您的农产品怎样经营加工

刘 剑

您的农产品怎样经营加工

刘 剑

目前，我国农产品加工量占农产品总产量比重小于12%，与发达的农业国家相比差距很大。以玉米为例，美国深加工量占玉米加工总量的20%以上，品种超过2000个，而我国玉米深加工量不足玉米加工总量的9%，品种只有100多个，仅为美国的二十分之一。随着生活水平的提高以及工作节奏的加快，人们对农产品半熟食品、全熟食品需求量越来越大，农产品深加工在我国市场前景极好。

农产品加工虽有市场发展前景，但并不等于只要加工就有市场。根据我国目前市场需求情况，农产品加工应在“深”字上下功夫。

要深入分析市场，找出市场新需求点

从目前我国农产品加工市场来看，简单、粗放式农产品基本饱和，有个性和民族特色的农产品加工还很欠缺。因此经营者应该深入市场调查，从多层次、多类型的消费中找出新的需求点，推出适应市场的农产品。如贵州凯里市的谢志新虽有祖传的竹织工艺，但由于过去只加工箩筐、簸箕等简单竹织产品，1根中等竹材加工后，扣除成本只有几元钱利润。后来通过对市场调查分析他找出了新的需求点，于是他改变了竹品加工方向，专编织动物之类工艺礼品，产品不但在国内外畅销，而且较之以前大大增值、增效。同样1根竹材，加工后扣除成本，可赚利润100多元，是过去的20多倍。

在“变”上下功夫，创出卖点

农产品深加工成轻工产品、化工产品、医药产品和食品后，其产值可以倍增，但作为小本经营，受设备、技术等条件限制，很难从这些方面闯出市场。但可以在产品品质改变、形状变化、包装花样、民族工艺改进上下“深”功夫。在这些方面找出或创造市场卖点，也会赢得市场。如内蒙古兴发公司针对养鸡易、卖鸡难的现状，经过开发推出140多种鸡深加工产品，仅鸡肉就有8个品种（卖点）。鸡食管和气管以前在国内卖400元1吨，他们通过深加工后，将其穿成串在日本卖到1.2万元1吨，靠“拆零件”拆出了大市场、大效益。

在“绿色”上做文章，迎合人们“保健”需求

人们对产品需求，已从过去的“温饱型”阶段进入了“环保型”阶段，即“保健型”阶段。市场需求变化、人们消费追求改变，这就要求从事农产品加工者，改变加工思路，在有个性特点的绿色产品上做深文章，加工出符合人们保健需求的产品。以农产品加工成食品为例，从市场目前的行情来看，在北方，用辣椒做调料，开发出来的绿色休闲食品态势不错，其利润在50%以上；在南方，开发加工的保健、休闲食品范围比较广，种类也比较多，如野菜、杭白菊、竹笋、金银花、灵芝等加工食品很受欢迎。

逐步扩大业务，滚动发展

对于一般农户来说，从事农产品加工存在技术力量不强、资金不够、市场拓展难度大的问题，搞加工难以一步到位，此时以稳扎稳打为好。湖南的邓某，是当地红薯种植户，每年红薯产量超过15吨。开始，他是直接卖红薯，最高年收入不到8000元。后来，他试着把红薯磨成淀粉卖，结果收入翻了一番。前年，他建了个小加工厂，把所种的红薯全部加工成红薯粉丝，薯渣酿酒，自产自销，当年收入超过3万元。去年，他购买了外包装，把加工出的红薯粉丝精包装后再卖，结果年收入超过4万元。近来，他又开始收购红薯回来加工，并代销其他农户加工的淀粉和粉丝，预计今年收益将超过10万元。