谈粮食烘干机械化技术及烘干技术原理

吴春升　许才花　韩长生

摘要：众所周知，我国幅员辽阔，人口众多，对粮食的需求量也是极其庞大的，安全优质的粮食资源是我国可持续发展的基本保障。在粮食的生产加工过程中，粮食烘干是非常重要的一个环节，因此，粮食烘干技术的优化进步对农业发展来说意义非凡，这一工程应该得到政府以及相关单位的高度关注与大力支持。本文将针对粮食烘干机械化技术及其设备的发展情况进行简要分析。

关键词：粮食烘干；机械化技术及设备；发展

中图分类号：S2266文献标识码：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.026

随着社会经济的不断发展，我国各行业也都较以前有了很大的进步，高新技术的不断研发和引用，企业管理结构不断改善优化，整体发展逐渐趋于稳定，农业也在发展进步的行列之中。近几年来，国家对农业经济发展以及农产品质量方面给予了高度的关注，毫无疑问，这一做法既是对农业技术发展的鼓励，同时也是技术发展的监督。粮食是带动农业发展进步的主要产品，因此，粮食的产品质量能够很大程度决定农业经济的发展方向，从而影响整体社会经济的发展和进步。除此之外，粮食是人们生存的主要食物来源，充足的粮食资源是人们生产生活的基本条件。

1粮食烘干机械化技术的重要意义

1.1减少晒场，节约时间

在过去机械化智能化程度较低的年代，粮食通常采用晾晒的方法除去水分，但是事实上，晾晒的过程是十分复杂的。首先，粮食的晾晒需要大面积干燥平地，清晨由于雾气或者露水的原因，空气通常比较潮湿，因此不能夠对粮食进行晾晒，最佳晾晒时间是正午前两个小时到正午后三个小时，因此一日之中，能够产生良好晾晒效果的时间只有几个小时，但是农户需要早上清理大面积的晒场，将粮食均匀铺好，并且需要定时翻动以保证晾晒效果，短短几小时后又要开始收粮食。烘干技术的问世大大减少了农民晾晒粮食的工作量，并且不再需要大面积的晒场，节省了许多精力，并且烘干效果也较传统晾晒方法有所提升。

1.2减少粮食霉变，提高粮食质量

在我国的一些地区，常年空气潮湿，或者在北方一些地区也偶尔有多雨时节，这样的环境条件会导致储存的粮食长期处于潮湿空气中，发生霉变，使粮食品质降低，对农户造成较大的经济损失，同时也不能够为市场提供充足的粮食资源，从而对人们的正常生活也产生了一定程度的影响。机械化的烘干技术能够使这种情况得到改善甚至完全避免，通过烘干设备对粮食进行进一步加工，能够实现粮食的精选、干燥、缓苏、冷却，最后进行包装，这一过程能够有效的降低粮食发霉的概率，保证了粮食的质量，也为农民的经济效益提供了保障。

1.3提高粮食储备的安全性

在一些雷雨频发或邻近水域的地区，空气中水分较多，会使储备中的粮食出现霉变的情况，除了严重影响了粮食的质量以外，也会引发食品安全事故。毋庸置疑，这样的意外会严重影响粮食的销售，进而对农产品的经济发展产生不利影响。烘干机械化技术的研发成功是对潮湿地区农产品销售的福音，机械化烘干设备能够使粮食中的水分均匀的保持在标准值左右，减慢了粮食内部代谢的速度，有利于粮食的储存，保证了其安全性。

2粮食烘干的技术原理

2.1粮食的烘干过程

不难理解，粮食的烘干过程即将粮食内部所含的过量的水分化成水蒸气排出粮食体外，在粮食周围环境中放置大量干燥且具备较强的吸水能力的物质对排出的水蒸气进行吸收。一开始，蒸发出来的水蒸气会发生扩散运动，从粮食的内部扩散到外壳，并附着在粮食外表面。接下来，放置在粮食周围的干燥物会将附着在粮食外表面的水蒸气吸收，这样一来，就完成了烘干设备的烘干过程。正常温度下，烘干设备的烘干速度是不很理想的，因此通常会通过改变外界条件来促进烘干，加快进程，比如升高温度或加大干燥物的干燥程度。

2.2粮食烘干的条件

正常温度下，烘干设备的烘干速度并不是很理想，因此，多数情况下需要改变外界条件来提高烘干速度，提升烘干效果。在烘干过程中，有几项对烘干速度有较大影响的重要参数：温度、干燥物的干燥度、烘干前粮食的湿度、烘干前粮食的温度等。因此在烘干工作进行时，需要改善烘干设备所处的环境，适当提高环境温度、防止干燥物的干燥度、烘干粮食自身的温度和湿度等条件，能够有效的提高烘干速率，此外，还要尽可能地选择比较先进的烘干设备，采用更加高新的机械化烘干技术，以便于加快加工进程，进而提高了经济效益。

3结束语

农产品在近几年来越来越受到人们的青睐，受到的关注度也随之逐渐提高，而粮食对于人们生存的重要意义是毋庸置疑的，因此我国必须在机械化烘干技术的研究上投入更多的人力、物力和财力，加大对粮食生产加工的重视，加强对食品安全的监管， 为人们的日常生活提供优质、安全、卫生、健康的食品是食品行业的最高宗旨，所以农产品的生产与加工应该更加优质且安全，从根本做起，从烘干工作开始优化，不负众望，为社会提供最优产品。

参考文献：

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