春回草原日?奶香飘溢时

刘秉承

2014年1月28日，农历腊月二十八，呼和浩特市刚从前一日的大风降温天气中回暖过来，气温提升了三四度，这是一个美好的冬日。就在这一天，习近平总书记不顾连日来在内蒙古考察调研的疲倦，用一个上午的时间对内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古和信园蒙草抗旱绿化股份有限公司等进行了实地考察。

总书记的殷殷嘱托，始终鼓舞和激励着伊利集团和蒙草公司的全体员工，他们全面贯彻落实总书记考察内蒙古重要讲话精神，在新常态下大力推进供给侧改革，积极推出适合中国人体质需要的奶制品，努力探索符合自然规律、符合国情地情的绿色发展之路，让内蒙古的奶香飘溢万里，让内蒙古的草色更加青翠……

做中国乳业供给侧改革的领跑者

2014年，习近平总书记考察内蒙古时来到伊利集团，了解企业生产经营、食品安全保障和节日供应等情况。当听到舒化奶产品可以使很多不能喝牛奶的人都可以喝上醇香的牛奶时，总书记说，这款产品适应了中国人的体质。并在自治区党委和政府工作汇报会上再次指出，伊利基于国人体质的需求不断创新，研发出的舒化奶和婴幼儿奶粉等产品值得肯定。

说到舒化奶，不能不提“乳糖不耐受症”，这是影响中国人饮用牛奶最重要的原因，据中国临床医学专家肖玉桦教授等人的调查，我国健康成人的乳糖吸收不良率高达92%。正是因为注意到了国人体质上的特殊性，作为我国最大的乳品企业，伊利集团历经4年的研究推出了舒化奶这一产品。该产品将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，从而满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求。

为从根本上解决我国人群健康饮奶问题，伊利集团积极践行“生产一杯更适合国人体质的牛奶”的理念。随着“供给侧改革”的提出，伊利集团董事长潘刚在2016年全国“两会”上率先提出了“乳业供给侧改革”的概念，即通过创新和国际化两个重要驱动力，调整产业供给体系，提供有效供给产品，满足消费市场深层次需求。通过建设亚洲最大的乳业技术研究院、与百度和阿里巴巴等互联网巨头开展大数据合作、建立欧洲研发中心等方式，持续增加研发投入，构建起覆盖全产业链的创新体系，不断取得新的研发成果。

在伊利产品的展架上，记者不仅看到了舒化奶、巧乐兹、金领冠珍护系列等产品，还看到了倍冠系列奶粉、托菲尔系列奶粉、PureDay饮用型酸奶等新产品。据了解，伊利每年要开发上百种新产品，截至2016年底，伊利集团累计专利授权量达到1966项，累计上市产品达到1000多种。2016年前三季度，实现营业收入461.71亿元，高科技含量、高附加值产品比重达40%。

总书记强调，民以食为天，食以安为先。食品企业要生产出高质量的放心食品，确保人民群众“舌尖上的安全”。伊利集团全体员工牢记总书记的嘱托，始终把“食以安为先”记在心底、扛在肩上，积极践行“伊利即品质” 的信条，全力打造国际一流的食品安全控制体系，努力让消费者喝得放心，吃得安心。

优质奶源是乳品质量的基础保证。截至2016年底，伊利已累计投入约135亿元用于奶源建设和升级，目前在全国已拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化、集约化奶源的供应比例达到100%，居行业之首。

为了让“舌尖上的安全”落细落小落实，在把好奶源关的基础上，伊利集团还制定了鲜奶收购、运输、加工等中下游环节的严格检验关，全方位防控食品安全风险。伊利生鲜奶检测指标比国家标准多亚硝酸盐、铅等5项，部分指标按冬、夏两季做了不同的规定。在伊利集团内部质量把控中，实行“三把尺子三条线”的质量控制制度，在国标线基础上，不但增加了许多额外的检控指标，还设定了更严苛的限量值。在伊利集团，企标线严于国标线，内控线严于企标线。不少全球乳品顶级供应商都说，这个标准的严格程度堪称“史无前例”。

