农产品质量安全问题产生原因和治理办法分析

伍湘竹　宋萍

[摘 要] 本文主要以农产品质量安全问题产生的原因作为出发点，并针对问题从流通环节、加工环节、监管环节等多方面探讨了治理办法，以期为提高农产品生产质量提供一些参考和意见。

[关键词] 农产品 质量安全 问题 治理方法

[中图分类号] F322 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2017）01-0010-01

农产品是人类赖以生存的食物，在人们生活中占据重要地位。但是，近年来，农产品质量安全问题却得不到有效解决，无论是农产品生产环节还是加工环节，其问题较为明显。这就需要结合具体情况，制定有效的解决措施，提高人们对农产品的满意度。

1 农产品质量安全问题产生的原因

1.1 产品生产管理模式因素

目前，很多农户为进一步扩大农产品市场规模，通过大面积种植农产品方式达到提升产量的目的。农户既是农产品直接生产者，又是交易者。加之大部分农户自身专业知识较为匮乏，受自身知识水平的限制，在实际生产中容易施用大量药物。尤其是农产品发生病虫之后，大部分农户选用施用农药方式处理农产品病虫问题。这样就会导致大量农药存留在农产品中，从而致使广大消费者的身心健康受到危害，甚至发生中毒情况。与此同时，部分农户为获取较大利益，采用打生长激素的方式催生农产品，这样的产品流入市场之后，不仅侵害消费者的个人利益，还会严重威胁消费者的身体健康。

1.2 农产品交易方式因素

随着社会经济的不断发展和农产品交易方式的改变，初级农产品逐渐退出市场。更多是农业产业化，农产品交易方式逐步向智能化、现代化方向发展。加之农产品质量特性和检测特征的影响，农产品交易方式存在一定的不确定性。因此，市场中出现的识别不健全和投资不足等问题较为常見。同时，专门负责收购农产品的商家为进一步减少市场买卖风险、获取更大的经济利益，经常会与农户签订合同。并在合同中明确规定产品收购价格、不得随意更改产品价格。即使在收购时，价格大幅度上涨，农户也必须依据合同办事。有些农户为获取额外利润，将质量较好的农产品储存起来，待到市场价格提升时，再以高价卖出，这也是引发农产品质量问题的关键因素。

1.3 农产品加工方式因素

大部分农户在收购农产品之后，会通过再次加工方式将产品销售出去，其目的是获取更多经济利润。但是，在产品二次加工过程中，产品质量问题无法得到有效保障。有些商家为进一步提升农产品的鲜美程度、延长产品的保存时间，将各种化学物质添加至农产品中，其主要功能与用途是延长储存期限、提鲜、增加农产品重量。比如有毒咸鸭蛋，在鸭蛋中添加了工业盐。这样一来，原本质量过关的农产品，在经过二次添加之后，就变成了“有毒”产品。

1.4 消费者因素

在现阶段，消费者过于追求完美，在选购农产品方面较为明显。以蔬菜为例，消费者不愿意购买有虫的蔬菜，因为外表不好看，从而严重影响了销量。其实蔬菜在生长过程中，难免会遭受虫子咬食。没有虫眼的蔬菜是在生长过程中使用了大量农药的后果，带有虫眼的蔬菜表明农药使用量较少。但是由于消费者不了解农产品的生长过程，因此广大农户为提高销售，在蔬菜期间使用大量农药，从而实现增加经济利益的目的。

2 治理办法

2.1 对生产管理环节的治理方法

在农产品生产环节，关键点在于加强农产品安全管理。这就需要相关部门结合市场实际情况制定相关规章制度，达到规范农户生产和提升农产品种植效率的目的。农户在日常生产中，应严格按照相关标准执行，严格管理农产品种植，加强养护。另外，相关部门应定期至农户生产基地检查农产品的用药情况和种植过程。在农产品出售之前，应要求农户停止使用任何药物，这样可以避免大量药物残留在农产品中，从而确保消费者的身心健康。除此之外，应做好抽样调查工作，在农产品出售前一周抽查和检查药物存留标准，一旦超出标准范围之外，应要求农户停止销售。

2.2 对流通环节的治理方法

农产品收购者应具备基本的道德素质，并充分发挥模范带头作用，实现提升参量质量的目的。在收购过程中，一旦发生质量不过关的农产品，应及时放弃收购，从而坚守道德底线和收购原则。为进一步满足市场对农产品质量要求，收购者应收购质量过关的农产品，并将其提供给广大消费者。比如超市销售中，应标明农产品来源和质量检测等相关信息，并为其编制条形码。消费者通过扫描就可以了解产品所有信息，进而在提高农产品销售量的同时帮助消费者购买高质量产品。

2.3 对加工环节的治理方法

加工环节是引发农产品质量问题的关键环节。作为农产品加工商，需要具备道德素质，并在对食品进行二次加工或者多次加工时，坚守原则和底线，从而为消费者提供安全可靠的食品。不能因为自己的一己私利损害广大消费者的身心健康。为进一步保障农产品质量，可以实行边产边销。这样既可以保障食品新鲜感，又可以保障消费者的身心健康。

2.4 对监管环节的治理方法

为进一步提升农产品质量安全、保障广大消费者的利益，相关部门需要加大对农户、收购者的监管力度，并定期深入基层组织，检查农产品质量和农药含量。同时，着重加强对农产品生产环节、加工环节与流通环节的检查与管理，深入农户生产基地了解农产品生产情况，一旦发现质量不合格的产品流入市场领域，应依据规章制度执行，并要求立即制止，避免农药超标或者质量不过关的农产品流入市场。

结束语

要想进一步提升农产品质量、保障广大消费者利益，需要相关部门站在农产品生产环节、加工环节、流通环节与监管环节加强管理与监督。各部门之间需要加强联系与沟通，并深入农户生产基地，为提高农产品质量奠定坚实的基础。

参考文献

[1]刘刚，张晓林.基于农民合作社的农产品质量安全治理研究[J].农业现代化研究，2014，06：710-714.

[2]李霞.我国生鲜乳质量安全问题原因的剖析及对策[J].畜牧兽医科技信息，2014，10：15-16.

[3]雷兆其.论加强农产品质量安全监管的途径与措施[J].基层农技推广，2015，06：64-69.

作者简介：伍湘竹（1981-），女，云南昭通市。本科，研究方向：农产品质量安全监测。