甘蔗尾饲料化研究进展

穆胜龙，周 波，杨冉冉，任凤芸 ，梁明振，刘文涛，邹彩霞，何仁春

(1.广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530004； 2.广西畜牧研究所，广西 南宁 530002)



甘蔗尾饲料化研究进展

穆胜龙1，周 波1，杨冉冉1，任凤芸1，梁明振1，刘文涛1，邹彩霞1，何仁春2

(1.广西大学动物科学技术学院，广西 南宁 530004； 2.广西畜牧研究所，广西 南宁 530002)

甘蔗尾是一种良好的青绿饲料资源，可较好的替代其它青绿饲料饲喂于牛羊等反刍动物；而由于其含糖量高，水分大，易腐败等特点，致使其作为粗饲料资源在反刍动物中的利用率相对较低。我们综述了甘蔗尾的营养特性，在反刍动物中饲料化应用现状以及提高其饲料化利用率措施等方面的研究进展；总结了提高甘蔗尾饲料化利用率的处理方法。

甘蔗尾；饲料；应用现状；处理措施

甘蔗属于热带、亚热带作物，它的生长条件对温度、光照、水分等有特殊的要求，广西壮族自治区属亚热带气候，一年四季的光照和温度都非常适于甘蔗的生长。据统计，广西每年甘蔗种植面积约107万hm2(1 600万亩)，约占全国种植总面积的63%[1]。甘蔗尾是甘蔗顶部丢弃不用的一部分，一般是指甘蔗顶部2～3个嫩节及其附带的整个叶片部分，是一种良好的青绿饲料；而目前我国对甘蔗尾叶饲料化的利用率还不到10%[2]。如果将甘蔗尾叶进行青贮或采用其他物理或生化等方法进行合理的处理利用，不仅会在很大程度上提高甘蔗尾粗饲料的利用价值和提高动物的消化吸收利用率，而且能够很好地解决广西地区内反刍家畜越冬粗饲料资源不足的问题。

1 甘蔗尾的营养特性

甘蔗尾所含的营养价值取决于其收获时的方法、切下节点的位置、成熟度以及甘蔗尾中叶子占的比例等。一般而言，新鲜的甘蔗尾中含有约 70%的水分，甘蔗尾风干物中约含有30%的粗纤维，7%的粗蛋白质，32%的总糖分(包括蔗糖和还原糖)，7%的有机酸，而且含有一定量的脂肪、维生素、淀粉和酶类等[3]。甘蔗尾的营养成分相对丰富，含糖量高，适口性好，是一种饲养反刍动物良好的青绿饲料。早在1984 年，保国裕[4]就曾提出可利用甘蔗尾作为饲料资源大力发展畜牧业。刘芳宇[5]采用粗饲料品质的科学评定指标-GI指数，对象草、青贮玉米秸秆、甘蔗尾等在广西常见的6种粗饲料的品质进行了比较，对综合测定的各种粗饲料的各项指标进行优劣排序，结果表明，甘蔗尾粗饲料的品质为中等。

2 甘蔗尾在反刍动物中的应用现状

甘蔗尾可以直接拿来饲喂动物，也可以经青贮等处理后饲喂于反刍动物。长期的实践经验证明，甘蔗尾喂牛能促进生长、快速增膘及促进泌乳量持续增长，还具有润肺止咳、保健等功效，是南方甘蔗产区冬春季节难能可贵的青绿饲料[6]；同时利用甘蔗尾饲养反刍动物，不仅可以从根本上解决反刍动物冬春季青饲料紧缺的难题，而且还能大幅度地降低养殖成本，增加农民的经济收入，提高甘蔗种植的综合利用效率，并减少环境污染，实现循环经济的发展。

2.1 甘蔗尾饲料在牛生产中的应用

甘蔗尾叶是甘蔗种植区最为丰富的饲草资源之一，开展甘蔗尾叶青贮养牛， 能有效地提高甘蔗尾叶的利用效率和价值，并且经甘蔗尾饲喂后，牛的皮毛明亮，皮肤弹性好，能够缩短牛的育肥期，提高其出栏率。