“舌尖上的安全”来不得半点马虎，伊利集团董事长潘刚对食品安全有着清醒的认识，“1%的不合格到了消费者手中，就是100%的不合格。”为此，伊利集团广泛应用互联网+和大数据技术，与瑞士通用公证行、英国劳氏质量认证公司等权威机构积极开展战略合作，并与荷兰瓦赫宁根大学联合开发“食品安全早期预警系统”，将确保食品安全“零事件”纳入企业发展目标，为消费者“舌尖上的安全”保驾护航。

走出一条符合自然规律、符合国情地情的绿化之路

2014年1月28日，在蒙草公司研发中心外墙前，两幅草原生态修复工程的对比照片吸引了习近平总书记的目光。总书记走上前去，详细了解上面标注的对比数据，亲切地问道：“这片草地在哪里？有多大面积？修复几年了？”“就在距离呼和浩特市白塔国际机场十公里的地方，有一万多亩，已经修复两年了。”蒙草公司董事长王召明回答。

總书记询问的这片草地，就位于《敕勒歌》中以“风吹草低见牛羊”著称的敕勒川。可在2012年，这里别说草，就是地面，也因为长年累月的人为破坏和雨水冲刷，变得砾石裸露、沟壑满目。

蒙草公司接手修复项目后，除了平整土地、覆盖土壤外，就是在这片曾经郁郁葱葱的土地上亲手种下经他们驯化出的一株株“蒙草”。所谓的“蒙草”， 是对具有“节水、节能、节地”和“耐旱、耐寒、耐盐碱”及“低碳、低成本”和“高存活率”特性的本土植物的统称。不要小看这几个特性，这是节约绿化用水，实现可持续生态修复的必备条件。

经蒙草公司接手，在总书记考察时，那里已经取得了阶段性成果，不仅有草，还栽植了马莲、桔梗、二色补血草、五彩石竹等地被植物，确保这里的草原三季有花、风光旖旎。2015年，经过后续的二期工程，这片草地有了一个美丽的蒙古语名字：“呼和塔拉”——青城的草原。中蒙博览会的主会场就设在这里，自治区成立70周年庆典也将在这里举行。

为什么要修复这样一片草原？自治区及呼和浩特市党委、政府瞄准的是蓬勃发展的旅游业。众所周知，有着“草原城市”名片的呼和浩特市在“万亩草原”之前，并没有一片像样的草原供全国各地慕名而来的游客观光，不少游人坐飞机来到首府后，不得不远赴锡林郭勒、呼伦贝尔等地去欣赏美丽的草原风光。如今，从白塔机场搭车只需用20多分钟，游客就可以在没过膝盖的草丛中休憩娱乐。

这里的草全部是根据当地的土壤、气候等条件，选取蒙草经科研实践驯化出的适宜该地生长的草种配比而成。蒙草公司董事长王召明曾说过，生态修复这种事儿，哪个专家说了都不算，大自然说的才算。

蒙草公司的生态修复理念，给总书记留下了十分深刻的印象。他指出，保护好内蒙古大草原的生态环境，是各族干部群众的重大责任。要积极探索推进生态文明制度建设，为建设美丽草原、建设美丽中国作出新贡献。不仅城市绿化，草原、牧场，乃至整个三北地区的防沙、抗沙、绿化都需要这样的思路。

如今，蒙草的数据库里已储存了自治区各地的土壤、气候等数据，只需在屏幕上轻轻一点，适宜该地生长的植物就会一目了然地出现在人们眼前。“在自治区范围内基本可以实现‘傻瓜式的生态修复操作，比如某地需要修复，在大数据中查出当地的草种，由种质资源库发货，那边收到后一种就可以了。”一位蒙草员工向记者介绍道。

伊利集团和蒙草公司全面贯彻落实习近平总书记考察内蒙古重要讲话精神，积极研发新产品，不断构建新的科技支撑，在供给侧结构性改革的浪潮中，不断加快转型升级步伐。我们相信，伴随着自治区第十次党代会的春风，两家企业必将乘势而上，发挥好行业排头兵的作用，为我区经济发展作出更多、更好的贡献。