云南楚雄臭菜主要成分及药食作用

郑国金 李兰英

楚雄医药高等专科学校 云南省楚雄市 675005

云南楚雄臭菜主要成分及药食作用

郑国金 李兰英

楚雄医药高等专科学校 云南省楚雄市 675005

云南楚雄臭菜属马鞭草科大青属植物海州常山。拉丁学名是：Clerodendrum trichotomum Thunberg。主要成分包括挥发油类、黄酮类、苯丙素类、生物碱类及糖苷类。“楚雄臭菜”具有药食两用营养作用。

楚雄臭菜 主要成分 食用作用 药用作用

1 概述

在云南楚雄彝族自治州地区，每到春季当地群众广泛采集一种传统野生或在庭院栽培木本植物的幼嫩枝叶或芽尖，在家里、餐馆进行煮汤或炒食，由于独特的味道，当地群众将他称为“臭菜”。

2015年11月我们将自家后院种植的“云南楚雄臭菜”，制成开花时有叶有花有茎的标本，送中国科学院昆明植物所标本馆，经专家鉴定“楚雄臭菜”属马鞭草科（Verbenaceac）大青属（Clerodendrum）植物海州常山。拉丁学名是：Clerodendrum trichotomum Thunberg。经过这次鉴定，确认了“楚雄臭菜”为海州常山，并不是“西垂茉莉”。“楚雄臭菜”即海州常山，又名臭梧桐、臭梧、香楸，八角梧桐、追骨风、后庭花、泡火桐等。

“楚雄臭菜”每年3月发幼嫩枝叶，7～8月开白花，9～11月结深蓝色的果，果实大小如碗豆，11月后叶片凋零。“楚雄臭菜”为落叶灌木或小乔木，其嫩枝、叶可食用，根、茎、叶、花、果实均可入药。

2 主要成分

“楚雄臭菜”为海州常山，海州常山的化学成份目前发现种类较多，主要包括挥发油类、黄酮类、苯丙素类、生物碱类及糖苷类等[1]。

2.1 挥发油

海州常山因其花和叶有特殊的气味，又名臭梧桐,这种特殊的气味来自其挥发油。海州常山叶中挥发油成分复杂，共分出 70 个成分 ，已鉴定出 47 个化合物 ,含量占精油总量的89.5%。其中, 芳香族化合物 16个，约占总组分含量的 17.2% ；醇、 酚、 醛、 酮、 酯类化合物16个，约占 40.7% ；长链脂肪烃、 酸类化合物11个，约占 26.3% ；萜类化合物 3个，约占3.1% ；胺类化合物 1个 ，约占1.1%。含量最多的是 ( E,E,E) -9，12，15-十八碳三烯醇 ，占 13.4% , 其次是 ( E,E,E) -9，12，15-十八碳三烯酸甲酯，占 12.65%[2]。

国外有学者采用水蒸气蒸馏法从海州常山中提取挥发油有五种化合物：1-已醛、伽罗木醇、2,6,10,15-四甲基-十七烷、5-甲基-3-庚酮和2,6,6-三甲基-环已酮[3]。

2.2 黄酮类

黄酮类早在20世纪60年代我国就已分离得到，目前在海州常山中发现的黄酮类成分化合物共有8个：芹菜素、芹菜素-7-葡萄糖醛酸、车前草苷、臭梧酮素、海州常山苷、海常素、刺槐素-7-二葡萄糖醛酸、金合欢素-7-二葡萄糖醛酸。这些化合物结构类似，仅在6,7,4’这三个位置基团有所不同。

2.3 苯丙素类

海州常山中的苯丙素类化合物的报道多以国外为主，苯丙素类化合物多以苷的形式成在，主要有异麦角甾苷（异洋丁香酚苷）、毛蕊花糖苷（洋丁香酚苷）、去咖啡毛蕊花糖苷、1-0-咖啡苷、咖啡酸、咖啡酸甲酯、地黄苷、异地黄苷、米团花苷等化合物。

2.4 生物碱类

海州常山中生物碱在上个世纪五十年代，就分离得到三个海州常山生物碱：常山碱、常山定碱和异常山碱，这些生物碱均为喹唑啉酮类化合物[4]。

2.5 糖苷类

海州常山中糖苷类到目前为止仅发现一种结构较复杂的自然糖苷：臭梧酮糖苷。其结构为2-（3-羟基-4-甲氧基苯基丙酮）乙基-3-0-（2,3-二 -0-乙酰基-α-L-吡喃鼠李糖基）-4-0-[(2E)-3-(3-羟基-4-甲基苯基丙酮)prop-2-烯酰]-β-D-吡喃葡萄糖[5]。

