南京市葡萄产业现状与发展对策

高福新

摘 要：本文对南京市葡萄产业在发展过程中的品种结构、产业化程度、防灾能力等现状进行了分析，并为其提出了有效的发展对策，对南京市葡萄产业的快速发展，提高葡萄产量与质量指明了方向。

关键词：葡萄产业；现状；发展对策

中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233112

葡萄在我国果树生产、种植中占据着重要地位，深受人们喜爱。南京市处于亚热带和温带的气候过渡区，常年受季风的影响，春秋季较短，夏冬季较长，降雨量较高。近年来，葡萄栽培技术日新月异，南京市葡萄产业发展取得较大的成绩，同时也存在着一定的不足，只有为葡萄产业制定一项科学合理的发展对策，才能促进葡萄产业快速发展。

1 南京市葡萄产业发展现状

种植面积与产量逐渐增加。现阶段，南京市葡萄种植面积与产量正处于上升阶段。据研究表明，全市葡萄种植面积达到0.25万hm2左右，产量在4.69万t左右，产值7.5亿元。在鲜果食品中占据着较高的地位，深受人们喜爱。主要分布在高淳区东坝镇、固城镇；溧水区洪蓝镇、在城镇；江宁区横溪街道、汤山街道、秣陵街道；浦口区盘城街道；六合区竹镇镇、金牛湖街道；栖霞区八卦洲街道；建邺区江心洲街道等地区。通过国内外专业技术人员对葡萄栽培技术不断的研究，我国葡萄产业快速发展，同时也为南京市制定了对应的优质葡萄栽培技术，从而提高葡萄的产量与质量[1]。葡萄栽培技术主要包括了葡萄的避雨栽培、限根栽培；再加上适时定植、合理密植、水平架构、肥水管理、整形修剪、综合防治技术等内容，保证葡萄健康的生长下去。随着栽培管理技术不断的应用、推广，南京市的葡萄果实产量与质量也得到了快速的提升，并深受人们喜爱，人们买的放心吃的安心。

2 南京市葡萄产业在发展中存在的问题

2.1 品种结构不合理

现阶段，南京市葡萄栽培早熟品种较多，如夏黑、醉金香、藤稔、金手指等，成熟期比较集中，基本在每年的7月份上市，但是在葡萄上市过程中，一些果农没有足够的商品意识，只注重葡萄的产量，质量的标准化也未达到指定的要求，出现销售停滞现象，降低销售率。由于葡萄上市时间较为集中，质量又不高，在存储运输过程中常常会出现腐烂、破损现象，导致葡萄销售价格较低难以销售出去，加上葡萄栽培结构不合理，中晚熟品种栽培较少，这些问题都会直接的阻碍了南京市葡萄产业的发展[2]。

2.2 没有完整的自主知识产权的栽培品种

南京市葡萄品种可达到160多种，但是在实际生产种植过程中只有20多个品种。现阶段，在葡萄比较常见的种植品种有：夏黑、巨玫瑰、巨峰、金手指、醉金香、魏可、白蘿莎等品种，这些品种抗病能力较强，种植方便。而南京市葡萄产业在发展中，没有完整的独立自主知识产权的栽培品种，导致葡萄产业不能快速发展下去。

2.3 经营规模较小，栽培管理体系不完善

完整的栽培管理技术是葡萄产业在发展过程中的重要组部分。现阶段南京市葡萄产业在种植过程中主要以家庭为单位，缺乏栽培技术与管理水平意识，导致葡萄的质量与产量差异较大[3]。在葡萄销售过程中果农是葡萄销售的重要组成部分，而葡萄的销售地区又是当地市场并没有指定顺序，导致商品流通速度较慢，很难开拓全新的发展市场。由于葡萄种植规模与经营规模较小，又没有科学合理的栽培管理技术，导致葡萄产业化程度较低，阻碍了葡萄产业的发展。

2.4 葡萄抗灾能力较低

葡萄在生长过程中会根据生长环境、系统形成不同的生长类型，不同的生长类型也有着不同生长环境要求。我国江苏省南京市低于长江下游，夏季雨水较大，高温高湿，常常会发生一些自然灾害性天气，不利于葡萄生长，发生烂果。如果不制定一项科学的防御系统就会造成不可挽回的经济损失。比如说在2015年，江苏省就发生了严重的冰雹事件，这对葡萄的产量与质量来说造成很大的影响。除此之外，该地区还会出现一些暴风、晚霜等天气，这些自然灾害都会直接的影响葡萄的质量与产量。

