昭通市昭阳区无公害葡萄生产技术

孙邦琼

摘要 发展无公害葡萄产业不仅利于昭阳区快速提升农业经济效益，还具备良好的社会效益、生态效益。因此，不断探究无公害葡萄栽培推广技术具有深远意义。介绍了无公害葡萄栽培技术，主要包括选地建园、优良品种选择、花蔓枝果管理、肥水管理、病虫害防治、采收与储藏等方面内容，以供参考。

关键词 葡萄；无公害；栽培技术；云南昭通；昭阳区

中图分类号 S663.104+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）02-0060-02

昭通市昭阳区结合区域实际，充分发挥其生产优势和资源优势，不断加大产业调整力度，逐步扩大无公害葡萄生产基地建设规模。2016年现有葡萄种植面积400 hm2，分布在凤凰、龙泉、永丰、苏家院、旧圃等乡（镇）、办事处，年产量8 500 t，产值8 500万元，已成为新农村建设和农民脱贫致富又一新兴产业。为进一步挖掘潜力，不断扩大生产规模、提升其质量与产量，将昭阳区无公害葡萄生产推向新高度，笔者基于多年的葡萄栽培管理经验，并积极吸收引进国内外先进栽培技术，总结出一套适合昭阳区的无公害葡萄栽培技术，其具有通俗、简易、效果显著等特点。现将其总结如下。

1 选地建园

在葡萄园地选择方面，应当优选地势较高、向阳通风、土层深厚、肥力较好、交通便利且易于排灌的地方进行建园。葡萄性喜光，不宜将园地选在潮湿、黏湿、黏重的避光处[1]。

2 品种选择

在品种选择方面，优选色泽艳丽、丰产稳产、抗性强且品质好，生育期最好在4～5个月之间，且深受市场消费者欢迎的品种。根据多年栽培经验，红玫瑰、红提、无核白鸡心等品种比较适合在昭阳区种植。

红玫瑰葡萄果实椭圆、果穗呈圆锥形，体积偏小，平均粒重10～11 g，平均穗重600 g。果实成熟后颜色艳丽、果皮稍厚、果粉较多，果皮与果粒不易分离，口感香甜爽口，果梗坚固耐贮运，运输性好，成熟果挂在树上不易脱粒，抗病性强，不会发生缩果病，易种，在昭阳区5月上旬开花，8月中旬成熟，果硬而脆，品质极佳，具有很好的发展前景。

红提葡萄又名红地球，欧亚种。一般穗重800 g，最大穗重2 000 g，粒重13～18 g，最大粒重25 g，宜着色，果实鲜红色或鲜紫红色，有光泽，外观十分漂亮，果粒圆形或卵圆形，果肉硬脆，甜味较浓，有香味，口感佳，品质极优，着粒牢固，不易脱粒，特耐贮藏运输，供应期长，商品价值高，是一个名贵的礼品葡萄珍稀品种，在昭阳区9月下旬成熟，具有很好的发展前景。

无核白鸡心葡萄属欧亚种。该品种树势强，枝条粗壮，果穗圆锥形，平均穗重830 g，最大穗重1 300 g，果粒着生紧密。果粒长卵圆形，平均粒重5.2 g，最大粒重9 g。果皮黄绿色，皮薄肉脆，浓甜，含糖量高，果实成熟一致，微有玫瑰香味，品质极佳，在昭阳区5月上旬开花，8月中旬成熟。

3 花蔓枝果管理

葡萄冬剪时选留节间较短、芽眼充实的枝条，采用中长梢修剪，适当多留结果母枝，待现蕾后再疏去空枝。采用缓和生长势的栽培架式，如棚架、“T”字形架或水平棚架。留枝量宜稀疏，目的是保持架面通风透光。适当绑缚结果新梢，让新梢自由下垂，并抹除副梢，提高基部第1～3节花芽的分化能力。绑缚新梢及时摘心，抑制新梢徒长，促进基部花芽分化，提高其分化水平，形成更多的花穗[2]。施肥原则上，严格控制氮肥用量，增加磷、钾肥的比例，增大碳氮比，重施有机肥，保护好秋叶，提高叶片光合作用，促进枝条早成熟。

4 肥水管理

由于葡萄属于生命周期较长的多年生植物，因此在施肥管理方面因不同品种、树龄而异，很难确定出统一的施肥管理标准。通常情况下，在幼树期、生长旺盛前期不宜施肥过多，成年树以及丰产树则尽量多施肥，不同时期施肥种类也不同，从发芽期至花期这段时间内，应当以氮、磷肥为主，后期则以磷、钾肥为主。

4.1 基肥

基肥的施用尤为关键，是植株是否能够健康成长的基础。基肥通常在秋末施用，且以有机肥为主、复合肥为辅。施肥深度要根据植株根系的深浅而定，原则是施用到根系的主要分布层，以利于根部充分吸收，提升基肥的使用效率。之所以要在秋季施肥，是因为葡萄根系会在秋季进行二次快速生长，此时需肥量较大，且吸收效果较好。可借助于土壤深翻时进行施肥，这样不仅提高了工作效率，也降低了生产成本，可谓一举两得。由于有机基肥肥力较长，因此同一年内不宜在同一位置进行多次施用有机肥，可在不同位置轮换施用[3]。

