粗饲料在畜牧业生产中的应用

邢荷岩，宋志芳，胡孟娟，芦春莲，曹洪战*

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000；2.南京农业大学，南京 210095）

粗饲料在畜牧业生产中的应用

邢荷岩1，宋志芳1，胡孟娟2，芦春莲1，曹洪战1*

（1.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000；2.南京农业大学，南京 210095）

粗饲料是世界上最丰富的饲料资源之一，而我国又是农业大国，因此粗饲料的有效利用意义很大。稻草、玉米秸秆和花生壳等粗饲料是目前我国还没有充分利用的粗饲料资源，但因其粗纤维含量比较高，矿物质、蛋白质含量都较低，适口性差，限制了营养成分的利用，使得动物对粗饲料很难消化吸收。单胃动物一般不能利用玉米秸秆等粗饲料，而反刍动物也只能有限的利用粗饲料。目前，如何经济、方便的利用粗饲料一直是我国营养领域的研究目标。

粗饲料；营养价值；饲料资源；微生物发酵

我国优等粗饲料有限，但是像玉米秸秆等非常规粗饲料资源丰富，目前对非常规粗饲料资源的利用还不充分，致使某些粗饲料焚烧和浪费，因此合理充分的利用粗饲料资源是我国畜牧业发展的主要内容。粗饲料是经济作物和粮食作物的副产物，一般指天然水分＜60%，以干物物来计算粗纤维含量＞18%，并且可利用养分少、体积较大、难以消化的饲料。粗饲料主要包括各类干草、秸秆、蔓秧、树叶、荚壳以及一些工业和农业的副产物，像蔗渣、啤酒糟、酒糟、葡萄皮渣、糠醛渣、玉米渣、甜菜渣和木薯渣等。粗饲料中含有一定数量的微量元素，比如氮、磷、钾等元素，是一种可以开发并且综合利用的资源。因此，提高粗饲料的营养价值、适口性和利用效率，全面加强科学研究和不断改进粗饲料的加工方法，是目前发展绿色农业的主导方向。

1 粗饲料的营养价值

粗饲料的来源很广，其种类繁多，包括多种类的干草、青草、玉米秸秆、青贮玉米秸秆、苜蓿、羊草、秕壳类等纤维性农副产品。青草是野生青草或栽培青草经过刈割后再阴干、风吹或人工干燥形成的，其营养价值相对于其他粗饲料来说营养成分比较高，质量上等的干草含有丰富的胡萝卜素、维生素D、无机盐和粗蛋白质等营养成分。秕壳和秸秆类粗饲料如豆秸、绿豆秸秆、玉米秸秆、麦壳、豆壳、高粱叶、地瓜蔓、花生秧等，因为其大部分营养成分存在于作物籽实中，因此剩下的蔓、茎、叶营养含量极低，粗纤维含量很高。

2 粗饲料在动物生产中的应用

2.1 反刍动物

粗饲料是反刍动物重要的营养物质，王秀珍等研究表明，适量的粗饲料可维持奶牛正常的产奶率和瘤胃正常环境，促进瘤胃微生物的有效生长[1]。岳明研究表明，对奶牛粗饲料的添加量应为其体重的1.5%～2%，每日供给牛3～5 kg长度约为2.5～3.5 cm的干草，每日均衡供给牛适量粗饲料，可以维持机体健康和正常生产[2]。何飞研究表明，奶牛日粮应以粗饲料为主体，精饲料可以用作生产需要时的补充，粗饲料的添加量一般至少为日采食干物质量的50%，否则会造成营养物质代谢紊乱、瘤胃内环境紊乱、消化道疾病和生产性能下降；羊的饲粮中添加适宜的粗饲料可以提高羊的生长发育和维持瘤胃健康，并且可以提高乳脂率与产奶量，使羔羊有充足的母乳[3]。赵鑫研究表明，由于粗饲料含有大量的纤维素，纤维素可以通过瘤胃微生物发酵作用转化成挥发性脂肪酸，而在反刍动物中挥发性脂肪酸可以提供约80%的能量，故粗饲料是羊的供能物质；又因为适量的粗饲料经瘤胃微生物发酵产生乙酸，随着乙酸含量的增加，乳脂率也会随之上升，使产奶量明显增加[4]。吴天佑等以甘蔗、豆秸和花生藤为粗饲料来源，保证各个试验组的蛋白质和能量水平都一致，试验60 d后发现，在日粮中添加花生藤的试验组中湖羊的生长发育和瘤胃内环境都有很大的改善，可以促进氮的吸收利用，降低饲料成本[5]。张涛等研究了饲喂山羊4种不同长度的粗饲料效果，结果表明，随着粗饲料长度适当的增加，刺激了羊的咀嚼动作，维持了瘤胃的正常pH，进而促进了瘤胃健康[6]。徐旭等研究表明，给经长途运输的架子牛连续饲喂3 d的麦麸水，可以有效的缓解架子牛的疲惫[7]。

2.2 单胃动物

在单胃动物日粮中添加适量粗饲料可以提高单胃动物胴体的质量、降低脂肪的沉积、刺激胃肠蠕动防止便秘和分解吸附饲料中的毒素物质等多种优点。欧阳富龙等研究表明，猪等单胃动物由于胃肠道中缺少能发酵粗饲料的酶，因此其很难消化吸收各类粗饲料，然而粗饲料中的部分成分可以被肠道有益菌群利用，进而增加有益菌群的活性，维持肠胃健康，预防消化道疾病[8]。王道坤研究表明，家兔的消化道复杂且很长，其盲肠相当于反刍动物的瘤胃，很发达可以消化大量的粗纤维，对粗纤维的消化率约为70%，远高于猪和马对粗饲料的消化性，不同季节可饲喂不同粗饲料，但要注意在饲喂地瓜秧时不易过多，否则会造成家兔的酸中毒[9]。

