有机肥对莴笋产量和品质的效应研究

徐立群

摘 要：莴笋是我国南方种植广泛的一种农作物，作为食物深受广大人民群众的喜爱.作为食补药材，其功效也是非常好的。最早的莴笋种植技术都是采用原始的种植方式，随着现代农业的推进，有机肥的使用在莴笋种植过程中非常常见。有机肥的使用在很大程度上促进了莴笋的产量的提升，但也造成了一定的不良影响。本文正是基于此背景而展开的相关研究，试图以莴笋种植作为研究对象，结合科学的研究方法，为有机肥在莴笋种植过程中产生的问题提供合理的解决办法，促进我国莴笋种植业的发展。

关键词：莴笋；有机肥；产量

中图分类号：S636.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333060

所谓有机肥，指的是来源于植物或者动物，施加到土壤当中，为土壤中农作物的生长提供主要养料的物质。在有机肥的制作过程中，需要收集到植物、动物的废弃物以及残体，结合一系列的加工工艺后，清除掉其中残存的有害物质，产生大量的有益物质；要对其进行工业化处理，使其变成工业品，才可以销售给農民，施肥到实际的作物中，促进其快速有序的生长。

莴笋又称为莴苣，别名还有很多，比如青笋，茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜。属植物界被子植物门双子叶植物纲的菊亚纲。莴笋属于菊目，是菊科的植物，亚科则属于舌状花亚科，是一、二年生的草本植物。我国莴笋的产期在1～4个月左右。莴笋的茎生长于地上，可供人们食用。莴笋对于土壤的酸碱性反应非常敏感，比较适合在弱酸性的土壤中生存，如果土壤的属性呈现碱性，则不利于莴笋的生存。

现代农业的发展过程非常重视生产效率，各式各样的技术引入，使得农业生产效率和产出量相比于传统手工种植技艺，提升了许多。在此其中，有机肥的使用就是最常用手段。合理的施加有机肥有利于莴笋的生长，但过量或者不合理的施加则会严重扰乱农业生产，不仅会影响莴笋的产量，甚至可能会对土地产生不良影响。所以对有机肥在莴笋种植过程中的使用展开相关的研究很有必要[1]。

1 施加有机肥对农作物生产的影响

1.1 有机肥对农作物产量的影响

有机肥对农作物生产的影响首先体现在产量上。只施加某一种有机肥难以促进农作物的生长，但如果是几类的有机肥共同使用，则会在很大程度上促进农作物的生长。我国的农业部相关统计数字显示，我国北方地区农作物施加有机肥比同环境条件下，不施加有机肥农作物产量提升3%左右；我国南方地区农作物施加有机肥比同环境条件下，不施加有机肥农作物产量提升35%左右。施加有机肥的效果显而易见。在我国用于农作物生长的有机肥大多为秸秆、豆粕、棉粕、动物粪便以及一些工业废弃物，比如食品工厂的废弃物等。

1.2 有机肥对农作物品质的影响

有机肥不仅对农作物的产量有所影响，对农作物的品质也有影响。根据我国的现行标准，农作品质的影响因素主要为维生素含量、糖分含量、硝酸盐含量、氨基酸含量、蛋白质含量、矿物元素含量以及外观因素等，外观因素则包括有农作物的形状、大小、长短、粗细、色泽、薄厚、好看与否等等。据相关的统计数字显示，施加有机肥的农作物在生长过程中所产生的维生素、糖分、硝酸盐等含量略低于不施加有机肥的对比组，且其形状和外观因素也不如同对比组。以本文研究对象莴笋为例，施加有机肥的莴笋实验组维生素C含量比未施加有机肥的莴笋实验组低2%～70%，平均低25%。可见有机肥的施加会增加农作物的产量，但在营养指标上则会产生一定的影响。实际生活中，我们也会经常感觉红薯等糖分较多的农作物，不如以前的甜。这也是最好的体现[2]。

1.3 有机肥对农作物生理指标的影响

农作物生理指标参照主要考虑到叶绿素和酶活性。叶绿素作为农作物光合作用过程中最重要的元素，其对农作物生长的影响不可小视。结合对比试验的效果发现，对农作物来说，施加有机肥有助于提升农作物的叶绿素含量。以本文的研究对象莴笋为例，施加有机肥之后，其叶绿素含量的整体的综合值比不施加有机肥的整体综合值多了35%。但需要特别注意的是，有机肥施加含量的不同会导致提升的情况各异。施加1/2有机营养液+1/2沼液的莴笋生长比对比组施加了1/2铵态氮和硝态氮的莴笋生长要快，且叶绿素a的含量高了50%，而叶绿素b的含量却低了20%。有机肥对于农作物生长的酶活性影响也相同[3]。

