检验检疫局技术中心、重庆市农委、重庆开州区动物疫病预防控制中心、南京大学生物医药测试中心等）多批次反复检验测定，证得以下科学数据：

1.饲料桑营养物质含量异常丰富。粗蛋白17%～29%（高于“牧草之王”苜蓿）。

可溶性碳水化合物20%～25%。

粗纤维8%～15%（符合国标蛋白质饲料限值）。

18种氨基酸齐全。尤其对动物体内蛋白质合成有重要作用的赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量丰富。

维生素C、A、E含量丰富。

营养微量元素硒、钙、锌、铁、钾含量高（超过玉米苜蓿）。

含有四大类天然活性物质群，有解毒、抗氧化、增强免疫力、降“三高”、抗菌消炎等功能。其中，多糖类17.2%～21.5%（毫克/克）、黄酮类6.9～7.8（毫克/克）、生物碱64.1～57.2（微克/克）以及花青素、桑多酚等物质群。尤其是芳香苷－腺嘌呤、植物甾醇（高于茶叶3～4倍）白藜芦醇（抗癌物质，高于葡萄皮十几倍）及植物中惟一含有的生物碱1－脱氧野尻霉素（DNI）、r-氨基西酸（降压物质），都具有免疫保健防禽流感的特异功能。

桑籽油含不饱和脂肪酸达84%，超过橄榄油品质。

桑枝粉碎作食用菌培养基，转化率1∶2。

饲料桑地下根系发达，地上生物量大，有绿化国土、改良土壤、净化水质的优异功能。

2.饲料桑有抗逆性强、适应范围广、产量高、生长快、树龄长的特性。

耐瘠薄：在南北方各类土壤贫瘠地区，都能种植生长。

耐旱涝：在年降水50毫米地可生存，在降水250毫米荒漠能生长开花结果。在水库消落带水淹三个月出水后，仍能复壮生长。

耐暑寒：能在43℃高温和－30℃低温下存活。

种植应用范围广：能在高寒山区、荒漠草原、农田撂荒地、水库消落带、沙漠化石漠化区、江河湖海滩涂沼泽等地生长应用。

产量高：一般条件下每亩年产桑叶、桑枝鲜物质5吨左右（每亩蛋白质产量相当于四亩大豆），可饲养4.5只羊（活重22.5千克）。

生长快、树龄长：在荒漠草原当年种植90～120天后即可饲用。

载畜量相当天然荒漠草原的3～4倍。生长数百年仍能开花结果。

3.饲料桑养殖畜禽产品的营养成分。经测定：饲料桑养殖的产品猪肉、鸡肉、鸡蛋、羊肉的营养成分含量，同普遍同类产品相比：

蛋白质平均增加15.9%。其中羊肉增加35.56%。

维生素A、C、E平均各增加193.46%、738.61%、248.45%。其中：猪肉维生素C增加900%，羊肉维生素C增加920%，维生素E增加732.2%。

矿物质平均增加：硒578.15%，钙575.78%，锌646.43%。其中，鸡蛋硒增加1 3 2 4.5%，锌增加1363.6%。

胆固醇平均降低38.9%。其中鸡蛋降低85.72%。

桑饲塘鱼同一般塘鱼肉相比，桑鱼肉完全消失了一般塘鱼肉的浓重柴油味和土腥味，且质地鲜嫩。

4.饲料桑养殖的排毒保健功能。经测定：饲料桑养殖产品猪肉、鸡肉、鸡蛋、羊肉中的残留重金属、农药、抗生素等有毒物质含量，同国家绿色食品标准规定的同类产品有毒物质限定值相比：

无机砷减少95.2%。其中鸡肉、鸡蛋全无；铝减少76%；总汞减少97.58%；镉减少97.26%；铬减少90.3%；氟减少65.75%；鸡血清100%合格；对H5IV1禽流感病毒抗性达87.4%，优于国标规定。

以上科学数据说明，任氏饲料桑的优越品质与饲用价值，是其他任何植物都无与伦比的。

四、宏图展望：草牧养殖业转型升级的机遇

源于我国被称为东方神木的桑树，造就了古代华夏丝蚕文明的光辉和世界丝绸之路的开拓。今逢复兴盛世，任氏饲料桑的问世，以它优异的特性和饲用养殖的奇效以及治理国土的功能，必将在推进中国特色“三农”现代化，造福国计民生中发挥不可估量的重要作用。

笔者认为，饲料桑科技创新成果，加上近些年在草业科技领域取得的创新成果，尤其是特种多功能菌剂发酵使农作物秸秆变高蛋白饲草技术，籽粒苋、苜蓿、王草等优质高产牧草种养技术等，形成了桑、草、秸相结合的绿色蛋白质饲料与绿色养殖产业体系。

按照我国不同区域饲用资源分布条件，全面推广这一体系，大体可分为三种类型：

一是农区和疏矮林区。可充分利用20亿亩农田的隙地荒地和占林区1/3的疏矮林地种植饲料桑，并充分利用年产8亿多吨的农作物秸秆经特种多功能菌剂发酵生产高蛋白饲草，加上草田轮作种植豆科牧草，达到桑、秸、草结合的绿色蛋白质营养饲料充分供给，养殖业绿色优质高产高效，农民增收，国人食安。

二是在草原牧区。可充分利用60亿亩的草地，广种饲料桑和优质牧草，在半牧区并利用农作物秸秆经特种多功能菌剂发酵生产高蛋白饲草，通过草、桑、秸结合，实现草丰桑茂秸优，增草增畜增牧，人畜两旺，草原优美。

三是在沙漠化石漠化水土流失等国土治理区。可充分发挥饲料桑和特种草灌植物绿化改土的修复功能，通过桑、灌、草结合，营造绿色生态环境；同时，发展畜禽鱼类养殖，开辟国土治理与产业发展双赢的新局面。

笔者还倡议：在发展绿色种养产业的同时，还需要深化改革农业体制和创新农业产业结构，发展以家庭专业承包为基础，新型集体经济为主体，种、养、加、销一体化经营的规模化大农业新兴产业，以此实现“三农”强、富、美的战略目标。