硒饲料添加剂在动物养殖中的应用

赵 媛

（ 贵州省贵阳市花溪区农业局，贵州 贵阳 550025）

硒饲料添加剂在动物养殖中的应用

赵 媛

（ 贵州省贵阳市花溪区农业局，贵州 贵阳 550025）

硒具有独特的生物学功能，其中富硒酵母具有显著的优点，其作为饲料添加剂具有显著的应用前景，硒饲料在家畜、家禽、反刍动物及水产养殖等方面广泛应用，可促进动物的生长，提高其免疫力。硒是人与动物必须的微量元素，其在动物的生长发育及繁殖中发挥着重要意义，部分动物疾病的发生也与硒之间具有一定的关系。我国>70%地区缺硒，有些地区牧草及饲料中硒的含量更是少于0.05 mg·kg-1，动物仅靠饲料饲草中的极少含量根本无法满足正常需要。研究表明，硒饲料添加剂在动物的养殖中发挥重要意义，富硒酵母是一种硒制剂，广泛应用在动物饲养中。

1 硒的生物学功能

老鼠、猪缺硒后会出现肝坏死等症状，鸡缺硒后会发生胰腺纤维变形，牛羊缺硒后主要表现为白肌肉及肌肉营养不良。研究表明，硒缺乏将影响精子的生成及精子的活力，对动物的繁殖能力造成严重的影响，动物体内的硒主要以蛋白结合的方式存在，主要参与动物的抗氧化、生长繁殖及免疫力等作用，效果显著。

1.1 抗氧化作用

硒蛋白主要以功能酶的形式存在于动物体内，其可有效的分解氧化物。当动物体内缺硒时，谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低，会造成机体脂质自由基、过氧化物的累积及细胞破坏，导致组织损伤。当硒摄入过高时，蛋白酶的活性降低，导致生物膜脂质过氧化在体内的集体氧化损伤。

1.2 提高机体免疫力

硒可刺激淋巴细胞的增值及细胞因子受体的表达，进而促进抗体的产生，帮助动物抵御各类病原微生物侵袭。另外，硒也能激活体液免疫，从而提高机体体液免疫能力。

1.3 提高动物繁殖性能

动物缺硒后，生殖刺激会造成动物内分泌失调。硒可促进动物精子的形成，增强其活性，从而提高其繁殖能力。如果动物体内缺硒，雄性动物表现精子活力下降，雌性动物则受胎率降低，胎衣滞留、子宫炎等病的发病率会显著提高。

1.4 加速动物生长与发育

动物体内的硒会影响其脂肪、蛋白质及糖等的代谢，其通过参与辅酶A、辅酶Q的合成，促进动物体内生长激素的合成与分泌，加快动物蛋白质的合成，促进其生长。

2 硒饲料添加剂在养殖中的应用

2.1 反刍动物养殖

反刍动物生长发育需要硒，但也要控制添加量，预防出现硒中毒，主要为跛行、脱蹄、虚弱及毛发脱落等现象。一般情况下，肉牛日供应量不能超过1 mg·kg-1，肉羊日供应量不能超过0.23 mg·kg-1。羔羊对硒较为敏感，有研究发现，其日粮含量超过10 mg·kg-1会引起慢性中毒，绵羊对硒的耐受力则较高，当其日粮硒含量为20~38 mg·kg-1时，不会产生其他反应。当反刍动物饲料中硒含量低于0.02 mg·kg-1时，羔羊及犊牛等会出现一系列的典型症状，主要为心肌坏死、肌营养不良及骨骼坏死，部分会出现下痢、生长迟缓、无力及起身困难等体弱综合征，严重时还可因心衰造成死亡。反刍动物对有机硒的利用率明显高于无机硒，一般奶牛体内不同硒源的利用率如下：延伸酸钠100%、硒蛋氨酸245%、硒酸钴105%、硒酵母290%。

2.2 肉猪养殖

为促进肉猪快速生长，多数肥育猪饲料中都添加有0.3~0.5 mg·kg-1的硒。有机硒的添加，可有效的提高肉猪的日增重，提高饲料的利用率。硒可改善猪肉的品质，使得猪肌肉的红色度显著的提高。在猪睾酮生物合成及精子形成过程中，硒具有重要的作用。一般在猪饲料中添加硒0.15~0.3 mg·kg-1，以提高猪的生殖激素水平。研究表明，母猪缺硒会造成一定的内分泌失调，随着其生殖器官组织结构的变异，会造成生殖细胞的损害，饲料中添加硒后可有效的防治母猪流产及胚胎死亡率，提高其繁殖能力，降低母猪的不孕率。按照规定，在猪配合饲料及全混合饲料中一般添加硒0.1 mg·kg-1，其最高限量为0.5 mg·kg-1。

2.3 家禽养殖

家禽养殖中使用硒可有效的预防疾病，促进动物生长并提高其产蛋率。作为家禽必须的微量元素，硒促进了家禽的繁殖及生长，提高了其免疫力。研究表明，维生素E与硒联合使用会预防小鸡脑软化、火鸡肌胃变性，效果显著。养殖中常采用外源酵母硒0.3 mg·kg-1，或硒酵母菌，可促进免疫器官早期发育，提高蛋雏鸡的胸腺、脾脏及法氏囊指数，使其发挥重要作用。

一般在蛋鸡日粮中添加0.9 mg·kg-1蛋氨酸硒，可提高其平均蛋重；添加0.5 mg·kg-1有机硒可提高鸡蛋的重量及哈氏单位值，但其蛋型指数、蛋壳强度及厚度等无显著的差异。饲料中的硒源及硒水平提高会显著增高鸡蛋的硒含量，在家禽日粮中添加0.4 mg·kg-1亚硒酸钠与纳米硒后，雏鸡的发育成长情况得以改善，其日增重量显著增高，同时，雏鸡的死亡率显著下降。亚硒酸钠的作用效果虽然不明显，但过量的硒会造成鸡中毒，在鸡的日粮中添加0.4%中药富硒酵母，可有效的改善肌肉品质，肌纤维直径显著降低，肌肉的含水率下降，肌肉的红色度、黄色度、肌纤维密度、粗脂肪含量、粗蛋白质含量等显著提高。

S814

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1001-0084（2017）11-0062-01

2017-10-20

赵媛（1973-），女，贵州毕节人，高级畜牧师，主要从事畜牧兽医工作。