保德油枣栽培管理技术

郭永

摘 要：保德油枣是一个古老的地方品种。主要分布于山西省保德、河曲及陕西府谷等县黄河沿岸一带。尤以保德县的冯家川、杨家湾、韩家川、林遮峪等乡分布最多，是保德油枣的集中产地。忻州市现有枣树1.6万hm2，年产枣815万kg。其中保德油枣0.53hm2，年产500万kg，面积、产量分别占到全市枣树总面积、总产量的33.3%和61.4%。保德油枣栽培历史悠久，距今已有1000多年，康熙年间被封为贡品。1975年在全国农产品展评中，获得枣类食品第三名，是山西省十大名枣之一。

关键词：保德；油枣；栽培；管理；技术

一、品种特性

保德油枣树势较强，树体高大，树冠呈乱头形，树姿开张，干性较弱，枝条较密。萌蘖力强，苗木长势健壮，进入结果期较早，根蘖苗一般第2—3年开始结果，10年后进入盛果期。较丰产，产量也较稳定，25年生树株产鲜枣可达35—50kg。枣头红褐色，萌发力较强，生长 势中等，其上着生永久性二次枝5—8个。二次枝自然生长6—8节，针刺发达。枣股中大，抽吊力中等，每股抽生2—3个枣吊。叶片中大，深绿色，长卵圆形，先端渐尖，叶基圆形，锯齿细密。花量多，花体大，蜜盘也大。果实中大，椭圆形，纵径3.1—3.7cm，横径2.3—2.9cm，单果平均重11.42g。果面光滑，具油质深红色。果皮薄，果肉厚，白绿色，肉质较硬，味甜酸，汁液中多。鲜枣香甜酥脆，含糖量26.65%，含酸量0.78%，糖酸比34.17：1，维生素c含量511.44mg/100g；干枣肉润具油，糖丝长亮，含糖量71.29%，含酸量1.87%，糖酸比39.3：1。果核小，可食率占97.32%，品质上。

保德油枣除生食外，还可进行系列加工，其加工产品有：无核糖枣、无核贡枣、益寿枣、玉皇枣、贵妃枣等。这些产品不仅畅销全国，而且远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。

保德油枣4月下旬发芽，6月上旬开花，9月下旬果实成熟。10月中旬落叶。

保德油枣抗旱、耐涝、抗病力较强。无论旱地、水地、丘陵、山区、地埂、路边，只要海拔1000m以下，年均温度在8°C以上的地区均可栽植。

二、栽培管理技术

1.栽植要点：①园地选择：因枣树喜光，宜选择地形开阔，日照时间长，光照充足的地方建园。平川地要求无长时间积水，山区以背风向阳的北坡地最好。土层厚度1m以上，土壤过粘过贫瘠的地方建园，需改良后再建。②行向与密度：平川以南北行向为宜，山区以等高线栽植为好。行距一般6—7m，株距3—4m，畝栽20—30株。若采取枣粮间作时，平川可按行距15m，株距4m，亩栽11株进行栽植，山坡地沿梯田外边栽一行即可。③栽植要求：苗木要选择一级壮苗。有浇水条件的地方，定植坑长宽深各1m，舂秋季均可栽植。无灌溉条件而实施抗旱栽植的地方，定植坑以50cm见方为宜，最好秋季栽植，栽后需埋土，埋土厚度20—30cm，翌年谷雨前后分两次将覆土去掉。④栽后管理：浇水、松土、防治虫害，是栽后当年管理的要点。浇水或雨后应及时松土锄草，同时注意防治虫害。

2.土肥水管理：①土壤管理：山坡地重点抓好水土保持，修筑返坡梯田，鱼鳞坑。沟谷地冲刷严重，土层较薄，可修筑堤坝挡截泥砂，增加土层厚度。平川地主要抓好深翻熟化土壤，深翻深度40—60cm，结合深翻增施有机肥，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。②增施肥料：每年秋季采果后至封冻前是施基肥的最佳时期。以经过沤制的人畜粪便、饼肥、绿肥最好，根据结1kg果施2kg肥的标准确定施肥数量。方法是全园撒施或沟施、穴状深施，沟、穴深度30—40cm。追肥应抓住三个时期，即花前、盛花期、幼果期，其中盛花期最关键，每667m2追尿素40—50kg。叶面喷肥对提高产量具有重要作用，前期可喷0.5%的尿素液，后期喷0.3%的磷酸二氢钾液。每隔半月喷一次，连喷4—5次。③合理浇水：重点抓好花前和果实膨大期两次浇水，进入雨季要注意排水，以便减少裂果。

3.地上管理：①整形修剪：树形以主干疏散分层形为主，也可用开心形、自然圆头形等。修剪中注意培养6—8个骨干枝和适量的结果枝组，要求层次分明，树高和冠径均控制在5—6m。结果大树的修剪重点是，疏除徒长枝、交叉重叠枝、过密枝、有病枝，调整改造不合理的骨干枝，更新结果枝组。②环状开甲：盛花初期，对干粗在10cm以上，树体健壮的枣树进行开甲。方法是：第一年从距地面25cm处对主干环割一圈，深达木质部，然后向上5—7mm处再环割一圈，取出皮层即可。以后每年再向上移4—5cm处进行环状开甲，直开到接近第一主枝时，再返回下部，由下向上再进行环状开甲。③花期喷硼：在盛花初期（每吊有5—8朵花开时）喷一次0.3%的硼砂液。喷后如遇下雨，雨后需再补喷一次。④加强病虫害防治：保德油枣常见的病害有枣疯病、枣绣病、缩果病等。虫害有枣步曲、枣粘虫、桃小食心虫等。对于这些病虫害，一定要采取农业、生物、物理、机械、化学综合防治措施。秋末冬初清除枯枝落叶，深翻枣园，早舂刮树皮，剪除有病虫枝条，然后集中烧毁或深埋，以便减少病虫源。生长期搞好病虫预测预报，合理选择、及时细致喷撒农药，从而达到“治早、治小、治了”的目得。

参考文献：

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