淀山湖本地青虾两种生态养殖模式比较

文/郭珺 倪巧林 怀向军 苏明 张铷 宋妙龙

淀山湖本地青虾两种生态养殖模式比较

文/郭珺1倪巧林2怀向军1苏明1张铷1宋妙龙1

青虾生态养殖总面积125亩，65亩为虾巢＋水草模式，60亩为虾草模式，每亩投放虾苗6万尾。据实际测量显示，虾巢＋水草模式的青虾生长性能和大规格比例要优于虾巢模式的青虾，但无明显优势。最后结果为虾巢＋水草模式和虾巢模式的青虾亩产亮分别为73.2kg和71.8kg。

青虾，学名日本沼虾（Macrobranchiumnipponense），又称河虾，隶属长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium），广泛分布于我国江河、湖泊、水库等各大淡水水体中，是一种优质的淡水虾类。青虾具有适应性强，分布广，食性杂、生长快、繁殖力强等特点，其营养丰富，肌肉中蛋白含量很高，氨基酸组成较为理想，且脂肪含量较低，具有很高的经济价值。随着人们生活水平的提高，青虾的市场需求量增加，人们的过度捕捞以及环境的恶化使得青虾野生数量减少，加之青虾养殖产量较低，导致市面的青虾价格水涨船高，有较好的养殖前景。当前青虾养殖以套养为主，产量较低，且无统一规范化养殖模式。本研究开展了两种青虾生态精养，并做对比，对提高青虾产量，规范青虾精养技术，探索新型绿色生态养殖模式具有指导作用。

一、试验背景

上海市青浦区水产技术推广站是一家主要集养殖新技术、新品种的示范、培训、推广及水质监测为一体的事业法人单位，技术人员占总人数的70%以上。2014年参与上海市虾类产业体系健身项目，以淀山湖本地青虾为对象，开展青虾生态多茬育苗、池塘精养、混养技术的研究，以期建立青虾规模化育苗、养殖技术体系，并进行示范和推广。

上海青浦淀湖水产良种场位于青浦区金泽镇沙田湖地区，毗邻淀山湖，水源充沛，目前拥有标准化生产基地2个，面积2763亩，长期从事青虾、淀山湖土著鱼类等的繁育和养殖。自参与上海市虾类产业体系建设以来，作为青虾综合试验站开展青虾繁育和养殖试验，培养大批养殖技术人员并积累丰富的经验，创造了较好的经济效益、社会效益和生态效益。

二、试验方法

1.养殖池塘

试验塘总面积125亩，塘中设置人工虾巢，其中65亩种植水草。池塘呈长方形，东西向，面积5亩～10亩，平均池深1.8m，坡比1∶2.5，进排水分开，进排水口用60目筛绢网过滤。池塘底质为壤土或黏土，土质应符合GB 15618-2008规定，池底平坦，底部淤泥≤20cm，不渗水，不漏水。

2.苗种选择

虾苗全部来自本场自繁，规格为1.5cm～2.0cm，每亩放苗6万尾，虾苗放养前经3%食盐水浸泡3分钟消毒。7月底开始放苗，选择晴天的清晨或傍晚放苗，放入同一池中的虾苗规格整齐、体质健壮，无病无伤，肢体完整。

3.养殖方法

（1）清塘消毒

虾苗放养前排干池水，清除池底杂物和淤泥，曝晒1周左右，每亩使用生石灰150kg化水后全池泼洒消毒。生石灰消毒2天后，池塘加水60cm，施入经发酵的有机肥150kg/亩，以培育天然基础饵料。

（2）种植水草

65亩池塘加水后种植水草，以轮叶黑藻为主，采取栽插法，水草覆盖池塘面积40%。水草要条形种植，行距3m，株距2m，待水草成活后加水，水位高于水草末端30cm。所有池塘设置虾巢，用茶树枝扎成捆，根部系上泡沫或空饮料瓶，沿池塘四周摆放，每亩放50把。

（3）饲养管理

养殖期间投喂优质全价颗粒配合饲料，粗蛋白含量35%以上，颗粒均匀一致，粉末少，气味纯正无异味，水中稳定性大于2h。每天投喂2次，上午8点～9点，下午5点～6点。投饲量为体重的2%～5%，实际投饲量应结合天气、水质、水温、摄食及蜕壳情况灵活掌握，适当增减，一般每次投喂量以2h吃完为宜。做到定位、定时、定质、定量，将饲料均匀地投放在池塘内网片和池塘四周浅滩处。