莫耀刚[7]对饲喂青贮甘蔗尾叶与新鲜甘蔗尾叶对育肥牛的生长效果进行了研究，结果表明，与饲喂鲜甘蔗尾的对照组相比，饲喂青贮甘蔗尾叶更有利于水牛的生长，饲喂青贮甘蔗尾叶的试验组每头水牛均增重74.06 kg，而对照组每头均增重为52.6 kg，差异极显著(P<0.01)。刘建勇等[8]研究了氨化后的甘蔗尾对肉牛的育肥效果，结果表明，利用氨化后的甘蔗尾育肥肉牛，牛肉肉质细嫩，口感纯正，香味浓郁，风味较好，牛肉品质处于最好等级区间。杨双鼎等[9]对甘蔗尾叶氨化及饲喂肉牛技术的研究结果表明，甘蔗尾氨化后可改善适口性，增加牛采食量，且饲喂后肉牛毛色亮泽，牛肉品质提高。韦正宇等[10]以鲜甘蔗尾叶添加0.5%(按鲜甘蔗尾叶重计)的尿素为主要饲料，同时每日补给玉米粉、麦麸和花生麸等精料，对本地水牛进行了育肥试验研究，结果表明，饲喂鲜甘蔗尾叶加尿素的试验组水牛平均日增重比自由放牧和补给相同精料的对照组增加了0.17 kg，经济效益提高显著。刘建勇等[11]对直接青贮和添加 EM 菌剂青贮甘蔗尾饲喂退役水牛的效果进行了研究，结果表明，饲喂直接青贮后的甘蔗尾对退役水牛的增重效果甚微，平均日增重仅为33 g；而经EM菌剂青贮后的甘蔗尾饲喂退役水牛，平均日增重极显著提高，高达314 g(P<0.01)，若在此基础上每日补给浓缩料或精料，水牛平均日增重最高可达1 431 g。唐振华等[12]研究报道，单独饲喂青贮甘蔗尾和青贮玉米秸秆对6月龄生长水牛的干物质采食量影响不显著(P<0.05)；二者组合饲喂时能提高生长水牛的生长性能。因此，合理的利用甘蔗尾粗饲料养牛可显著提高育肥效果，改善牛肉品质，提高饲养牛的经济收益。

2.2 甘蔗尾饲料在羊生产中的应用

目前国内对甘蔗尾叶饲料应用的研究相对较少，且主要是在肉牛生产中的应用研究，对其替代其它粗饲料在养羊中应用的报道相对就更少。但也有研究表明在羊的日粮中添加适当水平的青贮甘蔗尾叶不仅能促进山羊生长，还能有效降低饲养成本，提高经济效益；能有效解决养羊冬季鲜草不足的状况。

江明生等[13]对氨化和微贮处理后的甘蔗叶饲养广西本地山羊的效果进行了研究，结果表明，同等条件下氨化和微贮组平均日增重比未处理甘蔗尾叶组分别提高了42.6%和29.0%，差异显著(P<0.05)。廖永松等[14]研究了分别用甘蔗尾叶微贮饲料与甘蔗尾叶青绿饲料对饲养都安山羊效果的比对试验，其研究结果表明，饲喂甘蔗尾叶微贮饲料的试验组与饲喂甘蔗尾叶青绿饲料的对照组相比，试验组的相对增重率高达 238.57%，增重效果明显；同时，饲喂都安山羊甘蔗尾叶微贮饲料可有效提高育肥羊的平均日增重；而且育肥羊的精神状态好于对照组，毛色油亮。周雄等[15]研究了日粮中使用青贮甘蔗尾叶替代不同比例王草对3月龄海南黑山羊羔羊(公、母各半)生长性能的影响，其研究结果表明，粗饲料中使用青贮甘蔗尾叶替代一定比例的王草可在一定程度上改善黑山羊生长性能，提高养分表观消化率，并对其血清等生化指标无不利影响，尤其是在粗饲料中用青贮甘蔗尾叶替代75%王草时，对海南黑山羊的饲喂效果最佳。唐林等[16]探讨了不同方法处理甘蔗尾叶对饲喂山羊的效果，结果表明，在精料相同的条件下，氨化和微贮后的甘蔗尾叶均可极显著提高山羊的采食量、平均日增重和养羊的经济效益(P<0.01)。

