粮食烘干工艺的探讨

许才花　吴春升　韩长生

摘要：在改革开放以来，我国的经济取得了迅速的发展，各行各业都出现了许多的高新技术革新，农业作为我国的传统支柱性产业，同样有了很大的进步。我国作为农业大国，在新一代高产作物以及高新技术的支持下，我国的粮食产量已经基本做到了自给自足，随着农业的进一步发展，储存粮食是必须进行考虑的因素，战略储备粮食有利于国家面临各种重大的灾害，而储存的粮食基本上又必须进行干燥处理。我国的粮食干燥技术一直是作为重点发展技术，在干燥粮食的过程中发展出了多种粮食干燥工艺，本文探讨了几种粮食烘干工艺的特点，并分析每种干燥工艺的优点和缺点。

关键词：粮食；烘干工艺；农业技术

中图分类号：S2266文献标识码：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.008

随着粮食品种的整体质量的提高，使得我国当前的粮食产量不但能够满足我国的粮食需求，还有大量的粮食可以进行干燥储藏。我国对于粮食烘干技术极为重视，随着当前粮食产量的稳定增长，国家在各个地区都针对性建立了许多的粮食烘干设备，为了保障粮食能够彻底的烘干、较少损耗量，粮食烘干技术的发展极其重要。一般而言，粮食烘干机采用的干燥方法分为横流干燥技术、顺流干燥技术以及混流干燥技术。本文分析了每种干燥技术的优缺点，为不同的地区选择不同的干燥设备提供依据。

1不同原理的干燥技术

1.1横流干燥技术

横流干燥技术是我国早先采用最多的技术，横流干燥机多为圆柱形筛孔或方塔形筛孔的结构。其主要特点是利用横流风机，让流体流经风机叶轮，沿着圆柱或方塔径面进入，从另一个径面流出，整体的风力比较均匀，进出口位于同一平面，结构简单，方便安装与使用。我国在早期大批量引进了横流干燥机，在早期的粮食干燥上发挥了巨大的作用，但是相对新型技术的发展，其干燥水平已经不再满足当前的大规模干燥应用。

1.2顺流干燥技术

顺流干燥技术是当前采用最多的典型干燥技术，其干燥工艺的原理是将热风机放置在独立的空间产生热风，热风通过换热器进入热风室，然后利用引风机将热风从热风室中吸引出来对安置好的粮食进行干燥，顺流干燥机会将热风顺流引入干燥单元，在热风流过粮食完成干燥后，顺流过去的热风便可以直接排入空气中，在烘干塔的另一端还要设置一个冷风机对经过热风烘干的粮食吹冷风，吹的冷风又会顺流流出去，这样就完成了一个干燥的过程。顺流干燥机是当前使用范围最广的，其干燥粮食的效果是较为理想的。

1.3混流干燥技术

混流干燥技术是三角或五角面交叉排列的结构。混流干燥技术是采用一个热风机，完成热风与冷风混合干燥的过程。混流干燥技术的具体过程是，将热风机所鼓出的冷风经过换热器后，会分为热风与冷风两部分，这样一来，就不再需要设置冷风机进行最后的降温干燥过程，热风在经过干燥段后，横流干燥机会将热风再次引向热风机，热风机鼓风时排出的那部分热风，其本身是具有温度的，可以实现热能的再回收利用，在粮食需要冷风干燥时，引风机将经过换热器后区段的冷风吸入干燥室，冷风经过刚刚热干燥过的粮食，其本身的温度会上升变为热风，当排除后也同样可以再次被鼓风机吸入，这样一来就实现了对热能的充分利用，其干燥效果也是极为良好的，是三种干燥技术当中应用前景最好的。

2每种干燥技术的优缺点

2.1横流干燥技术的优缺点

在我国早些年间，大量引入了横流干燥机，随着时间的增长，横流干燥机所体现的弊端越来越多，目前已经逐渐被淘汰。横流干燥机早期得到大规模应用的优势是，横流干燥机的原理极为简单，生产工艺方便，而且安装的过程较为快捷，在当时缺少先进技术的条件下，横流干燥机是比人工干燥的效率快得多，并且在各个地方都有安装。随着技术的发展，横流干燥机的缺点变的较为明显，最大的缺点是，相对于其他干燥技术，横流干燥机难以考虑到具体的热量，并且不能确切的判断粮食的干燥状况，所以不但耗热量高，并且谷物干燥不充分，内部的谷物无法达到满意的干燥效果。

2.2顺流干燥技术的优缺点

顺流干燥技术是当前使用量最多的技术，我国生产了大量的顺流干燥机，主要原因是顺流干燥机的干燥效果相对于横流干燥机是非常优秀的，顺流干燥机在干燥的过程中，使用的热风温度较高，加上筛孔的设计结构好，使粮食能够得到充分的烘干，冷风的及时降温，同时保证了烘干后粮食的品质。顺流干燥机的主要缺点是，干燥时耗能过大，许多热风就直接排到了空气中，生产成本就比较高，功率较大，所以消耗的电能较大。

2.3混流干燥技术的优缺點

混流干燥技术是当前粮食烘干技术发展的主流技术，其综合了横流干燥技术与顺流干燥机技术优点，在生产的过程中热效率非常高，回收利用热风，使得整个干燥过程的能量消耗量较小。另外，混流干燥机可以使得热冷风与谷物充分接触，实现了快速烘干、快速冷却的目的，既保证了谷物的品质，同时又使得谷物含水率降低。其缺点主要是，生产效率较低，为了得到充分热量，往往一个干燥过程要耗费很长的时间。

3结束语

粮食的烘干是粮食贮藏的重要技术，不同的烘干技术具有不同的特点。在实际的生产中，我们建议，可以根据粮食的性质，如果数量较多，可以采用横流干燥技术，保证在最短的时间内干燥完成；如果谷物较少的话，采用混流干燥技术和顺利干燥技术，可以使得烘干的粮食品质良好。

参考文献：

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