（4）水质调控

每周测水质1次，高温季节每周2次。溶解氧保持在5mg/L以上，水质应符合GB11607-1989的规定。每15天～20天注换水1次，夏季高温每周换水1次，每次换水量为20cm，先排底层老水，再加新水，水深保持在1.5m左右。每隔15天，生石灰化浆全池泼洒，每亩用量为10kg，保持池水pH在7.0～8.5。每隔15天施用有益微生物制剂（如光合细菌、EM菌等，按产品说明施用）1次。采取“肥两头，清中间”。“肥两头”是指春季和晚秋水质稍肥，水体透明度控制在25cm～30cm；“清中间”是指夏季高温季节要水质清爽，水体透明度控制在35cm～40cm。根据水质透明度变化，适时追肥，一般每隔15d，每亩施腐熟的有机肥60kg。

（5）日常管理

每天早、晚各巡塘1次，观察水色变化、虾活动和摄食情况；检查塘基有无渗漏，防逃设施是否完好。养殖期间，一般每天凌晨和中午各开增氧机1次，每次2h，雨天或气压低时，延长开机时间。

（6）病害防控

坚持“预防为主、健康管理”的原则，除了清塘消毒、选择优质虾苗、合理放养及投喂以外，预防工作也可采取定期施用生石灰、二溴海因、超碘季胺盐等进行水体消毒。与南美白对虾等虾类以及河蟹等相比，青虾在养殖期间的疾病要少得多，主要疾病有黑鳃病、红体病、软壳病等，应根据不同疾病对症用药，及时治疗。发生病害用药时，须避开蜕壳高峰期，对症用药，算准药量。必须指出，渔药使用应符合NY/T 755-2013的要求，杜绝使用敌杀死、甲胺磷等菊酯类、含磷类和其他违禁药物。

4.采虾测量

随机选取塘中的虾巢，缓慢提升至水面但不要露出水面，将抄网伸入虾巢底部再连同虾巢一起提出水面，抖动虾巢使青虾掉落在网上，收集并进行测量。

二、结果

1.青虾生长情况

通过养殖期间5次采样分析结果显示：青虾在虾巢+水草的池塘中生长的较好，虾巢+水草池塘中的青虾的生长性能要优于虾巢池塘中的青虾，但差异并不明显；在大规格青虾（体长5cm以上）的比例上，虾巢+水草池塘中的青虾和单放虾巢池塘中的青虾也无明显差异（表1）。

表1 青虾生长情况

2.养殖青虾产量

至12月初，商品虾陆续捕捞上市，据已捕捞青虾计算，虾巢+水草池塘平均亩产量为73.2kg，虾巢池塘（未种植水草）青虾平均亩产量为71.8kg，两组池塘青虾产量差别不大（表2）。

表2 青虾产量对比

三、讨论

1.养殖产量提升

青虾的市场需求量很高，价格表现一直非常不错，但受制于青虾养殖产量较低的因素，其经济效益一直不理想，养殖户往往采取套养的方式养殖。本试验为青虾生态精养模式，至12月初最后一次统计，虾巢+水草模式平均亩产量73.2kg，虾巢模式（未种植水草）平均亩产量71.8kg，产量较青虾普通养殖提升不少。青虾精养模式的开展能为上海市提供高品质青虾产品，为今后改进青虾精养模式提供技术积累和经验。近年青虾的价格较好，且大规格的青虾价格更高，两种养殖模式都使得青虾的养殖经济效益进一步提高。

2.人工虾巢前景看好

“青虾好不好，关键看水草”，水草不但是青虾喜食的饵料，还是青虾避难、避高温、攀爬栖息的场所，水草对养殖青虾的生长具有促进作用。试验中虾巢+水草的模式并未有明显的优势，这可能与池塘中投放人工虾巢有关，人工虾巢为青虾提供了栖息场所，而人工投喂饲料能满足青虾的基本营养需求，这些都在一定程度上替代了水草的效果。与此同时，种植水草需要耗费大量的人力，既繁琐又复杂，而采用人工虾巢不仅能有效降低劳动强度，又可重复利用，也更便于青虾的捕获，具有良好的推广应用前景。人工虾巢设计的改进、材料的选择以及人工虾巢养殖技术深入研究可作为今后研究的一个方向。

3.青虾养殖业，任重而道远

南美白对虾和罗氏沼虾的养殖产量高，尽管当前的养殖成功率较低，但大部分养虾户愿意投入巨大人力、物力、财力去一搏，而对青虾的养殖意愿较低。总体来说，青虾的养殖利润仍然远低于其余两种虾类，青虾规模化育苗和产业化养殖也未成熟，青虾养殖业的发展道路仍然很长。

作者单位：1.上海市青浦区水产技术推广站2.上海青浦淀湖水产良种场