每天一个鸡蛋可降中风风险

蔡梦时

鸡蛋是我们生活中离不开的食物。《美国营养学院学报》近期发表的一项研究称，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12%。

美国流行病学数据研究所研究人员，对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析，同时观察了不同食物，如何影响人的心脏和血管状态。本次研究涉及近60万人。结果显示，每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%，男性中风风险下降15%，女性中风风险下降8%；不同国家居民患冠心病的風险下降3%～10%。研究还发现，吃鸡蛋对亚洲国家居民健康最有效。

研究人员表示，中风是由于脑部供血受阻而导致的脑功能损失；冠心病是一种由于冠状动脉狭窄或阻塞，引起的心肌缺血缺氧或心肌坏死性心脏病。而鸡蛋含有许多营养成分，如蛋白质、抗氧化剂等，对血管可能有促进作用。但鸡蛋与中风风险之间的明确关联原因，还需要进一步研究。