3 提高甘蔗尾饲料化利用率的措施

甘蔗尾叶的生产具有季节性，且由于南方气温高，阴雨天气较多，甘蔗尾自身糖分和水分含量较高，从而易引起发霉腐烂和变质等情况。在甘蔗收获期间对甘蔗尾进行适当的处理不仅可延长甘蔗尾的利用时间，提高甘蔗尾的利用效率；而且可以改善其适口性，提高动物的消化利用率。一般来说，甘蔗尾常用的处理措施有物理法、化学法、生物法和复合处理法等。目前我国对甘蔗尾的利用最主要是通过适当处理后加入添加剂进行甘蔗尾叶青贮,这是解决我国甘蔗尾叶资源浪费和保证家畜饲草长期供应最有效方法之一。同时，青贮甘蔗尾叶不仅可有效提高反刍动物的消化率和平均日增重，而且可提高甘蔗尾作为粗饲料资源的利用效率，增加了养殖业载畜量，为草食动物养殖产业的进一步发展开辟了一条新道路。

3.1 物理方法

常用的物理方法有切短、粉碎和蒸汽爆破等。甘蔗尾叶经适当的加工处理后，可明显提高其在反刍动物中的利用率；切短成一寸左右长度的甘蔗尾，既可以明显提高牛的采食量，又可减少反刍动物等因挑食所造成的浪费。辛明等[17]研究了不同干燥条件对全价颗粒饲料原料甘蔗尾梢理化性质影响，结果表明，甘蔗尾色泽受干燥温度及时间的影响较大，干燥温度越高、时间越长，样品的鲜亮度越低，色泽越黄，较为适宜的干燥时间为10 min。蒸汽爆破技术又称热喷技术，以饱和水蒸气加热到一定压力，使高压蒸汽渗入原料纤维内部，压力保持一段时间后突然释放，减压瞬间原料体积猛增，在机械力作用下，原料结构遭到破坏，从而完成爆破[18]。蒸汽爆破是提高秸秆类粗饲料利用率的一种有效预处理方式，可破坏饲料木质纤维素结构,使部分木质素剥离，并将原料离解为细小纤维[19]；同时，在高温高压下，半纤维素、纤维素可部分水解成可溶性糖类，从而降低粗饲料种粗纤维的含量，提高粗饲料的利用率。陈洪章等[20]对影响麦草蒸汽爆碎处理因素及其过程进行了分析，发现麦草在蒸汽爆碎过程中不仅具有半纤维素自体水解作用，而且还具有木质素的易降解性。陈尚钘等[21]探索研究了蒸汽爆破对玉米秸秆纤维结构及化学组成的影响，结果表明，蒸汽爆破预处理可大幅度降低半纤维素的含量，木质素含量在一定程度上也有所降低。

3.2 化学方法

常用的化学方法有酸化法、碱化法或添加盐类等一些化学性物质以提高对甘蔗尾的利用率。酸化处理的主要作用是溶解半纤维素，增加酶对纤维素的可及性，从而提高粗饲料的利用率。碱化处理与酸化法的作用机理不同，碱化主要是去除木质素，对纤维素和半纤维素的作用不明显，从而增加纤维素的酶解可及性，提高粗饲料的可利用率[22]。氨化法是碱化法中的一种处理方法，氨化处理是指通过利用尿素和碳酸氢铵等作为氨源进行添加处理，以提高甘蔗尾的营养价值。甘蔗尾经氨化处理后粗蛋白质质量分数可提高100%～150%，纤维素含量降低10%，有机物的消化率提高20%以上，成为牛羊等反刍家畜良好的粗饲料[23]。

邓卫东等[24-25]研究了添加氯化钠、甲酸和丙酸对甘蔗尾青贮品质的影响，其研究结果表明：与其它试验组和对照组相比，甘蔗尾添加0.5%丙酸或0.5%氯化钠青贮时，体外干物质消化率最高，青贮品质最好。唐振华等[26]研究报道，甘蔗尾经甲酸或乙酸添加处理后青贮，对青贮品质和有氧稳定性都具有促进作用；而且添加乙酸组青贮后pH值显著低于对照组和甲酸组(P<0.05)，同时青贮开窖后有氧稳定性为最高。孟春花等[27]研究了氨化对油菜秸秆营养成分及对山羊瘤胃降解特性的影响，结果表明，添加15%和30%碳酸氢铵氨化油菜秸秆能够显著提高油菜秸秆干物质、粗蛋白质和中性洗涤纤维含量及山羊瘤胃的降解率，经济效益显著提高。刘建勇等[28]研究了添加0.6%尿素对甘蔗尾青贮品质的影响，结果表明，虽然直接青贮的甘蔗尾和添加尿素青贮的甘蔗尾pH值两者均达到优质标准，但甘蔗尾添加尿素青贮后，粗蛋白质和粗脂肪含量极显著提高(P<0.01)，中性洗涤纤维、纤维素和半纤维素显著降低(P<0.05)。Shi等[29]研究表明，在厌氧条件下，碱化处理后贮藏可显著提高玉米秸秆中干物质、中性洗涤纤维和有机物在瘤胃中的有效降解率以及体外的产气量。Laura等[30]研究表明，甘蔗中添加NaOH 、NaHCO3和 CaCO3青贮能够降低碳水化合物的损失，而且添加NaOH、CaO和Ca(OH)2能提高青贮有氧稳定性。Chizzotti 等[31]研究报道，甘蔗中加入CaO可以降低甘蔗青贮纤维的含量，提高干物质消化率；但CaO的添加量高于15 g/kg时会降低牛的生产性能和日采食量，因而在甘蔗青贮中CaO的添加量不宜超过15 g/kg。

