浅析黑穗醋栗的栽培与管理

齐 云

浅析黑穗醋栗的栽培与管理

齐 云

(山西省林业调查规划院，山西 太原 030012)

黑穗醋栗是抗寒性较强的浆果植物，适宜在一些灌溉良好的高寒地区栽培。笔者介绍了黑穗醋栗的优良品种黑珍珠、黑金星、密穗、早生黑，阐述了黑穗醋栗对温度、光照、水分、土壤等环境的要求。从栽植密度、栽植方法两方面介绍了黑穗醋栗的栽植技术要点，从短截、施肥、浇水、松土除草几方面介绍了黑穗醋栗的日常管理技术要点，以期为经后更好地栽培应用黑穗醋栗提供理论参考。

黑穗醋栗；生长特点；栽植；管理

黑穗醋栗(RibesnigrumL.)，又名黑加仑，为虎耳草科茶蔗子属落叶小灌木。其果实为近球形、黑色小浆果，口感酸甜，有清香气味。黑穗醋栗果实营养丰富，可加工成各种饮料、果酒等产品。其种子可榨油，叶可入药，是一种颇具特色的果品资源。

目前，黑穗醋栗品种的种质资源主要有黑穗醋栗、吉菩萨、乌苏里茶蔗和加州茶蔗4种。原产于波兰、英国、德国、俄罗斯、匈牙利、法国、荷兰、瑞典等国家和地区气候较寒冷的地带。20 世纪二三十年代开始引入我国，主要种植在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。如今国内正在大面积进行人工种植黑穗醋栗，并且开发出了多种黑穗醋栗饮料及其它产品。

1 黑穗醋栗优良品种

黑穗醋栗品种有许多，在我国北方适宜推广的优良品种主要有黑珍珠、黑金星、密穗、早生黑等。

1) 黑珍珠。该品种浆果较大，平均单果重1.33 g，果面光洁明亮，形似珍珠，结果整齐，属于晚熟品种。果实中色素含量高达1.55 g/kg，适宜加工果汁。株丛丰满，树势中等开张，开花期较其它品种迟5 d～7 d，能够有效地避开晚霜危害。自花结实，但两个或多个品种建园有利于提高坐果率。抗白粉病能力极强，丰产期产量为13 500 kg/hm2.低海拔地区栽植时可露地越冬，高海拔地区栽植时需埋土防寒越冬。可采用扦插法和压条法进行育苗，大量育苗宜采用硬枝扦插法。

2) 黑金星。该品种浆果黑色，圆球形，果面散布棕黄色小果点，平均单果重1.25 g，属于晚熟品种。黑金星结果能力强，栽植株行距为(0.7 m～1.0 m)×(2.5 m～2.8 m).1年生枝除基部少数瘪芽外，全枝上下均可坐果，较普通品种增产20%～30%.育苗时以硬枝扦插或绿枝扦插为主。

3) 密穗。该品种浆果黑色，圆球形，单果重0.75 g左右，属中熟品种。密穗品种的果实含糖量较高，适宜加工成果酒、果汁、果酱等，其风味与品质俱佳。结果能力强，1年生枝的芽几乎都能分化成花芽，1个芽眼有3个小果穗的占50%.栽植株行距为(0.7 m～1.0 m)×(2.5 m～2.8 m).育苗时以硬枝扦插或绿枝扦插为主。

4) 早生黑。该品种浆果黑色，果实圆球形，单果重1.27 g，属于早熟品种。早生黑品种的果实含糖量高，可溶性固形物可达15%以上，可加工成果酒、果汁、果酱等。早生黑品种的树冠较开张，结果能力强，全枝上下都结果，栽植株行距为(0.7 m～1.0 m)×(2.5 m～2.8 m)，育苗时以硬枝扦插或绿枝扦插为主。

2 黑穗醋栗对环境的要求

2.1温度

黑穗醋栗喜凉爽气候，高于30 ℃的气温对其生长不利。当日平均气温大于0 ℃时黑穗醋栗开始萌芽，7 ℃时开始展叶，新梢最适生长温度为17 ℃～18 ℃，根系最适生长的温度为12 ℃～15 ℃；花期适宜温度为11 ℃～14 ℃，开花期可耐短时间0 ℃以下的低温，低于-2.5 ℃时花朵容易受冻，而花蕾和幼果则比较耐寒。从开花到果实成熟需55 d～60 d，果实成熟期一般为7月上中旬。

黑穗醋栗是抗寒性较强的浆果植物，栽培品种的抗寒性较野生类的差一些。因此，在高寒地区栽植的黑穗醋栗要进行埋土防寒越冬。黑穗醋栗的芽、叶、新梢抵抗低温的能力都较强，有些品种的1年生～2年生株丛不需防寒，可以正常越冬，生长结果良好；3年生以上的株丛越冬期间枝梢顶部有抽条现象。黑穗醋栗的幼叶可耐-5 ℃低温，老叶在秋季遇到短时间低温(-4 ℃)也不会发生冻伤，幼果在-1 ℃时受冻。黑穗醋栗不耐夏季高温，气温达到32 ℃～33 ℃，土壤干旱时叶子变成黄绿色，并且布满斑点(斑枯病)。红穗醋栗对高温的抵抗力较强。

