夏季常吃抗菌食物

甘肃省酒泉市中医院北街分院　刘作东

甘肃省酒泉市二中退休高级生物教师　张汉武

夏季是感冒、胃肠炎、皮肤疮疡及口腔炎等疾病的多发季节，人们经常吃一些具有消炎抗菌、抗病毒及驱虫作用的食物，对防治这类疾病是有益处的。下面就介绍几种极为普通的抗菌食物。

葱入药多用香葱，其鳞茎入药称为葱白。葱白主要含有挥发油，其中主要成分为葱蒜辣素、二烯丙基硫醚、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等，其挥发成分对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌和多种皮肤真菌有抑制作用。如风寒感冒患者可食用葱白粥（取连根葱白10根，粳米100克，加适量水煮成粥），趁热饮用。再如，用鲜葱捣泥外敷于化脓性创面上，有明显杀菌消炎的功效；并可很快清除脓液，促使肉芽组织生长。常吃生葱还可以杀灭口腔中的病毒。

大蒜大蒜中的蒜素具有抗菌和杀菌作用，吃大蒜可防治流感、细菌性痢疾、脑炎、大叶性肺炎、伤寒等传染病。大蒜可杀菌防腹泻，应该在发病之前食用，方可显其功效。

蜂蜜蜂蜜对伤寒杆菌、副伤寒杆菌及痢疾杆菌等都有明显的杀灭作用。每天早晨空腹吃一匙，可安五脏，解毒止痛，还可润肠通便。食用蜂蜜，还能迅速恢复体力，解除疲劳，增强免疫力。蜂蜜涂于溃烂伤口、烧伤创面以及久治难愈的溃疡面等，均能起到杀菌、控制感染以及愈合伤口的功效。由于蜂蜜含糖量高，糖尿病患者不宜食用；蜂蜜不宜与茶水同食，否则会形成沉淀物，有害健康；婴儿不宜服用，避免影响肠胃健康。

食醋醋中含有醋酸，可抑制和杀灭多种病菌。吃醋又可以缓解疲劳，还能使摄入的糖和蛋白质等营养物质的代谢顺利进行，对皮肤起良好的保护作用。

要科学食醋，每人每天食用量控制在20～40毫升。年纪大、身体弱者应慎食；尽量不要空腹或不经过稀释即食；老年人在骨折治疗和恢复期要少吃醋；低血压患者食醋会导致血压更低，出现头晕、头痛、酸软无力等症状。

蘑菇香菇、草菇等的提取物均有一定的抗菌消炎作用。香菇，有美容养颜、降低胆固醇、降血压的作用。它含有的麦甾醇可转化成维生素D，促使体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇，对预防感冒等疾病有一定帮助，还可消除疲劳、提神、防止贫血。