最时尚的橄榄油生食法

杨婵

随着一波波崇尚天然、回归自然的声浪，“生食”在西方国家早已成为了时尚与健康的代名词。毋庸置疑，生食特级初榨橄榄油是品尝其特殊味道的最佳途径。

生食特级初榨橄榄油就是在室温条件下，直接食用从瓶中倒出的橄榄油。在生食的情况下，无论是将橄榄油淋在一片现切的西红柿片还是一片刚烤熟的牛排上，我们的感觉器官在品尝到橄榄油完全原生的味道时都会活跃起来。菜肴的芳香与味道，更不用说口感，都将通过最后淋上的橄榄油得到强化。橄榄油不仅能给食物增加醇香，而且在某些菜肴中还能起到保持酸碱度平衡的作用。

初榨橄榄油搭配着新鲜水果、蔬菜不但能突显出食材的原汁原味，而且更加营养健康哦。研究显示，蔬菜中大都含有一种“干扰素诱生剂”，它可以促使人体产生干扰素，进而产生一种抗病毒、抗肿瘤的免疫能力。可惜，这种“干扰素诱生剂”不耐高温，所以只有通过生吃蔬菜，才可以最大限度地保留这种营养成分。不过，生吃蔬菜要提防“病从口入”，必须要清洗干净。接下来，进入实操篇吧。

最时尚的蔬菜or水果色拉

材料：根据个人喜好选择蔬菜（水果）的种类和数量。

做法：

1.将各种需要作为材料的蔬菜洗净、并切丝（水果则切成丁）。

2.將所有材料放入足够容量的容器内。

3.淋上适量橄榄油充分调匀（可根据自己的口味添加适量的食醋或者柠檬，以及食盐），即可食用。

小贴士：对于制作上乘的色拉，选用优质特级初榨橄榄油是关键因素。让每一片新鲜食材被橄榄油完全包裹，你不但可以感受到橄榄油馥郁的原味，并且其中所含有的多酚、角鲨烯、黄酮等稀缺营养物质，也可为你的身体“加满油”。因此，无论是在品质还是味道方面，特级初榨橄榄油都能够为美食增香增色。

此外，每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙特级初榨橄榄油（约8毫升），也是不错的选择，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。