2.2光照

黑穗醋栗为喜光植物，开花期光照不足时会出现落花、落果现象。当栽培密度过大、通风透光不良时，会出现落花落果、新梢生长细弱、花芽分化不好的现象，最终影响翌年的结果量。

2.3水分

黑穗醋栗属喜湿植物，对水分要求高，这与黑穗醋栗长期生长的环境条件有关，也与其根系浅有关。建园时要考虑灌溉条件，在山坡、丘陵地建园时需等高栽培，以便于灌水、保水，防止水土流失。当土壤含水量过高、排水不良时根系不能正常呼吸，从而抑制根系的生长发育。因此，宜在排水良好的地带进行建园。

2.4土壤

黑穗醋栗适于生长在中性或微酸性的土壤中，喜深厚肥沃、腐殖质多、自然肥力高的草甸土、森林腐叶土、黑油砂土、砂壤土等。宜选择平坦、排灌良好的壤质土或沙壤土，自然肥力中等偏上，土壤总盐量低于0.4%以下的地方进行栽植。不宜栽植在风大、干旱的山坡地、盐碱土等瘠薄土地上。

3 栽植技术要点

3.1栽植密度

根据黑穗醋栗的品种特点、机械化程度和防寒埋土等情况确定栽植的株行距。近年来，多采用小冠密植栽培，一般株行距为1 m×2 m或1.5 m×2.0 m，机械化操作行距应为2.5 m～3.0 m；每穴栽1株～4株，穴内苗间距离为10 cm～15 cm，栽植深度比苗圃原深度深8 m～10 m.

3.2栽植方法

1) 挖坑。按规定好的株行距确定定植坑的位置，以南北走向为宜。定植坑直径50 cm～60 cm，深40 cm～50 cm，挖出的表土与心土应分开堆放。

2) 回填土。将腐熟好的农肥按每穴10 kg左右与表土混匀后填入定植坑内，至坑深1/2时将其踩实，再回填一层表土。然后按照扶苗、填土、提苗、踩实、再填土、再踩实的方法栽植苗木。

3) 栽植深度。当栽植地为低洼地时，原土痕应高出地面4 cm～6 cm.当栽植地为高岗地时，原土痕应低于地面6 cm～8 cm.当栽植地为平地时，原土痕应略低于地面。

4) 栽植。每穴内定植2株～3株苗，如果苗木少，每穴定植1株～2株。将苗木直立栽入覆土后轻提舒根，踏实，浇透水。之后每5 d～7 d浇1次水，连浇2次～3次，待水渗下后覆土。可以深植斜栽，这样可以促进基生枝生长。

4 日常管理技术要点

4.1短截

定植后要及时进行短截，有利于缓苗和基生枝生长，易于扩大株丛，提高早期产量。根据苗木高度和芽的饱满情况确定短截程度，苗木健壮、芽饱满、基生枝密的可短截2/3，枝细、芽稀、根少的可短截3/4.短截下来的枝条可用作扦插，进行苗木繁殖。

4.2施肥

定植后，在生长前期可根据植株生长情况，喷洒0.3%～0.5%尿素溶液，以促进植株生长。随着植株生长，5月下旬至6月上旬及时追肥，在株丛间或行间靠植株两边开沟，沟深8 cm～12 cm，宽10 cm～15 cm，施入化肥后覆土踏实，并灌水。施肥量为磷酸二铵225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，硫酸钾150 kg/hm2.8月中下旬用0.5%～3.0%过磷酸钙溶液或3%～10%草木灰浸出液进行喷施，促进枝条生长充实。

4.3浇水

黑穗醋栗对水分要求较严，在果实迅速膨大期和新梢旺盛生长期需要充足的水分。此时期应经常浇水灌溉，以满足其对水分的需要。同时，还应做好防洪排涝工作，防止被雨水长期浸泡。

4.4松土除草

松土除草可以减少土壤水分蒸发、避免杂草与黑穗醋栗苗木争夺养分。为了达到理想的管护状态，一般要求每年松土除草至少 5 次。

5 结论及建议

黑穗醋栗抗寒性较强，易于栽培和管理。其营养丰富，可加工成各种饮料、果酒等产品。在一些灌溉良好的高寒地区选择适宜的黑穗醋栗品种进行栽培，会取得良好的经济效益、社会效益和生态效益。

在引种驯化过程中，可以尝试在我国北方高寒地区扩大种植范围，探索管理技术，从而增加其产量。同时，由于黑穗醋栗具有较高的观赏价值，可以在景观规划、园林绿化等领域进行推广，进一步扩大其应用范围。

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S663.9

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1007-726X(2017)03-0062-03

2017-05-21

齐 云(1961— ),男，山西太原人，1992年毕业于北京农学院，工程师。