喝红酒软化血管？真相在这里

于良

现在，无论是网络上还是生活中，都铺天盖地地在宣扬喝红酒的好处，红酒真的比其他类型的酒水更能带给我们益处？

要评判葡萄酒是否有益健康，就要从它的成分来分析。葡萄酒因为是用葡萄发酵而得，这个过程中会产生一些其他酒类中没有的成分。最主要的就是糖、氨基酸、单宁以及一些微量元素，另外就是水和酒精。

红酒中的糖主要是来自于葡萄本身，在酿造红酒过程中，绝大多数的糖都会被发酵，只有极少量的糖会储存下来，但这种糖对健康来说没什么特别意义。

红酒中的氨基酸也主要来自葡萄。但是，就算新鲜葡萄氨基酸含量也是极低的，更何况是做成葡萄酒，我们根本不能指望红酒中的这些氨基酸会对人体健康带来什么价值。而且，几乎所有的食物中都含有这种成分。

单宁是葡萄皮、梗中的物质，我们喝葡萄酒时涩涩的口感就来源于此。经过研究发现，单宁的确有软化血管、降血脂的作用，但前提是每天要摄入一定的量才可以实现这个目的。

如果仅从单宁来研究，的确会有上面提到的健康益处。但是，我们喝红酒时摄入的不仅是单宁，还有对身体危害很大的酒精。

据世界卫生组织公布的信息，酒精是导致多种癌症的一项风险因素，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌和乳腺癌等，罹患癌症的风险随着酒精摄入量的增加而增加。如果人们在大量饮酒的同时还大量吸烟，罹患多种癌症的风险会大幅提高。例如，男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占22%。这类性别差异还体现在食道癌和肝癌方面。因此，在力度更强的危害面前，单宁那微弱的健康功效就显得那么力不从心。

想要降低血脂、软化血管，不一定要通過单宁来实现，其实，很多类型食物和生活方式都可以实现这些作用。例如，每天保证300g～500g蔬菜的摄入，调整动物性食物的摄入结构，多吃鱼虾类，同比例减少猪、牛、羊肉，当我们把膳食结构调整到合理的范围时，就会对血脂和心脑血管产生更多的益处。