3.3 生物方法

甘蔗尾的生物处理方法主要包括常规青贮、微贮、添加纤维素酶制剂和微生物等发酵剂发酵或青贮，以提高甘蔗尾饲料化的利用率。

青贮主要是指借助乳酸菌的生长繁殖产生代谢产物，降低饲料pH值，改变粗饲料的发酵环境。青贮同时也可改善饲料适口性，提高消化利用率，促进益生菌生长，抑制有害菌的生长繁殖，从而降低青绿饲料营养物质的损失，并且能够提高青贮开窖后的有氧稳定性。微贮是指通过揉搓机等将粗饲料揉搓后，加入一种或多种有益微生物，在厌氧环境下发酵15～30 d，制成的一种具有柔软多汁、气味酸香、利用率高的安全优质粗饲料。甘蔗尾的常规青贮可以延长甘蔗尾的利用时间，但对提高甘蔗尾的营养价值影响较小；而通过添加纤维素酶和乳酸菌等发酵菌进行青贮发酵，可提高青贮甘蔗尾叶粗蛋白质含量，降低粗纤维含量，提高饲料的品质和利用率。

王定发等[32]研究表明，分别添加0.1、0.2、0.4 g/kg纤维素酶或1.0 g/kg丙酸青贮甘蔗尾叶，与甘蔗尾叶直接青贮后的品质相比，均可显著提高甘蔗尾叶的青贮品质。何晓妹[33]探讨了添加不同剂量的纤维素酶对甘蔗尾的酶解效果的影响，其研究结果表明，添加量在0～6.00 IU/g时，纤维素酶能极显著提高甘蔗尾还原糖的生成量，而且还原糖生成量随纤维素酶添加量的增加而显著提高(P<0.01)，尤其当纤维素酶添加量3.00 IU/g时效果最佳，可显著降低甘蔗尾中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，明显改善了青贮甘蔗尾的品质。李春霞[34]添加了纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶3种酶制剂对甘蔗尾青贮效果影响进行了研究，结果表明，与对照组相比，当纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶添加量分别为3.00、21.00和9.00 IU/g时青贮甘蔗尾，均可显著降低青贮后的pH值、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，提高甘蔗尾的营养价值和青贮后的品质，并且纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶混合添加青贮时的效果优于任意单一酶的添加效果。

李楠等[35]以甘蔗尾叶和甘蔗糖蜜为原料，通过固态发酵的方法生产一种高蛋白饲料，在对其发酵条件优化后，粗蛋白质含量较优化前提高了8.6%。王彤佳等[36]研究了植物乳酸菌对甘蔗尾青贮的效果，结果表明，添加植物乳酸菌青贮甘蔗尾与对照组相比可显著提高甘蔗尾干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素等的体外消化率；提高了青贮料的品质和营养价值。Daniel等[37]研究了开菲尔乳杆菌(Lactobacilluskefiri)对甘蔗青贮的影响，结果表明，添加开菲尔乳杆菌减少了甘蔗青贮的营养损失，增加了乙酸和1,2-丙二醇的含量。Pedroso等[38]研究表明，在甘蔗中添加布氏乳杆菌等添加剂，能够有效降低甘蔗青贮饲料中乙醇的含量和酵母菌的数量，并提高了青贮后的有氧稳定性。Carvalho等[39]报道，添加高浓度的丙酸和布氏乳杆菌会抑制梭酸菌等的生长，提高甘蔗青贮后的品质。Santos等[40]研究了添加商业布氏乳杆菌对甘蔗尾青贮营养成分和有氧稳定性的影响，结果表明，布氏乳杆菌不会改善甘蔗尾青贮后干物质的损失，但会提高甘蔗尾青贮后的有氧稳定性。

