吃甘蔗能补铁，是真的吗？

传言：

有网友认为甘蔗中含有非常丰富的矿物质，而其中铁的含量特别多，所以，多吃甘蔗可以补铁，这是真的吗？

求证：

人民解放军第309医院营养科主任医师左晓霞说：“甘蔗能补铁，这个说法不是真的。虽然甘蔗确实含铁，但是含铁量并不高，每100克只含零点几毫克。而且，甘蔗中的铁是植物性的，也就是非血红素铁，人体吸收利用率比较低。”

这么说，吃水果、蔬菜等，是不是都无法达到补铁的功效呢？

左晓霞医生说：“因为我们人体的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自于动物性食物，比如动物的瘦肉、内脏；非血红素铁主要来自于一些植物和豆类，也叫植物性铁。相对来讲，人体对动物性铁吸收利用率很高，能达20%以上，而植物性铁只有10%，所以，以植物性铁来补血是不靠谱的。”

看来吃甘蔗等食物来摄取植物性铁，并不容易被人体吸收，所以很难达到补铁的功效。

那么，作为药食同源的中医，对甘蔗又是怎么看的呢？

北京中医药大学中医门诊部主任医师王玉英说：“中医认为甘蔗既是食品又是药品，本身是平性的，榨成甘蔗汁饮用，有清热解毒、滋阴、生津止渴的作用，解酒效果也非常好。甘蔗和马蹄、百合或者白萝卜一起煮汤，会增强清热解毒的效果；甘蔗加入生姜，则会增加其健脾开胃的效果。”

结论：假的。甘蔗中的铁含量不高，而且是人体不易吸收的植物性铁。另外，因为甘蔗含糖量比較多，所以最好适量食用，吃太多会胖哦！