香飘家居添美味

老农

谈及植物界的多面手，不得不提到香草。观赏之余，它们不仅可以泡茶、佐食、染色、作香料，还有天然保健作用：诸如迷迭香促进记忆力，茴香改善消化……

最开心的是，它们较容易养活，在家种几盆紫苏或牛至，随手摘来入菜或泡茶，所谓有趣的生活就是如此简单。

香草好种的前提是：光照充足；遵照栽培手册，不乱浇水；使用透水不涝的种植介质。

一、皱叶紫苏

旺盛期：夏季

技能：作為蔬菜，入茶；如紫苏煎饼

喜温暖，较耐热。家庭宜用20厘米左右的塑料盆，1穴3粒种子即可，叶片长大后随时采摘。

二、希腊牛至

成熟周期：80～90天

技能：入菜，烧烤，药用；如田园蔬菜汤

因喜冷凉，需通风良好。为提高茎叶产量，当植株现花时，需将植株剪到10厘米左右。

三、神香草

旺盛期：夏季

技能：入菜，做酱料，酿酒；如神香茶

生长适温为15～28℃。冬季地上部分枯死，地下部分第二年春天萌发。可随时进行采叶，连续采收则无法开花。

四、胡椒薄荷

旺盛期：夏天

技能：入菜、泡茶、配酒；如薄荷豆腐

生长适温20～30℃，最好全日照（宜散光照射），夏天需天天浇水，冬天则需控水。生长极快，可随采随用。孕妇忌用。

五、莳萝

成熟周期：75天

技能：入菜，腌菜调料，药用；如腌黄瓜

喜欢全日照。嫩叶可泡菜、拌沙拉；未成熟散形花序和叶子作调味料。孕妇忌用。

六、芝麻菜

成熟周期：35天

技能：可作蔬菜，药用，榨油；如芝麻菜沙拉

可水培。喜冷凉湿润气候，防止曝晒及暴雨冲刷。吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。

七、茴香

成熟周期：65～85天

技能：入菜、调味品、泡酒；如茴香炒鸡蛋

长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉。果实是重要的中药，具有行气止痛，健胃散寒的功效。

八、迷迭香

旺盛期：春夏

技能：入菜，泡茶，药用；如迷迭香烤时蔬

性喜温暖，空气疏透，冬季需避开寒流；其生长缓慢，再生能力不强。收获及利用以枝叶为主，会分泌黏胶，应戴手套折取。用开水浸泡后饮用，可起到镇静作用。孕妇禁食。

九、旱金莲

花期：6～10月

技能：泡茶、做菜，药用；如凉拌旱金莲

生长适温18～24℃；需充足光照，夏季忌烈日暴晒。

十、金盏花

花期：4～9月

技能：泡茶，药用；如金盏花蜂蜜茶

生长适温7～20℃，喜温和、凉爽气候，怕热、耐寒。花有抗菌、消炎作用。孕妇禁用。