3.4 复合处理方法

甘蔗尾的复合处理方法主要是在甘蔗尾中添加多种微生物或多种添加剂以及与其它粗饲料原料混合后青贮，以改善甘蔗尾青贮后的饲料品质，提高甘蔗尾的营养价值和利用率。郑晓灵等[41]在甘蔗尾中添加了复合微生物菌剂EM,以探究EM菌剂对甘蔗尾青贮品质的影响，结果表明，添加0.2 g/kg EM菌剂青贮90 d后，与甘蔗尾直接青贮的对照组相比，乳酸、葡萄糖、果糖、蔗糖的含量均有明显提高；青贮后pH值、粗纤维和氨态氮含量比对照组分别下降了5.97%、2.74%和16.12%，青贮后甘蔗尾品质明显改善。陈育峰等[42]探究了添加尿素和糖蜜对甘蔗尾打捆青贮品质的影响，结果表明，尿素添加量分别为0.6%、1.0%时，以及0.6%尿素与5%糖蜜混合青贮均能显著提高青贮饲料的粗蛋白质含量(P<0.05)；对甘蔗尾青贮后营养成分和外观品质的综合比较表明，甘蔗尾用0.6%尿素与5%糖蜜混合处理后其青贮甘蔗尾的品质最好。

陈鑫珠等[43]探究了不同添加剂对甘蔗尾青贮品质的影响，结果表明，添加量为2%绿汁发酵液(FJLB)10 ml/kg组青贮后，甘蔗尾的干物质含量最高，pH值最低，氨态氮含量较低，使其成为一种优质的青贮饲料。朱欣等[44]研究了6种不同添加物对甘蔗尾青贮发酵品质的影响，结果表明，添加0.6%尿素和10%玉米秸秆+10%米糠青贮饲料的发酵品质和营养价值最好。唐振华等[45]探究了热带假丝酵母(CT)、枯草芽孢杆菌(BS)、植物乳杆菌(LAP)、布氏乳杆菌(LAB)不同微生物添加剂组合对甘蔗尾青贮品质和有氧稳定性影响，结果表明，添加量分别为10、20和30 ml/kg的CT+BS+LAB组合，从青贮后甘蔗尾的营养价值、饲料品质评定和有氧稳定性进行比较，青贮效果最优。

4 小结

建议甘蔗尾采用以下几种方法处理，以提高对甘蔗尾粗饲料资源的利用率。物理处理方法：甘蔗尾切短成一寸左右长度大小或采用蒸汽爆破技术处理后青贮。化学处理方法：添加乙酸、丙酸、NaCl、CaO和尿素等其它化学添加剂，经酸化或碱化氨化处理后青贮。生物处理方法：添加纤维素酶或多种酶制剂，以及添加乳酸菌等益生菌青贮。复合处理方法：添加复合微生物菌剂、绿汁发酵液或多种微生物青贮，以及与其它适量的粗饲料混合后青贮。

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(责任编辑：梅 竹)

Research status of sugarcane tops forage utilization

MU Sheng-long1,ZHOU Bo1,YANG Ran-ran1,REN Feng-yun1,LIANG Ming-zhen1,LIU Wen-tao1,ZOU Cai-xia1,HE Ren-chun2

(1.College of animal science and technology，guangxi university，Nanning 530004，China；2.Guangxi Livestock Research Institute，Nanning 530002，China)

Sugarcane tops is a good green forage resources,which can be used to replace other green forages to feed cattle,sheep and other ruminants.Because of its high sugar content,moisture,perishable and other characteristics,it is relatively low as forage resource utilization in ruminant animal. We reviewed the nutritional characteristics of sugarcane tops,research progress of ruminant animal feed application status and the feed utilization rate improvement measures,and summarized the processing method to improve the feed utilization rate of sugarcane tops.

sugarcane tops;forage;research status;processing method

2017-03-03；

2017-05-03

广西大学科研基金(XGZ160521)；广西科技计划项目(桂科AB16380175)。

穆胜龙(1991-)，男，硕士研究生，研究方向为动物营养与新型饲料添加剂。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.06.010

S816.5

A

1003-6202(2017)06-0039-05