牵牛花辨酸碱有能耐

王冠

“牵牛花，像喇叭，吹起喇叭嘀嘀嗒……”牵牛花又称喇叭花，以紫色居多。在一根根弯弯曲曲的蔓藤上，开着一朵朵鲜艳的花儿，真是惹人喜爱。可是你知道吗？它们还是小小的“化学家”，能辨别出哪种液体是酸性的，哪种液体是碱性的呢！不信？那我们就来试试吧！

一、 实验材料

牵牛花若干朵，玻璃杯三个，肥皂水、食盐水和白醋少量，小碗、汤匙各一个，以及清水小许。

二、 实验过程

1. 将牵牛花的花瓣摘下，放在小碗里，加少量水，用汤匙研碎，压出紫色的花汁备用。

2. 在三个玻璃杯里分别倒入肥皂水、白醋和食盐水，并分别滴入几滴牵牛花汁液。把三个杯子都晃动几下，你就会看到有趣的事情发生了：肥皂水变蓝了，白醋变红了，食盐水则没有变色。

三、 原理揭秘

牵牛花的汁液里含有一种类似石蕊试剂的成分，它遇到碱就会变成蓝色，遇到酸就会变成红色。因此，从液体的颜色上，我們就能知道里面是含酸还是含碱了。含有酸的溶液叫酸性溶液，含有碱的溶液叫碱性溶液。如果不变色，则说明液体里既不含酸也不含碱，是一种中性溶液。

四、 实践应用

类似牵牛花汁液的指示液，在科学实验以及工农业生产中常有应用。比如，我们可以用牵牛花汁液来帮助农民测试土壤的酸碱性。将少量泥土放在水里溶解、沉淀，制成澄清的溶液，再滴入牵牛花汁液，就可以知道这些泥土究竟是属于酸性、碱性，还是中性的（土壤的酸碱性鉴定标准与前面相同）。

（编辑 孙世奇）