2.5 储藏保鲜技术落后

虽然说南京市葡萄储藏保鲜技术在随着社会的发展而发生变化，但是与一些发达国家相比仍存在着一定的不足。葡萄的商品价值应该在整个穗果品上，但是现在的葡萄储藏保鲜技术只重视果实，对其的穗轴没有做到储藏保鲜，导致葡萄水分流失，出现脱粒、褐变现象，导致葡萄质量口感不佳。

3 南京市葡萄产业发展对策

3.1 调整优化品种结构

要想培养出特色的种植品种就需要根据当地气候环境进行完善创新，并保证品种具有一定的区域性特色、品种特色、产品特色。在培养品种过程中可以借鉴一些发达国家的先进技术设备，将传统的葡萄品种进行杂交选育。同时还要改变传统葡萄品种的单一性，实现时令性与连续性，只有这样才能做好品种的培育工作，以早熟品种为主，适当搭配中晚熟品种，如阳光玫瑰、红巴拉多、东方之星、熊宝、魏可、妮娜皇后等。

3.2 培养特色种植品种

要想培养出特色的葡萄品种，就需要加大对野生葡萄的调查与挖掘工作，并对其进行创新、改造。同时还可以根据国际无核葡萄进行研究，规划出全新特色的发展趋势只有这样才能培养出一种全新的特色品种。除此之外，需要重点培养葡萄的无核、粒大、高抗等品种，如阳光玫瑰产量高、品质好、有香气、耐储运，消费者非常喜爱，并做好葡萄病虫害防治工作，为葡萄提供一个健康、舒适的生长环境，保证葡萄产业快速发展。

3.3 完善栽培管理体系

在葡萄生产过程中要加强葡萄的质量与食用安全，并科学合理的使用农药化肥，保证葡萄可以健康生长。在挑选农药化肥时，要以限制产量、提高质量、节约成本、增加经济效益为主，并为其制定对应的管理目标，只有这样才能严格的控制葡萄单位面积的产量与质量。同时为葡萄产业的发展制定标准化、科学化、规范化的标准，并通过科学合理的栽培管理技术与病虫害防治技术来保证葡萄的产量与质量，保证人们的食用安全。

3.4 提高葡萄抗灾预防能力

要做好葡萄的自然灾害的综合预防的宣传工作，提高果农对自然灾害的防范意识，认识到自然灾害对葡萄产业发生造成的威胁，积极参加农业自然灾害保险，只有这样果农才能做好自然灾害预防工作，降低自然灾害来临时的损失，保证葡萄的质量与产量，保证农户的经济效益。

3.5 完善储藏保鲜技术

随着社会不断的发展，人们的生活质量逐渐提高，对果品的食用质量安全也越来越高，只有做好葡萄的栽培管理技术、储藏保鲜技术才能满足现代化人们的需求。将葡萄的储藏保鲜技术进行不断的创新完善，解决在储存、保鲜、运输、包装上的问题。另外还要做好商品上市的处理工作，制定统一的生产标准，将葡萄分级定价，葡萄包装美，保证葡萄质量与口感，只有这样才能做好后期的销售工作，提高葡萄价值，促进江苏省南京市葡萄产业的发展。

3.6 集中打造葡萄品牌

品牌是无形的，达到良好的葡萄品牌才能赢得消费者的信任，提高商品价值。 南京市政府也需要对打造品牌工作给予大力支持，只有这样才能在这个竞争激烈的市场上站稳脚步。同时还要在葡萄的成熟期开展对应的洽谈会与信息发布会，组织全市葡萄质量评比活动，参加全省葡萄质量评比，举办葡萄节庆活动，提高葡萄品牌的知名度，建设当地产业批发市场，为消费者提供更优质的服务。除此之外，还要加强葡萄的栽培管理技术、储藏保鲜技术等方面的培训，只有这样才能促进葡萄产业快速发展。

4 总结

本文对南京市葡萄产业现状与发展对策进行了研究，并为其在发展过程中遇到的问题提出了有效的解决对策，只有这样才能促进南京市葡萄产业快速健康发展。文中还存在着一定的不足，希望我国专业技术人员加强对南京市葡萄产业现状与发展对策的研究。

参考文献

[1]宋国.公安葡萄产业现状及发展对策[D].长江大学，2013.

[2]王海波，王孝娣，王宝亮，何锦兴，刘万春，刘凤之.中国设施葡萄产业现状及发展对策[J].中外葡萄与葡萄酒，2009（9）：61-65.

[3]王海波，王孝娣，王宝亮，谢兆，魏长存，聂继云，刘凤之.中国北方设施葡萄产业现状、存在问题及发展对策[J].农业工程技术（温室园艺），2011（1）：21-24.