2 有机肥对莴笋产量和品质的效应影响

2.1 有机肥对莴笋性状的影响

正如上文所述，有机肥对于农作物生长产生很大的影响。本节将结合具体研究对象莴笋的生长特点，展开具体的研究。在莴笋的生长过程中，莲座叶的生长是最重要的参照指标。连作业的生长属于莲座期，所谓莲座期，指的是农作物在长出多片嫩叶之后，直到具体包心的整个复杂过程。结合对比实验发现，施加有机肥的莴笋组在生长过程中，莴笋的整体大小要比没有施加的大30%左右。在莲座叶生长前期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有机肥会提升莴笋生物量2%左右，施加2～4g有机肥会提升莴笋生物量10%左右，施加4～6g有机肥会提升莴笋生物量15%左右，而施加6～8g有机肥会提升莴笋生物量5%左右。由此可见，有机肥的施加的确有助于提升莴笋的生物量，改变其生物性状，但过量的施加则会起到相反的作用。在莲座叶生长后期，在1kg的土壤中，施加0～2g的有机肥费会提升莴笋生物量15%左右，施加2～4g有机肥会提升莴笋生物量30%左右，施加4～6g有机肥会提升莴笋生物量25%左右，而施加6～8g有机肥会提升莴笋生物量12%左右[4]。

叶片数方面的统计显示，在莲座叶生长前期，未添加有机肥莴笋生长组叶片数为10片，而在每kg土壤中，添加1g有机肥莴笋组叶片数为15片，添加2g有机肥莴笋组叶片数为18片，添加4g有机肥莴笋组叶片数为19片，添加8g有机肥莴笋组叶片数为17片。整体的变化情况非常明显。可见添加有机肥有利于促进莴笋叶片数生长，但必须注意控制使用量。

在株高方面统计数字显示，在莲座叶生长前期，未添加有机肥的莴笋生长组株高为20cm，而在每kg土壤中，添加1g有机肥的莴笋组株高为30cm，添加2g有机肥的莴笋组株高为40cm，添加4g有机肥的莴笋组株高为43cm，添加8g有机肥的莴笋组株高为45cm。整体的变化情况非常明显。可见添加有机肥有利于促进莴笋株高的增长[5]。

2.2 有机肥对莴笋品质的影响

对于莴笋而言，硝酸盐含量的高低非常重要。施加有机肥可以明显地增加莴笋的硝酸盐含量，但总体不会超过3000m/kg的国家要求最高值。以实验对比组作为案例进行分析，未施加有机肥的对比组，莴笋硝酸盐含量只有1800mg/kg，而在土壤中施加有机肥，土壤施加1g/kg有机肥，莴笋硝酸盐含量会提升到2000mg/kg，土壤施加2g/kg有机肥，莴笋硝酸盐含量提升到2200mg/kg，1kg土壤施加4g有机肥，莴笋硝酸盐含量提升到2800mg/kg，而1kg土壤施加8g有机肥，莴笋硝酸盐含量会提升到3000mg/kg。维生素的变化情况和硝酸盐含量的变化情况类似。可见有机肥对于莴笋品质的影响非常明显。

3 结语

施加有机肥会在很大程度上提升莴笋的产量和品质，但必須注意有机肥施加数量，不要过少也不要过多。在实际农业作业过程中，也要注意因为施加有机肥而造成的环境污染问题，合理利用有机肥，促进农业发展。

参考文献

[1]谷守宽，陈益，袁婷，等.不同土壤氮钾肥配施对莴笋产量和品质的效应研究[J].水土保持学报，2016（3）：177-183.

[2]王菲，李会合，王正银.缓释复合肥对不同品种莴笋光合特性和品质性状的影响[J].西南大学学报（自然科学版），2016（7）：

56-63.

[3]黄容，高明，叶夏伊，等.莴笋-空心菜-莴笋种植模式下不同改良剂对退化土壤中植株养分利用的影响[J].草业学报，2016（7）：148-157.

[4]王耀.有机无机肥配施对土壤肥力和茎用莴笋品质及产量的影响[J].蔬菜，2016（8）：17-21.

[5]狄彩霞，李会合，王正银，等.不同肥料组合对莴笋产量和品质的影响[J].土壤学报，2009（4）：652-659.