解读平民补品

◎文/周君

解读平民补品

◎文/周君

国人爱进补，因为补品有着其它食物无法代替的保健效果，但是有些补品价格太高，不能长期食用。于是，那些价格亲民的“平民补品”就成为一些人的选择。

补气的党参

党参性平、味甘，入脾、肺经，有补中益气、生血的功效。主要用于治疗脾胃虚弱、气血两亏、体倦乏力、食少、口渴、久泻、脱肛等症，还可用于治疗慢性胃炎、糖尿病、肺结核和气血不足引起的惊悸、失眠等。现代药理研究认为，党参含有多糖、葡萄糖、钾、钠、钙、镁、铁。

党参功能和人参相似，被称为人参的兄弟，但人参只有补气之功，党参则气血双补。而且党参滋补的效果比较平和，相比人参，适合脾胃虚弱的人群进补，其价格更是亲民。

不过，服用党参注意“气滞、怒火盛者”禁用、“中满有火者”忌之、“实证、热证者”禁服、“正虚邪实证”不宜单独应用。

补血的红枣

红枣味甘、性平，入脾、胃经，有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。对脾胃虚弱、失眠、贫血、妇女脏躁、病后体虚等都很有益，更是护肤美颜的佳品。

与阿胶补血相比，红枣价格便宜很多，不失为补血的另一种选择，但两者还是有一定的区别。阿胶除了补血外，还有止血、滋阴润燥的作用，补血效果比红枣强，且更加滋腻。不过，由于其“性黏腻，易生湿”，故易引起湿热、上火。对于脾胃虚弱、消化不良的人服用阿胶易碍胃，出现食欲不振、腹胀、舌苔厚腻等现象。而红枣性味相对比较平和，对于大众作为日常保健食疗可能更合适。

对于月经量少或有痛经的女性来说，吃红枣可调节经量、缓解经痛。但是，经量多的女性则不宜多吃。

润肺的银耳

银耳有“菌中之王”的美称，为天然滋补食材。银耳味甘、性平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津之功，适用于肺燥干咳、痰中带血、胃阴不足、咽干口燥、鼻衄、大便秘结、心悸失眠等症。银耳富含蛋白质、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸以及钙、铁、钾、镁等微量元素。经常食用能提升机体免疫力，对放射损伤有一定保护作用，并可改善肝、肾功能，降低血胆固醇及甘油三酯浓度。同时，银耳还含有一种类似于阿拉伯胶的物质，对皮肤角质有良好的滋养和延缓衰老作用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润有弹性。

银耳润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。由于其含有较多的硝酸盐类，经烹煮后，如果放置时间较长则不宜食用，因硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

购买银耳应选质感柔韧、干燥，不易断裂，耳花大而蓬松，耳肉肥厚，色泽白中略带黄色，蒂头无黑斑或杂质，味道清香无异味的。颜色太洁白多为被特殊化学材料处理过。

全能的枸杞

枸杞味甘、性平，入肝、肾经，有补肾益精、养肝明目、补血安神等功效，《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明坚精骨，明目安神，令人长寿。”现代研究，枸杞对造血功能有促进作用，还有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、改善脂肪肝、降血糖等作用。枸杞子主要含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、维生素C等，还含有丰富的钾、钙、镁、锌等元素，以及22种氨基酸和多种维生素。

枸杞与冬虫夏草都有养阴的功能，都可以补肾。但两者还是有不少区别的，冬虫夏草是补肺肾之阴，枸杞是补养肝肾之阴。冬虫夏草是众所周知的滋补良药，可促进新陈代谢，改善人体微循环，有抗疲劳、降血脂、降血压等作用，但其价额不菲。相比之下平价且又大众的枸杞在功效上有不少相似之处，更适合日常平民食补。

由于枸杞润而滋补，温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、高血压、性情太过急躁的人以及脾胃虚弱、夹湿、有痰、腹泻之人均应慎服。