在“最不会做饭的国家”找饭辙

文、图/思维吧 统筹/胡桃

在“最不会做饭的国家”找饭辙

文、图/思维吧 统筹/胡桃

荷氏薯条这样吃

作为薯条发源地比利时的邻国，荷兰当然是“近朱者赤”，把炸薯条这个技能的熟练度点满了。同为炸货，小吃柜和薯条往往都是相伴出现在人们眼前的。炸薯条，理论上讲是和蛋炒饭差不多的东西，“最简单又最困难”虽然是句歌词，但也不无道理，好坏之间的区别之大，可以让人一口品出，却又很难用语言形容，这也正是美食的魅力所在。薯条的粗细和炸制的时间由老板搞定，如果要品尝地道的荷氏薯条，酱料的选择上就不要盲目地选择ketchup了。入乡随俗的选择mayonaise（美乃滋）吧，略带些酸味的酱料和金黄酥脆喷香的薯条搭配在一起，才是属于荷兰的味道。如果你是个胃小的食客，怕消灭不掉这样一份粗壮的薯条，那我推荐你special sauce和jobbie sauce这 两 款酱，前者是在美乃滋中混合了洋葱酱和鲜洋葱，后者则是在酱料中加入了黄芥末和酸黄瓜，无论哪一个都是在保证了风味的前提下融入了更多元的味道，解腻不单调，简约不简单。

在自助机来上两个小吃，再点上一份薯条，一顿荷兰式的餐点就诞生了，肚子报警的时候我就是这么解决问题的，从好奇到爱上这些小吃，只需要一口的时间而已。