3 粗饲料的处理方法

粗饲料质量优劣程度对动物的生产性能和养殖业的经济成本都有很大影响，因此选择适宜的加工处理方式对粗饲料营养成分的含量有积极影响。生产中应根据粗饲料种类、性质、地区进行合理处理。

3.1 物理处理法

粗饲料的物理加工法主要是通过机械的方式进行粉碎、揉碎和铡切来改变粗饲料的形态，通过此加工方法提高采食量，避免饲料的浪费[10]。此外，对粗饲料进行热喷处理效果较为理想，其主要工艺是对原料进行预处理、蒸煮、喷放、烘干和粉碎，使原料中的木质素被破坏，来提高粗饲料的适口性和消化率。

3.2 微生物发酵处理法

发酵粗饲料最简便的方法是自然发酵法，此方法应用广泛，并且可以很明显的提高粗饲料的适口性和消化率。自然发酵粗饲料是通过将原料粉碎后，用30℃温水和粗饲料混匀、搅拌，手抓一把不滴水为止，再压紧、装填和密封。廖运华研究表明，利用发酵粗饲料饲喂家兔有明显增重效果[11]。曹增满等研究表明，微生物发酵技术处理粗饲料，是一种经济、方便和效果好的处理方式[12]。目前，采用发酵技术处理粗饲料是较佳的方式。

4 小结

我国是一个农业和养殖大国，然而目前由于粗饲料的粗纤维太高，畜禽还没能充分利用粗饲料，因此如果能加强粗饲料营养成分的检测，合理的处理、加工、应用粗饲料，不仅可以提升粗饲料自身的应用价值，减少负面的影响，更有助于研发新型的高纤维能源饲料[13-16]。因此，加强粗饲料的处理、利用与研发对解决饲料资源短缺问题和开发新型高纤维保健饲料资源具有重要的意义。

[1]王秀珍,王伟平,万思敬.粗饲料在奶牛生产中的应用[J].吉林畜牧兽医,2007（2）:24-26.

[2]岳明.奶牛粗饲料的应用[J].中国供销商情:乳业导刊,2005（3）:30-31.

[3]何飞.奶牛生产中粗饲料的应用[J].畜牧兽医杂志,2011,30（6）:112.

[4]赵鑫.粗饲料在肉绵羊养殖中的应用[J].现代畜牧科技,2016（5）:52.

[5]吴天佑,赵睿,罗阳,等.不同粗饲料来源饲粮对湖羊生长性降低。因此在冬季和早春新树叶萌发之前，以放牧采食树叶和野草为主的山羊要注意补充日粮的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。能、瘤胃发酵及血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2016,28（6）:1 907-1 915.

[6]张涛,赵向辉,徐明,等.粗饲料颗粒长度对山羊咀嚼活动和瘤胃发酵的影响[J].饲料工业,2010,31（9）:30-32.

[7]徐旭,张坤.肥育牛糠麸饲料和粗饲料的种类和应用[J].养殖技术顾问,2014（1）:42.

[8]欧阳富龙,张光磊,彭媛媛,等.粗纤维饲粮在单胃动物饲料中的应用[J].饲料研究,2016（7）:5-9.

[9]王道坤.粗饲料在家兔生产上的合理应用[J].山东饲料,2003（11）:33-34.

[10]齐丽荣.粗饲料在奶牛养殖中的应用[J].现代畜牧科技,2016（3）:42.

[11]廖运华.粗饲料喂兔要发酵[J].农村百事通,2009（20）:48-49.

[12]曹增满,牛士民,高秀丽.粗饲料发酵饲喂育肥羊效果[J].中国草食动物,2003（2）:24-25.

[13]杨在宾,刘丽,杜明宏.我国饲料业的发展及饲料资源供求现状浅析[J].饲料工业,2008,29（19）:45-48.

[14]高巧玲,青格乐,刘永录,等.番茄皮渣在饲料行业中的应用现状[J].畜牧与饲料科学,2013,34（2）:24-26.

[15]陈红,廖清华,罗龙兴.花生藤粉代替米糠饲喂肉兔的效果研究[J].黑龙江畜牧兽医,2010（10）:162-163.

[16]陶兴无,柳志杰,张求学,等.构树叶发酵工艺及饲喂生长猪试验[J].武汉轻工大学学报,2006,25（3）:5-7.

The Application of Roughage in Animal Husbandry Production

XING Heyan1,SONG Zhifang1,HU Mengjuan2,LU Chunlian1,CAO Hongzhan1*

（1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071000,Hebei,China;2.Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China）

Roughage is one of the most abundant feedstuff resources in the world.China is a big agricultural country which the effective use of roughage means is very important.Roughage such as straw,corn stalk and peanut shell is the feed resource that has not been fully utilized in our country.Because coarse fiber content of roughage is rel⁃atively high,mineral content and protein content is low and palatability is poor,so it restricts the application of nutri⁃ents,making it difficult for animals to digest and absorb roughage.Single stomach animals generally can not use corn straw and other coarse fodder,and ruminants can only use limited roughage.At present,how to use coarse fodder eco⁃nomically and conveniently has been the research target of nutritioninourcountry.

roughage;nutritional value;feedstuff resources;microbial fermentation

S814；S816.5

A

1001-0084（2017）10-0005-02

2017-07-09

邢荷岩（1992-），女，河北沧州人，硕士研究生，研究方向为动物营养与科学。

*通讯作者：E-mail:chz516@126.com。