基于熵权理论的食品安全预警分析

丁磊

摘要：本文采取科学的定量的方法分析影响食品安全的指标，设计食品安全的预警模型，对企业的食品安全进行科学地预测与评价，得出食品安全的总体水平。“新常态”下食品安全问题，主要是从物流流程与食品安全的关系角度分析，并通过对物流管理各环节对食品安全的影响调查，确定“新常态”背景下对食品安全的预警评定，食品安全的预警评定就是从原材料的采集到食品销售以及食品质量的安全监管等一系列环节下构建食品安全预警模型，有效地解决食品安全现有的不足，利用系统科学的方法对食品供应链的各个阶段进行综合分析，提高食品安全预警的可靠性，减少食品安全危机的发生，提高人民生活水平。

Abstract： This paper adopts the scientific quantitative method to analyze the indicators affecting food safety， and design an early warning model for food safety， to scientifically predict and evaluate the food safety of the state-owned enterprises， and conclude the overall level of food safety. Food safety problems under the new normal are mainly analyzed from the perspective of the relationship between logistics process and food safety， and it is through the investigation of the impact of various aspects of logistics management on food safety， to determine the evaluation of food safety early warning under the new normal. Food safety early warning and assessment is to build a food safety warning model from the acquisition of raw materials to food sales and food quality safety supervision to effectively solve the shortage of the existing food safety， and use the system scientific method to carry on the comprehensive analysis to each stage of the food supply chain， to improve the reliability of food safety early warning， reduce the occurrence of food safety crisis， and improve people's living standard.

關键词：新常态；食品安全预警；可持续发展

Key words： new normal；food security early warning；the sustainable development

中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）05-0248-02

0 引言

在日常生活中，食品是不可缺少的，人们对食品安全性的要求也越来越高，食品安全问题成了人们不得不关注的热点问题。然而，食品安全事故近年来出现的频率较高，这类事件已经严重影响了人们的生活水平，而且也影响了企业政府的形象。因此，为了降低食品安全事故发生率，推进我国食品安全事业顺利进行，提高人们生活水平，建议食品安全机制改善。

1 “熵权理论”下食品安全预警分析

目前，XX市在建设食品安全预警系统方面已经有了一定的成就。XX政府不断加强食品安全方面的监督，建立健全应对食品安全危机的预警机制，尽全力降低食品安全事故产生，对XX市民的消费权益和健康安全负责。

遇到食品安全问题的人数也相对较多，而市民遇到食品安全问题后，大多数都不能够得到解决，所以大家基本上都认为食品安全问题应该进行事前控制，也就是应该建立并进行食品安全的预警。