4.2 追肥

在葡萄整个生长周期内追肥分为多次进行，且一定要在关键时期进行适时追肥，以实现促进植株快速生长的目的。一是萌芽前追肥。是否需要进行萌芽前追肥，应当视秋末基肥施用情况而定，如基肥足量，则可不进行该阶段追肥。如需追肥，则以尿素、碳酸氢铵等速效肥为主。该阶段根系吸收能力强，追肥可提高萌芽率、使新梢生长健壮，具备良好的追肥效果，有利于提升产量。二是开花前追肥。该阶段应多使用氮、磷肥，配合少量的钾肥。该阶段追肥利于开花、授粉以及坐果，也利于花芽分化。三是幼果期追肥。为了促进浆果增大，可在幼果期追施氮、磷、钾肥，以便促进花芽分化、减少小果率。四是浆果成熟期追肥。该阶段追肥主要以钾、磷肥为主，待浆果开始上色时，便可施用草木灰或者腐熟的鸡粪等，以促进浆果的迅速增大。该阶段除葡萄园土地过于贫瘠外，不建议施用氮肥。五是采后追肥。采后肥通常可與基肥一同施用，其目的在于促进花芽、新枝的发育，一般以磷、钾肥为主，配合少量的氮肥即可。在用量方面，根据具体葡萄园土壤肥力情况而异，就昭阳区本地情况而言，用量如下：硫酸铵750～1 500 kg/hm2，过磷酸钙300～450 kg/hm2，人尿37.5～60.0 t/hm2，草木灰1 500～3 000 kg/hm2，硫酸钾300～450 kg/hm2。

4.3 叶面施肥

叶面施肥作为土壤追肥的一种有效补充方式，可以对铁、锌、硼等微量元素进行有效快速补充，可以说是一种应急措施，绝对不能以叶面施肥代替土壤追肥。叶面肥喷施浓度具体如下：尿素0.1%～0.3%，硫酸铵0.3%，草木灰1.0%～3.0%，过磷酸钙1.0%～3.0%，硼砂或硼酸0.2%～0.3%，硫酸锌0.2%～0.3%，硫酸亚铁0.1%～0.3%，硫酸镁0.03%～0.05%，硫酸锰0.02%～0.30%。

5 病虫害防治

为避免虫害、病菌产生抗药性，应当合理交替、混用不同机理的农药产品。应坚持预防为主、治疗为辅的防治原则，在未发生病虫害前，使用保护性杀菌剂；内吸性杀菌剂则更适用于病虫害初发时。为了充分发挥药效，应当重点关注杀菌剂施用时间，最好在雨前1～2 d施用，且不宜在中午喷施。对各类病虫害做好前期观测，根据病虫测报结果，在超过经济阀值时及时用药治疗。施用雾化较好的喷药器材，以便减少农药浪费，并提升药效。谨防食品安全事件发生，施药期与采收期务必要间隔1个月以上的时间。 尽量选用低毒高效的农药产品，严禁使用高度、高残留或劣质、伪劣农药产品[4]。

在葡萄白粉病防治上，一是加强栽培管理。生长期及时绑蔓、剪梢，改善架面通风透光条件；勿偏施氮肥；结合冬季修剪，剪除病枝蔓，并彻底清洁葡萄园，减少菌源。二是药剂防治。发芽前喷1次5～7 °Bé石硫合剂，发芽后喷 0.1～0.2 °Bé石硫合剂。进入发病期，每隔10 d左右喷1次50%退菌特可湿性粉剂800倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或25%粉锈宁1500倍液，对白粉病都有良好的防治效果。

在葡萄霜霉病防治上，一是选用抗病葡萄品种。如选择红玫瑰、红提（红地球）、无核白鸡心等品种种植。二是加强葡萄园的管理，做到树无病枝、病蔓，枝无病叶，穗无病粒，地无病残，提高结果部位及棚架高度，及时进行摘心、绑蔓、锄草、排水、施肥等管理工作。三是喷药保护。在发病前，喷布1.0∶0.7∶200.0～240.0倍波尔多液进行预防。四是抓住病菌初侵染的关键时期喷药，发现病叶后及时喷布58%甲霜灵可湿性粉剂800～1 000倍液、50%大生600倍液、78%科博500倍液、80%喷克700倍液、72%克露600～700倍液、30%绿得保400～500倍液等，可控制霜霉病的发生，也能兼治白粉病、黑痘病、短须螨等。五是用瑞毒霉250倍液灌根，用药液0.2 kg/株，对霜霉病有明显抑制作用。在穗轴褐枯病上，一是清理园地。在冬季对植株进行修剪后，务必将残留物移除到园外，并集中进行深埋或烧毁。并将周围的枯枝败叶、杂草、垃圾等清理干净，尽量减少越冬菌源。三是喷杀菌剂。葡萄芽萌动后，采用40%福美砷200倍液或喷3～5 °Bé石硫合剂进行杀菌。在花序伸长至幼果期，可选用多种药剂进行葡萄灰霉病、黑痘病、白腐病等病害的防治，如75%百菌清800倍液，或80%大生M45可濕性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂 1 000倍液，连续施用2～3次便有明显效果。

6 采收与储藏

待葡萄果粒变软、果粉明显、色泽透明、糖分增多时便可进行采收。对于外销的葡萄来说，可适当提前采收期，以免长途运输造成果实过熟脱落腐烂等情况发生。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。

7 参考文献

[1] 钱德明.上海闵行区葡萄避雨栽培无公害生产技术[D].南京：南京农业大学，2006.

[2] 黄拉锁.无公害葡萄生产技术[J].现代农业科技，2010（2）：133-134.

[3] 张敏聪，陈培民，王建民，等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（增刊1）：144-145.

[4] 卢毅.南方食用葡萄无公害生产技术[J].北方园艺，2006（5）：109-110.