2.6 其他类

Usui R则从海州常山叶中分离得到了植物血凝素和海州常山苦素甲和海州常山苦素乙等[6]。陈泽乃等从海州常山叶中分离得到了中肌醇[1]。

对海州常山植物叶乙酸乙酯部位进行色谱法、质谱法和波谱法综合分析和结构鉴定，化学成分有：β-谷甾醇、β-胡萝卜苷、棕榈酸（十六烷酸）、硬脂酸（十八烷酸）、芹菜素等五种物质[1]。

3 药用作用

《本草纲目拾遗》载有臭梧桐，据引《百草镜》云：其叶圆尖，槎之气臭，夏开花，外有红苞成簇，色白五瓣，结实青圆如豆，平肝降压，解毒杀虫，主治风湿病痛，半身不遂，高血压，偏头痛，疟疾，痢疾。

“楚雄臭菜”具有多种生物活性，性辛、苦、甘、凉，入肝经、胆经、脾经，海州常山具有降压、镇痛、抗炎、抗氧化、镇静、抗艾滋病毒、抗细胞增殖、抗肿瘤、灭蚊、砷污染土壤修复等作用。具有抗风湿性关节炎、偏头痛、皮炎、痔疮、溃疡、疟疾、脚气病、淋病、小儿疳积、胃病、腹泻等药用功效。

海州常山叶中的挥发油具有一定的药用价值，海州常山的降压、抗菌、消炎、镇痛作用与其含的抗脂质过氧化、抗菌、消毒有效成分密切相关。如挥发油中的十八碳三烯酸酯及十八碳三烯醇有降低血清胆固醇含量的作用，二者的含量占海州常山中挥发油总含量的 20.07% ，它们的存在与该植物的降压作用有关；芳樟醇有抗菌、抗病毒、镇静作用；香荆芥酚有杀菌作用；薁类化合物有抗菌、消肿、镇痛作用等等[2]。

4 食用作用

“楚雄臭菜”食用入菜，具有清热利尿、消食理气、通便的功效，楚雄当地老百姓认为食用后可清降人体之内的火气或热毒。

大量研究发现，“楚雄臭菜”具有药食两用价值。海州常山食用和药用皆安全，是具有药食两用和保健作用的天然用品。

[1]王昭.海州常山化学成分研究[C].湖北中医药大学研究生硕士学位论文,2013.

[2]阎世才,田瑄.海州常山叶挥发性化学成分研究[J].兰州大学学报:自然科学版,2003,29(03):105.

[3]Lee S L,Moon H I.Immunoto xicty activity of 2,6,15-teterameheptadecane from the essential oils of clerodendron trichonto mum Thumb.against Aedes avgypti L[J].Immunopharmacoloyand Immunoto xicology,2010,32(04):705.

[4]徐淑云,邢文熔.臭梧桐的药理研究（Ⅰ臭梧桐热浸剂及提出的毒性和降血压的作用）[J].药学学报,1959,12(09):734.

[5]Chae S,Kang K A,Kim J S,et a l.T r i c h o t o m o s i d e:a n e w antioxidative phenylpropanoid glycoside from Cleroden-dron trichotomum[J].Chemistry &Biodiversity,2006,3(01):41.

[6]Usui R,Hirota J,Omi T,et al.Flow.cytometric analysis of phenotypes of canine red blood cells with FITC-labeled C l e r o d e n d r o n t r i c h o t o m u m lectin [J].J Velerinany Medical science,199456(03):593.

The main ingredients and nutrition of Yunnan Chuxiong stinky vegetable

Zheng Guojin Li Lanying
Chuxiong Medical College

Chuxiong stinky vegetable is a family of Verbenaceae. Latin name is: Clerodendrum trichotomum Thunberg. The main components include volatile oils, flavonoids, phenylpropanoids, alkaloids and glycosides."Chuxiong stinky vegetable has a medicinal and dual nutritional role.

Chuxiong stinky vegetables, the main ingredients, edible, medicinal effects

李兰英（1963-），女，重庆市人。大学本科学历。楚雄医药高等专科学校副教授。研究方向为药物分析、药物化学。

●本文系云南省教育厅科学研究基金（No:2013Y531）资助项目。